Gobova omaka iz šampanjcev postane najpogostejša špageta v razkošni, hranilni pasti, daje tradicionalni pire krompir sok in svetel okus, uspešno poudarja občutljiv okus kuhanih ali pečenih rib in daje nov zvok kratekam ali mesnemu sekancu. Tehnologija kuhanega omaka je zelo preprosta in ne zahteva gostiteljice veliko časa ali resnih naporov. Recepti omako lahko izboljšate glede na vaše lastne kulinarične želje, obogatite sestavo z vašimi najljubšimi začimbami, začimbami in dišečimi zelišči.
Gobova omaka iz šampinjonov s kislo smetano
Maščobno, krepko in zelo dišeče omako lahko pripravimo iz šampinjonov, kisle smetane in bogate juhe, česen pa posodo začinjen in lahkoten.
Potrebne sestavine:
- čebula - 2 kos.
- šampinjoni - 700 g
- kisla smetana 20% - 8 tbsp
- sončnično olje - 4 tbsp
- mesna juha - ½ litra
- moke - 3 tbsp
- česen - 2 prongs
- sol
- začimbe
Navodila po korakih
- Čebulne rezine tanke trakove, gobe - majhne ploščice.
- Nato v rastlinskem olju v 10 minutah posušite v prahu, začutite z začimbami in soljo.
- Moko prelite v polizdelano omako, zmešajte z leseno lopatico in segreti 5-6 minut na srednji vročini. Nalijte juho, dajte kislo smetano, temeljito premešajte, tako da tekočina postane homogena in ima značilno svetlo senco. Vrenite, ne da bi prekrili kremo gobovo omako za 8-10 minut, neprestano mešanje. Če želite, dodajte malo sveže zelenice.
- Vroča jed iz šampinjonov se rahlo ohladi in služi neposredno na mizi v ponvi.
Gobova omaka iz šampinjonov s smetano: recept s fotografijo
Krem obogati gobovo omako s prijetnimi okusnimi tonami in neizrazljivo občutljivo aromo. Pripravljena gobova jed je popolnoma združena s kakršnimi koli stranskimi jedmi in je primerna za vročo ali hladno uporabo.
Potrebne sestavine:
- gobovi šampinjoni - 600 g
- čebula - 2 kos.
- smetana 33% - 400 ml
- Maslo - 50 g
- Pšenična moka - 4 tsp
- vrela voda - 125 ml
- sol
- začimbe
Navodila po korakih
- Za omako vzemite ponev z debelim dnom, segrejte na peč, v njej stopite maslo, pourite drobno sesekljano čebulo in hitro plavajte po velikem ognju do zlate rjave barve.
- Champignons speremo pod tekočo vodo, skrbno posušimo, razrežemo na majhne koščke in dodamo v čebulo. Zmanjšajte vročino na sredino in jo očistite 15 minut. Redno mešajte z leseno lopatico, tako da se komponente ne držijo dna.
- Skoraj pripravljena gobova omaka za sol, združimo z moko in nežno mešamo.
- Nežno vlijte rahlo segreto smetano in vrelo vodo, zmanjšajte ogenj na najnižjo raven in zaprite še 10 minut pod pokrovom, nato pa 5 minut brez pokrova.
- Vroča kremasta omaka v čudovito embalažo, po želji, okrasite z zelenjavo in takoj podajte mizo.
Kako kuhati dišečo gobovo omako s šampinjonima za špagete
Omaka, pripravljena v skladu s tem receptom, se izkaže za zelo zadovoljivo, nasičeno in rahlo začinjeno. Zelo svetla, nepozabna aromo šampinjona daje šopek, ki je vključen v sestavo zelišč.
Potrebne sestavine:
- bela čebula - 2 kos
- šampinjoni - ½ kg
- paradižnik v lastnem soku - 700 g
- česen - 5 zob
- korenje - 1 kos
- Posušeni marjoram - ½ tsp
- posušena bazilika - ½ tsp
- posušen origano - ½ tsp
- sveža bazilika - 0,5 gredi
- sol
- oljčno olje
Navodila po korakih
- Čebulo in česen se olupljajo in drobno razrezajo, gobe razrezane na tanke rezine, korenje - majhne kocke.
- V globoki ponvi segrejte oljčno olje, prelijte čebulo, česen in salve 5 minut. Po 5 minutah dodajte korenje, gobe in žganje dokler ne mehča približno 10 minut.
- V omako postavite suhe zelišča, nato pa sesekljane paradižnike skupaj s sokom, ki je bil dodeljen, dodajte sol, nežno mešajte in zavrite na srednjo vročino.
- Za 8-10 minut se ohladi brez pokrova, tako da se presežna tekočina izhlapi in omaka pridobi potrebno gostoto in gostoto. Od časa do časa premešajte, da se prepreči izgorevanje mase.
- Pripravljena omaka, da se na vrhu kuhane špagete, okrasite s sveže mleto listi bazilike in služijo za mizo.
Mlečna omaka iz šampinjonov: video navodila
V tem posnetku slavni mednarodni kuhar Ilya Lazerson govori, kako se naučiti kako pravilno pripraviti okusno in občutljivo omako gobov iz šampinjonov in svežega mleka. Končana jed ima občutljiv okus in občutljivo aromo. Vroči z omako se priporoča s kostmi ali zrezki.