Piščančja purana Pite jetra purana s korenčkom, čebulo in rezinami šunke je odlična možnost tako za praznično mizo kot priložnostni obrok. Ker so sestavine za pripravo lahko vedno vnaprej opremljene, kuhanje ne traja veliko časa. Deljenje krme je primerno tako za shranjevanje pate v hladilniku kot za mizo. Kosi praženega pršuta v nežni pašti preprosto dopolnjujejo okus puranjega pašteta!
Sestavine:- Perutninska jetra 400 g
- Ham 150g
- Maslo 75 g
- Čebula 1 kos.
- Korenček 1 kos.
- Oljčno olje 50 ml
- Sol 0,75 tsp.
- Črn poper v prahu 0,3 g
- Korak 1 Za izdelavo paštete iz jetra jetra in šunka je treba sveže puranje jetra, šunka, maslo, korenje, čebulo, oljčno olje, sol in črni poper.
- Korak 2 Sesekljamo šunke na majhne kocke, čebulo in korenje se očistimo in razrežemo na velike koščke.
- Korak 3 Na oljčnem olju pršut pršut.
- Korak 4 Vstavite rezine pršuta na papirnato brisačo, da se absorbira prekomerno olje. V isti ponvi, kjer se šunka ocvrsti, in pri istem olju raztegnemo oprano in posušeno jetra, malo popražimo, po potrebi dolivamo malo olja.
- Korak 5 Dodajte koščke čebule in korenja, soli in črnega mletega popra.
- Korak 6 Mešajte in obkrožite pod pokrovom, dokler niso pripravljene zelenjava in jetra.
- Korak 7 Prenesite jetra, čebulo, korenje, maslo s ponve v posodo mešalnika.
- Korak 8 Vreti pri visoki hitrosti, dokler ne dobimo gladke homogene paste.
- Korak 9 Prenesite pašteto v skledo, dodajte rezine pršuta. Mešanje.
- Korak 10 Postavimo pašteto v posodo (imam srednjo velikost, ena je za 2 obroki).
- Korak 11 Melite maslo, zalijemo pašteto na njih, jih enakomerno porazdelimo z debelo plastjo. Postavimo hladilnik, dokler olje ni popolnoma nastavljeno. Pripravljena pašteta se lahko postavi na mizo! Shranjujemo v hladilniku.