- česen - 6 zob
- Rumena čebula - 1/2 skodelice
- pomarančni sok - 1 steklo
- apnen sok - 1/2 skodelice
- sladkor - 2 žličke žličk
- Ground Cumin - 1/2 žličke
- suho origano - 1 čajna žlička
- limonin poper - 1/2 čajne žličke
- črni poper - 1/2 čajne žličke
- sol - 1 čajna žlička
- Cilantro - 1/4 pokalov
- olivno olje - 1 skodelica
- Piščanec s polnjenjem: piščanec - 2 kosi (po 1,2 kg)
- banana - 3 kosi
- slanina - 1 kos
- rjavi sladkor - 3 1/2 žličke
- česen - 3 zobe
- temni rum - 1/4/1 skodelica
- sol in poper - - po okusu
1. Sesajte česen lepo. Brušite čebulo in izrežite cilantro. V mešalniku mešajte čebulo, česen, pomarančni sok in limonin sok s sezonami sladkorja, kumina, origana, limone, paprike, črnega popra, soli in cilantra. Vlijemo v oljčno olje in premešamo, dokler ni gladko. Razdelite marinado med velikimi plastičnimi vrečkami in jih vstavite v njih, pustite marinirati 2 uri ali čez noč. Pečico segrejte na 175 stopinj. Pladenj za pekač usmerite s papirjem za pergament. Obrežite konce banan in pecite v pečici 15 do 20 minut, dokler koža ne postane temna. 2. Odstranite iz pečice in ohladite. Ko se banane ohladijo, jih lupite, jih rezajte in jih položite v skledo. Preskočite česen s tiskom. Beat maslo, rjavi sladkor, česen in rum v majhni skledi. Dodajte 3 žličke mešanice bananam. S stiskalnico vilic ali krompirja gnetite banane in pustite v prahi. 3. Pečico segrejte na 200 stopinj. Odstranite piščanca iz marinade in jo posušite. Previdno ločite kožo od piščanca, soli, napolnite votlino s soljo in poprom, nato zmešajte zmes rum. 4. Polnite votlino z bananskim pirejem. Vezi noge s vrvico. 5. Zunemo z zmesjo rum in pečemo piščanca v pečici 45 minut do 1 ure, občasno prelijemo rum-glazuro. Če je piščanec prehitro, ga pokrijte z aluminijasto folijo. 6. Piščancu pustite, da se ohladi 10 minut in služi.
Vzdrževanje: 8