Cezarska solata s piščancem in kruhovi Ali je Caesar Cardini vedel, da bo solata, ki jo je izumil iz obupa, postal tako priljubljen? Komaj! Čeprav njegova družina še vedno trdi, da je legendarna kardinijska solata nastala ne naključno, temveč zgolj zaradi visoke profesionalnosti. Tako je legenda in v to moramo verjeti, ker še ni drugih dokazov. Karkoli je bilo, je "Cezar" priljubljen v mnogih državah sveta. Poleg tega je Pariško epikurejsko društvo celo ugotovilo, da je "najboljši recept, ki se je pojavil v Ameriki v zadnjih 50 letih". Danes je za to solato veliko receptov. Vsakdo ga pripravi na svoj način in dodaja svoje najljubše sestavine. Če vam je všeč recept klasičnega Caesarja, ga lahko najdete na spletni strani. Tokrat smo se odločili, da ne bo manj priljubljena različica Cezarja s piščancem.
Sestavine:- Piščančji file 200g
- Loaf 200 g
- Saladna solata 200 g
- Sir parmezan 50 g
- Česen 1 čreda
- Oljčno olje 3 tbsp. l.
- Jajca piščanca 2 kos.
- Gorčica 2 tsp.
- Česen 1 čreda
- Lemon 0,5 kos.
- Oljčno olje 100 ml
- Sol 0.5 tsp.
- Črn poper v prahu 3 tsp.
- Korak 1 Za to solato vzemite: piščančji file, parmezan, gomolj listov zelene solate, 1/2 del hleva, par česen, jajca, oljčno olje, pol limone, gorčice in sol, poper.
- Korak 2 Zmešajte 5 žlici olja z 1 strok ekstrudiranega česna. Mešajte in pustite 15 minut.
- Korak 3 Cut hlebca na majhne kocke.
- Korak 4 Frite kosi hleba v olju s česnom do zlate rjave barve.
- 5. Sedaj piščančje filete siri na velike koščke.
- 6. Frite file do zlate. Sol in poper.
- 7. Naredite preliv za solato. Če želite to narediti, zavrite 2 jajca (kuhajte 7 minut od vrelišča), ločite rumenjake in jih rešite z gorčico. Stisnite klobučo česna in ponovno premešajte.
- 8. Potem dodajte oljčno olje in sok v skledo polovice limone. Temeljito premešajte z žvečenjem.
- Korak 9 Parmezan razrežemo na tanke trakove ali pa na rešetko.
- Korak 10 Raste solato z rokami, jo položite na plošče.
- Korak 11 V solati položite filete in croutone.
- Korak 12 Nalijte oblačila.
- Korak 13 Potresemo s sirom Parmezana.