Kremna juha buče
Služi s hrustljavo toasto.
4 porcije posode:
• 500 g celulozne celuloze
• 1 čebulo
• 2 tabeli. žlice rastlinskega olja
• 700 ml goveje juhe
• sol
• mlet črni poper
• 1 lovorjev list
• 4 rezine kruha za toast
• 2 tabeli. žlico masla
• 1 česna česna
• 200 ml mleka
• nariban muškatni orešček
• 3 čajne žličke. žlice bučnega olja
• 4 tabela. žlice kisle smetane
Bučno meso, razrezano na kocke. Čebulo lupine in sekanje. V ponvi segrejte rastlinsko olje in ga cvrtite 2 minuto. Postavite bučo in kuhajte še 3 minute. Nalijte juho, dodajte lovorjev list in kuhajte 20 minut. Rezine kruha, razrezane na kocke. Izvlecite česen in gredite skozi tisk. V ponvi segrejte maslo in dodajte česen. Spržite kocke kruha. Odstranite liste lova iz juhe, da naredite drozge. Dodajte mleko in jo zavrite, sezono. Nalijte bučno olje. Juha, ki se vroči s krutami, dodamo žličko kisle smetane.
Priprava: 45 min.
V 1 porciji 440 kcal, 8 g beljakovin, 35 g maščobe, 24 g ogljikovih hidratov
Grahova juha z bučo
Prekajena slanina daje posebno pikantnost.
4 porcije posode:
• 200 g graha
• 2 rezine prekajene slanine
• 1 čebulo
• 1 česna česna
• 1 tabela. žlica masla
• 1 lovorjev list
• 600 ml juhe
• 400 g bučnega mesa, sol
• mlet črni poper
Grah, namočen v hladni vodi 30 minut. Vsaka rezina prsa se zmanjša na polovico. Odlepite čebulo in drobno posušite. Odlepite česen in ga drobno nasitite. V jedilni pekač, stopite maslo, dajte čebulo in rahlo rjavo. Česen dodajte skupaj in zbrišite skupaj 2 min. Pelite grah na sito in odcedite tekočino. V ponvi s čebulo in česnom dajte grah, lovorjev list in žlico, prelijte 200 ml juhe, jih zavrite in kuhajte 40 minut pod pokrovom. Postopoma prelijemo preostanek 400 ml juhe. Bučna pulpa razrežemo na kocke, jo dodamo juhi in kuhamo še 20 minut. Sezona.
Priprava: 1 h 10 min.
V 1 odmerku 685 kcal, 20 g beljakovin, 53 g maščobe, 27 g ogljikovih hidratov
Meso ragout s bučo
V vinski omaki.
4 porcije posode:
• 500 gramov golaž
• 300 g bučnega mesa
• 2 rdeči čebuli
• 2 česna čreda
• 4 tabela. žlice rastlinskega olja
• sol
• mlet črni poper
• 200 ml rdečega vina
• 250 ml juhe
• 1 tabela. žlico paradižnikovega pasta
• 2 gomolji krompirja
• 5 kosov svežih zelenjadnic
Pelji krompir, operite in razrežite na kocke. Bučno meso se razreže tudi na kocke. Odlepite čebulo in česen ter drobno sekanje. Ogrevajte rastlinsko olje v ponvi in dobro pečite meso z vseh strani. Dodajte čebulo s česnom in rahlo rjavo, nato pa krompir in bučo, kuhajte 3 min. Zmešajte paradižnikovo pasto, rjavo, prelijte vino in juho. Sol, poper, dajte zelenjavo in obara 2 uri, občasno premešajte. Po potrebi dodajte nekaj vode. Končano posodo še enkrat sol in poper, potresemo s sesekljano zelenjavo.
Priprava: 45 min.
V 1 porciji 440 kcal, 8 g beljakovin, 35 g maščobe, 24 g ogljikovih hidratov
Piščančje noge s bučko
Poskusite se pripraviti v Braziliji!
4 porcije posode:
• 4 piščančje noge
• 500 g celulozne celuloze
• 1 čebulo
• 3 mize. žlice rastlinskega olja
• sol
• mlet črni poper
• 200 ml piščančje juhe
• 1 tabela. žlička medu
• 1 tabela. žlica limoninega soka
• 1 ščepec zmleti čili
• 1 tabela. sesekljan sesekljan peteršilj
• 40 g žganih oljk
Pečico segrejte na 180 °. Piščančje noge speremo, posušimo in na polovici zrežemo. Bučno meso, razrezano na kocke. Odlepite čebulo in drobno posušite. Nalijte v mizo 1 mizo. žlico rastlinskega olja, piščančje noge in čebulo položite s bučko, soljo, poprom, prelijte 150 ml vode in v pečici za 25 minut. Občasno dodajte juho in obrnite noge. Med mešamo z limoninim sokom, čili in peteršiljem. V ponev dodajte olive, gnetite noge z nastalo marinado in vse v pečici postavite še 10 minut. Še enkrat sezono končal.
Priprava: 45 min.
V enem odmerku 440 kcal, 8 g beljakovin. 35 g maščobe, 24 g ogljikovih hidratov
Cake "Forest"
Pripravljena zelo enostavno!
Za 8 obrokov jedi:
• 300 g očiščenih lešnikov
• 150 g masla
• 200 g granuliranega sladkorja
• 4 jajca
350 g moke
• 1/2 vrečke prašek za peko
• ščepec vanilijevega sladkorja
• 100 g sladkorja v prahu
Oreščki pržite do zlate v ponvi brez dodajanja olja. Naj se ohladi, pusti jo za dekoracijo. Olje pustite na sobni temperaturi 30 minut, nato zmešajte z mešalcem in postopoma dodajte sladkor. Pečico segrejte na 180 °. Lupine jajc ločite od rumenjaka in jih položite v hladilnik. Dodajte rumenjake na maslo s sladkorjem in stresajte vse. Presejajte moko s praškom za peko in vanilinim sladkorjem, združite z maso rumenjaka. Jajca belci premagati, dajte nastalo testo in hitro zmešajte. Testo damo v obliki, mazani z maščobo. V pečico pečemo 40-50 minut. Nato postavite rešetko in pustite, da se ohladi. Sladkor prašek pour 1 mizo. žlico vode (lahko dodate malo alkohola), premešajte in prelijete torto. Okrasite z maticami.
Začinjen kruh
Enostavna rešitev za veliko podjetje.
4 porcije posode:
• 100 g belega kruha
• 3 čebule
• 2 česna čreda
• 50 g slanine
• 800 g mletega mesa
• 2 jajca
• 1 čajna žlička. gorčično žlico
• 1 čajna žlička. žlica timijanskih listov
• krušne drobtine
• sol
• mlet črni poper
• 250 g češnjevega paradižnika
• 10-12 listov bazilike
Pečico segrejte na 200 °. Od kruha odrezane vse skorje, namakajte v majhni količini hladne vode. Odlepite čebulo in česen, drobno sekanje. Bacon razrežemo na majhne kocke. Kruh stisnite in premešajte s sesekljanim mesom, čebulo, česnom in slanino. Jajca rahlo pretepajo gorčice, dodajo timijanske liste in se zmešajo s sesekljanim mesom. Da bi polnjenje postalo bolj gosto, dodajte nekaj drobtin. Po okusu začinite s soljo in sveže mletim poprom. Majhna globoka forma za pečenje je obložena z aluminijasto folijo in iztisnjena. Dajte 50 rudnikov v pečico. Paradižnik operite in posušite. Razpršite na mesno jelko, ki je rahlo potresemo s soljo in mletim črnim poprom. Pečemo v pečici še 10 minut. Listi bazilike razrezane na trakove. Izvlecite kruh iz pečice in jo položite v posodo. Odstranite folijo. Potresemo kruh z baziliko.
Priprava: 1 h 25 min.
Turške mesne kroglice
V paradižnikovi omaki s sirom mozzarella.
Za 4 obroke:
• 1 čebulo
• 1 česna česna
• 500 g sesekljanega puranovega fileta ali mešanega mletega mesa
• 50 g kisle smetane
• 1 tabela. ketchup žlica
• 1 jajce
• 2 tabeli. žlice krušnih drobtin
• 2 tabeli. žlice sesekljanega peteršilja ali kopra
• sol
• mlet črni poper
• 3 mize. žlici olivnega olja
• 2 tabeli. žlice paradižnikove paste
• 850 g paradižnikovih rezin
• 125 g sira mozzarella
Odlepite čebulo in drobno posušite. Česen čisti in sečnjo. Zmešajte sesekljano meso, kislo smetano, kečap, jajce, drobtine in sesekljan peteršilj. Sol in poper. Iz nastale mase, da se tvori približno 16 mesnih kroglic. V ponvi ogrejte 2 mize. žlico oljčnega olja, položite mesne kroglice in jih popržite (1 minuto na vsaki strani). Prenos končnih izdelkov iz ponve na toplo ploščo. Preostalo oljčno olje je treba segreti v isti ponvi in stalno mešati čebulo in česen 5 minut. Nato zmešajte paradizno pasto in konzervirane paradižnike skupaj s sokom. Česamo 2 minuti. V kuhani omaki postavite pečene mesne kroglice, pokrijte pokrov s pokrovom in počakajte 8-10 minut na majhen ogenj. Potem pustite omako s soljo in mletim črnim poprom. Mozzarello razrežemo na majhne koščke, damo v nastalo omako in nadaljujemo z ognjem, dokler se sir ne topi. Razpršite na ploščah, potresemo s sesekljanim bazilikom. Na okrasu lahko ponudite kuhani riž, krompir ali rezance.
Priprava: 25 min.
Palačinke od krompića sa paradajzom i avokadovom salatom
Ločeno lahko služi česnovo omako, majonezo ali kislo smetano - kdo, kaj bolj všeč.
Za 4 obroke:
• 3 kosi kopra
• 1 kg krompirja
• 2 tabeli. žlice škroba
• 1 jajce
• 50 gramov naribanega sira
• sol
• mlet črni poper
• nariban muškatni orešček
• 1 rdeča čebula
• 2 stebla zelene čebule
• 2 paradižnika
• 1 avokado
• 8 miz. žlice rastlinskega olja
• 2 tabeli. žlice limoninega soka
Dill sperite s hladno vodo, posušite s papirnato brisačo in drobno sekanje. Peel krompir, sperite in rešite na fini rezini. Maso krompirja se stisne in se zmeša s škrobom, premočenim jajcem, sirom in koperjem. Sol, poper, sezono z ščepec muškatnega oreščka. Rdeča čebula in narežite na tanke polovice obročev. Zelena čebula za sortiranje, pranje, dobro posušite s papirnato brisačo in grobo sesekljate. Paradižnik operite, posušite, odstranite podstavke pedunčkov in razrežite na rezine. Pranje Avokada, razrezano na polovico, odstranite kamen, lupite, meso rezite na majhne rezine. Za omako mešajte 2 mize. Žlice rastlinskega olja z limoninim sokom, malo soli in poprom. Obleci omako z zelenjavo. Na preostalih delih masla pečemo krompirjeve palačinke (2-3 minute na vsaki strani). Postrezite s solato. Lahko okrasite s peteršičnimi sprigami.
Priprava: 35 min.
V 1 porcijah 510 kcal, 35 gramov maščob, 37 gramov ogljikovih hidratov
Piščanec s paradižniki
Na Kavkazu je ta jed poznana kot Chahokhbili.
Za 8 obrokov:
• 1 piščanca (1,2 kg)
• 1 čebulo
• 4 paradižnika
• 1 česna česna
• 50 ml rastlinskega olja
• 1 tabela. žlička vinskega kisa
• 1 tabela. žlico začimbe Torchin "10 zelenjadnic"
• peteršilj za dekoracijo
Piščancite na koščke. Čebula, česen in paradižnik. Kosi piščanca, mešanje, pržimo brez dodajanja olja v rdečo skorjo. Čebula, ki je na bučnem rastlinskem olju. Dodajte paradižnik in piščanec na čebulo. Nalijte v 50 ml vroče vode, potopite v pokrov 15 minut. Dodaj piščančji česen in začimbe Torchin "10 zelenjave", ni treba soli. Odstranite s toplote, pustite 2 uri pod pokrovom. Okrasite z zelenjem.
Priprava: 40 min.
Posodo je treba pripraviti dan prej in zapustiti noč. Kosi piščanca, ki so popolnoma nasičeni z bučkom arom in zornih zelišč in začimb, ki jih vsebuje začimba Torchin "10 zelenjadnic."
Uho s suhimi slivami
Moderna krompirček na star način.
Za 4 obroke:
• 400 g govejega mesa
• 2 tabeli. žlice rastlinskega olja
• 2 čebule
• 2 korenja
• 1 repa
1 satira
• 2 česna čreda
• 500 g krompirja
• 200 g rezine
• 2 tabeli. žlice začimbe Torchin "10 zelenjadnic"
Meso razrežite na koščke in ga oljčite 7 minut. Chop čebule in česna. Repe, rutabaga, korenje in krompir, razrezane na kocke. Pržite meso, zelenjavo in suhe slive, dobro premešajte. Nato se razprostrite na deljenem loncu, v vsaki dodajte 1/2 čajne žličke. žlice začimbe Torchin "10 zelenjave" (ne potrebujejo sol) in nalijte 1/2 skodelice vode. Pečemo 30 minut pri 220 °.
Priprava: 40 min.
Nasvet
Da bi zelenjava "dala" svoj okus in aromo, jih temeljito razmešamo. Ali pa dodajte začimbo Torchin "10 zelenjadnic" z izbrano sezonsko zelenjavo in brez dodatnega napora pripravite jed, ki ne bo okusila samo dobro, temveč tudi zelo privlačno po videzu.
Tacos z fižolom
Domovina te krušne jedi je Mehika.
4 porcije posode:
• 1 skodelica moke
• 1 ščepec soli
• 2 tabeli. žlici stopljenega masla
• 200 g sesekljanega mesa
• 1 paradižnik
• 1 konzerviranega fižola
• 1 tabela. žlico začimbe Torchin "10 zelenjadnic"
Iz moke, soli, poltoplenega masla in 1/4 skodelice tople vode gnetemo testo, razdelimo na 8 kosov in jih zvijemo v tanko ravno torto. Pržite v ponvi brez maščobe. Čebulo zmeljemo in pržimo na preostalo olje. Dodajte meso in cvrtje še 15 minut. Paradižnik razrežite na majhne koščke in skupaj z fižolom in začimbami začnite z mešanico čebule z mesom "10 zelenjadnic". Nastala polnila se položi na ravne pecivo in jih preložite na polovico. Pečemo v pečici 10 minut pri 180 °. h
Priprava: 40 min.
Palačinka pita
Za 12 obrokov:
Za preizkus:
• 1 liter mleka
• 1,5 skodelice polne pšenične moke
• 2 jajca
• 50 g masla
• sol
• sladkor
Za polnjenje:
• 300 g krompirja
• 150 ml mleka
• 1 rumenjak
• 500 g fileta piščančjih prsi
• 2 čebule
• 200 g šampinjonov
• 3 mize. žlice rastlinskega olja
Pripravite testo. Moka iz pšenične pšenice se zmeša z jajci, po okusu dodamo sol in sladkor. Nadaljujte z brisanjem, nalijte v mleko. Na mizi, žlica rastlinskega olja peke tanke palačinke. Stack z kupom, vsaka palačinka mast z maslom. Pripravite polnjenje. Peljemo krompir, zavrite v slani vodi, dokler ne kuhamo (20 minut) in odcedimo v vodi. Vreti mleko. Čist krompir z vlivanjem vročega mleka. Filete razrežite na kocke, odrežite čebulo in jo pršite skupaj s filetom na eni mizi. žlica rastlinskega olja. Šampinjoni se na preostalem rastlinskem olju česajo in pržijo. Ena palačinka za odlaganje, drugi za mast pire krompirja, polagajo gobe, filete s čebulo in kupijo. Pokrijte preostalo palačinko. Pripravljeno pito v pečici in vroči.
Priprava: 40 min.
V 1 porcijah 450 kcal, 23 g beljakovin, 17 g maščobe, 56 g ogljikovih hidratov
Prsna školjka s paradižnikom in tuni
Česen daje omaki še posebej pikanten okus.
4 porcije posode:
• 1 tuna v svojem lastnem soku (180 g)
• 2 čebule
• 400 g češnjevega paradižnika
• 400 g testenin v obliki školjk
• 100 g feta sira
• 2 česna čreda
• sol
• 4 tabela. žlici olivnega olja
• 100 ml juhe
• mlet črni poper
Tuna se lahko vrže na sito, da bo sok popolnoma zložen in ribe razdeliti v majhen košček vilic. Odlepite čebulo in ga razrežite na obroče. Izvlecite česen in gredite skozi tisk. Operite paradižnik in jih narežite na polovico. Testenine vlijemo v vrelo slano vodo, jo ponovno segrejemo in kuhamo 10 minut. V ponvi segrejte oljčno olje in popražite čebulo s česnom 3 min. Dodajte tune in paradižnike. Nalijte juho, jo zavrite in kuhajte 2 minuti. Izperite in premešajte feto. Pripravljena omaka za malo soli in popra. "Školjke", da vržete v cedilo, pustite tekočino in se zmešajte z nastalo omako. Končano posodo lahko potresete s sesekljanim peteršiljem.
Priprava: 30 min.
V 1 odmerku 560 kcal, 29 g beljakovin, 13 g maščobe, 80 g ogljikovih hidratov
Makaroni z paradižnikovo omako
Enostavno, hitro in nenavadno okusno!
Za 4 obroke:
• 400 g češnjevega paradižnika
• 200 g maščobe
• 200 ml rdečega vina
• 1/2 kup bosilice •
1 čebula
• 2 česna čreda
• 3 mize. žlici olivnega olja
• 2 tabeli. žlice paradižnikove paste
• 500 g testenin
• sol
• mlet črni poper
Operite paradižnik. Odlepite čebulo in česen ter drobno sekanje. V velikem sesanju posušite slanino slanino, da naredite maščobo, na njej pa tri minute čebule in česna. Mešajte v paradižnikovem pastu in vlijte v vino. Daj paradižnik. Preluknjajte omako 15 minut, občasno premešajte, po potrebi dodajte malo vroče vode. Makaroni vrejo v velikih količinah soljene vode. Basil za pranje, dobro suho in drobno sekanje. Nastala paradižnikova omaka s soljo in mletim črnim poprom. Makarone nalijemo v cedilo, pustimo, da voda odteka in se razprostira na ploščah. Na vrh s paradižnikovo omako. Potresemo z baziliko. Lahko potresemo z naribanim sirom.
Priprava: 30 min.
V eni porciji, 890 kcal, 21 g beljakovin, 42 g maščobe, 97 g ogljikovih hidratov
Pečenka
V pivski omaki.
Za 6 obrokov:
• 1,5 kg svinjskega ramenskega rezila s kožo
• 100 g korenine gomoljnice
1 stebla pora
2 korenja
2 čebule
250 ml juhe
400 ml piva
• 1/3 c. žlice kumine zemlja
• sol
mlet črni poper
Svinjsko ramo s kožo podrgnjeno s soljo, poprom in zmleto kumino. Očistite korenike zelene, por, korenčka, čebule in svežega svežega. Pečico segrejte na 220 °. Meso spustite v ponev, prelijte 100 ml vode in pustite, da se ohladi 15 minut. Obrnite se, cut kožo v obliki diamantov. Meso dodajte zelenjavo in pecite 30 minut. Nato segrejte na 180 °, prelijte juho, 100 ml piva in kuhajte še 1,5-2 ure, postopoma prelijte preostalo pivo. Kmalu, preden se temperatura pečice v peči znova dvigne na 220 °, tako da koža postane rjava. Omako obrišite sito, soljo in poprom. Lahko služi krompirjevim cmokom za okras.
Priprava: 2 uri 30 minut
V 1 porciji 870 kcal, 68 g beljakovin, 63 g maščobe, 7 g ogljikovih hidratov
Solata s klobaso in čebulo
Dobro s tradicionalnimi slani kozarci.
Za 4 obroke:
• 500 g kuhane klobase
• 200 ml mesne juhe
• 1 tabela. gorčično žlico
• 2 tabeli. žlice rdečega vina kis
• 2 tabeli. žlice rastlinskega olja
• 1 čebulo
• 1 kos drobnjaka
• sol
• mlet črni poper
Klobase, razrezane na rezine in zložene v skledo solate. Za marinado zmešajte toplo juho z gorčico, kisom in rastlinskim oljem. Sol in poper. Klobase nalijemo marinado in pustimo 1 uro. Preden postrežemo, se čebulo razrežemo na obroče, posejamo sesekljano čebulo in dodamo v klobase skupaj s čebulastimi obročki.
Priprava: 1 ura 15 minut
V 1 porciji je 430 kcal. 16 g beljakovin, 34 g maščobe, 1 g ogljikovih hidratov
Kruhova juha s pivom
Poceni in zelo zadovoljni prvi tečaj
Za 4 obroke:
• 4 rezine žitnega kruha
• 4 žlice masla
• 1 čebulo
• 1 česna česna
• 1 tabela. žlica moke
• 1,25 ml juhe
• 250 ml lahkega piva
• 2 rumenjaka
• 3 mize. žlice smetane
• ščurka muškatnega oreščka
• sol
• mlet črni poper
• dišave za dekoracijo
Kruh narezane na kocke, narežemo v ponvi v maslu in ga položimo. Odlepite čebulo in česen. Zmehčite in posušite v jarki 3 min. Nato potresemo z moko, premešamo in prelijemo juho in pivo v tanko pipo. Odvedite do vrenja, kuhajte 30 minut in zmešajte. Del pire krompirja (3 mize, žlice), ločeno pomešan z rumenjaki in smetano, se kombinira z ostalo juho. Sezona, postavite croutons in okrasite z drobnjaki.
Priprava: 45 min.
V enem odmerku 280 kcal, 5 g beljakovin, 19 g maščobe, 27 g ogljikovih hidratov
Svinjsko meso
Z rutabagusom.
Za 4 obroke:
• 400 g svinjske kaše
• 3 čebule
• 1 tabela. žlico rastlinskega olja
• 1,5 kg rutabaga
• 750 g krompirja
• sol
• mlet črni poper
• 3 hruške
• zelenjava po okusu
Operite meso, posušite s papirnato brisačo in razrežite na majhne kocke. Odlepite čebulo in sežite veliko. Segrejte rastlinsko olje v ponvi, meso in sveže obranite na vseh straneh 7-10 minut. Dodamo čebulo in rahlo rjava. V žaru s svežim mesom in čebulo nalijemo 1 liter vroče vode. Krompir in krompir operite, operite in razrežite na majhne kocke. Dodajte v meso, sol, poper po okusu in 15-20 minut pri nizki vročini. Hruške perejo, suho, vsako rez na polovici, odstranite jedro s semeni, rezite meso na tanke rezine. Dodajte mesu z zelenjavo in kuhajte 4 min. Še enkrat malo soli in popra. Po želji obrnite na mizo in okrasite zelenjavo.
Priprava: 30 min.
V 1 porciji 420 kcal, 22 g beljakovin, 15 g maščobe, 48 g ogljikovih hidratov
Goveji kurji
V sladki in kislo omako mango in nektarin.
Za 4 obroke:
• 600 g govejega mesa
• 3 čebule
• 2 česna čreda
• 2 tabeli. žlici stopljenega masla
• 2 tabeli. žlici curry v prahu
• 150 gramov jogurta
• 2 tabeli. žlice mangovnega soka
• 2 nektarin (ali konzervirane breskve)
• 150 g sladkornih grahov
• 200 g kreme
• sol
• mlet črni poper
Meso izrežite na majhne kocke, sesekljajte čebulo in česen. Tabela za predgretje 1. Žlico masla in dele žitja mesa z vseh strani. Odstranite iz ponve. V isti čopiči čebulo s česnom. Potresemo s curry v prahu. Jogurt zmešan s sokom manga, sol, poper, dodajte mesu in pustite 15 minut. Vsako nektarino narežemo na polovico, odstranimo kamen, rezimo meso na rezine. Operite grah in rezane konce. V ponvi segrejte preostalo olje in ga tri mesece obarite s kavbojkami. Nalijte kremo, dodajte sol, poper in kuhajte 1 minuto. Na grah dodajte nektarine, meso z marinado, jih segrejte in segrevate 5 minut.
Priprava: 35 min.
V 1 odmerku 470 kcal, 38 g beljakovin, 28 g maščobe, 16 g ogljikovih hidratov