Ukrajinski borsch
Sestavine: ¼ piščanca, 200 gramov govejega mesa, 2 kozarca sladkorne pese, 200 gramov jagnjetine, 1 kaša kvasa. Majhna glava zelja, 300 gramov krompirja, 1 čebula, 1 peteršilja, 1 korenček, 1 majhna pesa. Še vedno potrebujete ½ skodelice kisle smetane, rumenjaka, 1 paradižnika, 1 čajna žlička moke, 50 gramov maščobe.
Priprava. Osnova ukrajinskega borscha je kvota sladkorne pese. 1 skodelica surovega kvasa in 2 kozarca kvassa sladkorne pese, razredčena z vodo, tako da se ne dobi več kot 10 kozarcev. Postavili smo goveje meso, ¼ piščanca, po kateri je iztegnjeno, meso je ostalo. V kuhani brozgi z mesom postavimo rezano peko, dodamo bele korenine in drobno sesekljano korenje.
Ko kuhamo pese, smo v ovčji borsch postavili ovčje, jo kuhamo, dokler ne pripravimo in vzamemo ven. Eno uro pred obrokom pripravimo krompir, sesekljan zelje in kuhamo. Salo drobno sesekljamo, damo v porcelan ali leseno malto, zmešamo z žličko moke, dodamo drobno sesekljan koper, peteršilj, zeleno čebulo in zdrobimo do enotne zelene mase. Nato dodajte mešanico v ukrajinski borsch in jo pustite vreti.
Ko krompir in zelje postanejo mehki, dodajte sveže narezane paradižnike in paradižnikovo pireje. Mi služijo in dajo v ukrajinski borsch jajčni rumenjak, dobro vzgojen in nariban s kislo smetano. V vsaki plošči smo postavili jagnjetino ali govedino, sesekljano piščanco.
Kulesh
V procesu priprave so proizvodi meljejo do homogene mase, zato se telo učinkovito absorbira kulesh. V mnogih državah se juha imenuje juha.
Sestavine: 500 gramov jeter, 2 žlice moke, 4 žlice masla, 1 steblo por, koren peteršilja, 1 korenček, 5 ali 6 kozarcev vode, 1 kozarec mleka, 2 jajca, po soli po okusu.
Očistimo žolčni kanal in jetra iz jeter, operemo jetra in ga razrežemo na majhne kocke. Pokažite v olju s finim sesekljanim por, peteršiljem, korenčkom. Gurite 30 ali 40 minut, dodajte juho ali vodo. Oranžna jetra se prevažajo 2 do 3 krat skozi meso z grmičjem z gosto rešetko in obrišite skozi sito.
Pečemo pečenko z maslom, razredčimo juho in kuhamo 15 do 20 minut, napolnimo, dodamo podrgano jetra, premešamo in zavremo. Jolice se pomešajo s koščkom masla in z mlekom in jih napolnimo s kulajem, odstranjenim iz ognja. Kulešu služimo z suhimi, drobno sesekljanimi kocki belega kruha.
Rassolnik
Ta jed je priljubljena zaradi svojega okusa in dejstvo, da je zelo enostavno kuhati.
Sestavine: za 500 gramov mesa, 8 ali 10 posušenih gob, vzamemo 2 kumarice, korenastega peteršilja, polovice korenja, 2 čebule, 5 krompirja. Vzemimo tudi kumar kumarice, 2 litra vode, jajce, 6 žlic kisle smetane, 4 žlice masla, 150 gramov zelja. Po okusu dodajte zelenjavo, lovorjev list, poper, sol.
Priprava. Suha iz gob in mesa, nato ga napolnimo. Peljene kumare, očistite, razrežite skupaj, odstranite semena in porežite veliko slamo. Čebula, korenje, peteršilj, očistite, sperite, razrežite na trakove in pustite na maslu. Zelje izperemo in razrežemo na trakove.
V vrelo bučo smo narezali krompir, jih zavrejo, dodali zelje in kuhali še 8 ali 10 minut. Polnjenje, rassolnik rumenjak, pounded, z 2 žlici kisle smetane. Na mizi služimo posodo, na ploščici pa položimo kislo smetano in drobno sesekljan koper ter zeleni peteršilj. Če se rassolnik kuhamo na mesni juhi, v ploščo damo kos mesa.
Priprava jedi iz ptice ne traja veliko časa, užitek. Perutninske jedi so zelo raznolike, lahko prebavljive in zelo okusne.
Piščančje palačinke
Sestavine: za 500 gramov piščančjega fileta vzemite 3 žlice masla, 2 jajca, 1,5 skodelice mleka, 50 ali 60 gramov pšeničnega kruha.
Priprava. Po obdelavi s trupom piščanca smo rezali celulozo iz stegen in od drobovja, skozi mleto meso pa pšenico, stalež kruh, predhodno namočeno v mleku. V nastalo mešanico dodajte sol po okusu, jajčne rumenjake, dodajte rumene rumenjake, razredčite z mlekom. To polteklenično maso položimo z žlico v ponev, predgreto z maslom, na obeh straneh pa obrišemo rdeče barve. Mi služimo za mizo in piščanca palačinke pijemo z raztopljenim maslom.
Piščanci, polnjeni z rižem in gobami
Sestavine: za 1 kilogram piščanca vzamemo ¾ skodelice riža, 60 gramov posušenih gob, 3.5 žlici masla, 2 jajca. Polnjeni piščančji poper in sol po okusu.
Priprava. Predelane piščančje trupe so napolnjene s "žepom", polnjene z mleto meso, kuhano iz riža in gob, damo v ponev, sol, prelijte olje in popržite v pečici do kuhanja. Mi jih vlijemo v 5 ali 6 minutah, olje, v katerem pražijo. Na mizo punjenih piščancev prelijemo z raztopljenim maslom in potresemo s peteršiljem.
Priprava polnila. Drobno sesekljane kuhane suhe bele gobe, malo popražite, sezono z poprom, zelenjavnim peteršiljem, surovimi jajci, maslom in soljo. Kuhajte riž na bujni juhi dokler ni pripravljen in se zmešajte s pripravljenimi gobami.
Jedi iz rib so okusne, če so pare, je dragocen prehrambeni proizvod. Recepti jedi iz rib je ponos ukrajinske kuhinje.
Prsni koš iz sleda
Sestavine: na sledu v teži 200 gramov vzamemo nekaj graha grenkega popra, 1,5 žlice začinjene gorčice, 1 kozarec mleka, 200 gramov belega kruha, 100 gramov nizozemskega sira.
Priprava. Meso iz sleda od kože in kosti ločimo od mesa mlinčke z gostim žarom, pa tudi belim kruhom, namočenim v mleko, pa tudi skozi mesno mletje. Masa mora biti enakomerna, tako da se forshmak iz sleda izkaže za slastno. Nastala masa se obriše skozi sito, dodamo zdrobljeno maslo. Izpolnite nariban nizozemski sir, poper, gorčico, dobro premešajte in posodite v obliki ribe. Potresemo s peteršiljem.
Marinirane ribe
Sestavine: za 500 gramov rib vzemite ¾ kozarcev vode, 2 lovorja, 5 graška sladkega popra, 1 korenja, 1 čebula, 1 žlica 9% kis.
Marinirana riba je priljubljena jed, ki se uporablja kot prigrizek. Make marinade: čebulo in korenje se očisti, opere, razrežemo na rezine, damo v ponev, dodamo kis, vodo, papriko, lovorjev list in dobro zavrite. Nato se marinirane ribe ohladijo na sobno temperaturo in vztrajajo 1 dan. Na mizo služimo marinirane ribe z odrezanimi glavami, vendar z repi.
Pečenka
Sestavine: za 500 gramov svinjine vzemite 40 gramov posušenih gob, 3 žlice paradižnikovega pireja, 1 čebule, 1 korenja, 1 kilogram krompirja, 3 žlice masla. Pečenka s poprom in soljo po okusu in dodajte tudi lovorjev list.
Priprava. Svinjina razrežemo na majhne koščke, sol, malo suha in kuhamo do polovice, kuhamo s paradižnikovim pirejem. Korenje in krompir se očistijo, razrezane na kocke, ocvrte v maslu, pomešamo s sesekljano čebulo in začinimo s poprom in soljo. Pripravljene zelenjave, ki jih damo v ponev ali ponev, plasti izmenično zelenjave in svinjine. Dodajte lovorjev list, sesekljane gobe, prelijte gobovo juho in obara, dokler ne kuhamo. Na primer služimo pečenemu prahu s kuhanim krompirjem.
Pitbull mesni fižol
Sestavine: za 500 gramov govejega mesa vzemite 1 kilogram krompirja, 1 žlica masla, 2 žlice paradižnikovega pireja, 1,5 skodelice gobove juhe, 3 čebule, 150 gramov posušenega ali 50 g svežih gob, 2 žlici masla, 1 mizo žlica keksov, 1 čebula za meso. Po okusu dodamo papriko in sol.
Priprava. Vzamemo goveje meso brez kosti, očistimo ga iz filma in tetiv, ga bomo oprali, ga prelijte skozi mesno mletje z veliko rešetko, jo zmešamo z 1 čebulo, dodamo poper in sol do prejetega mase. Dobro premešajte mleto meso, naredite kroglice in jim dajte ravno obliko bitk. V bitumensko moko vrejemo in popržimo maslo.
Polovica ocvrtega čebule postavimo na dno ponve, na njej položimo gobe (kuhamo in ocvrto), napolnimo z gobovo juho in gojimo 10 ali 15 minut. Za stransko krožnik: gojite krompir v gobovi juhi, dodajte maslo in paradižnikovo pire.
Krompir s češnjami
Za polnjenje vzemite 4 skodelice češenj ali češenj, ½ skodelice sladkorja. Za zalivanje, vzemite ½ skodelice kisle smetane.
Sladke češnje ali češnje, odstranimo kosti in prelijemo celulozo s sladkorjem, stojimo 25 ali 30 minut, iztisnili bomo sok. Iz jagod in testa naredimo vareniki in jih skuhamo. Serviramo vareniki s češnjami s kislo smetano in sokom.
Vareniki s slanino in jetri
Sestavine: 700 gramov jeter, 2 čebula, 100 gramov maščobe, 2 žlici masla. Za zalivanje vzamemo 1 žlico masla. Poper in sol v vareniki dodajte po okusu.
Priprava. Jetrnico jetra bomo očistili, jo umili, kuhali, ga razrezali na majhne koščke, prešli skozi mlinček za meso, oborili sesekljano mast, ga oblekli z ocvrto čebulo, poprom, soljo in dobro premešali. Potem iz testa naredimo vareniki, dodamo polnjenje. Kuhajte in služite na mizi vareniki z jetri in jih prelijete s segretim maslom.
Galushki
V ukrajinski kuhinji cmoki so zelo priljubljeni. To kuhano testo, narezano v majhne kvadratke, kuhamo. Kosi testa, ki jih potopimo v soljeno vrelo vodo in ko pridejo gor, kuhamo še nekaj minut. Vrele cmoki se postrežejo z raztopljenim maslom ali z opečenim čebulo in slanino.
Sestavine: za 3 skodelice pšenične moke vzemite 3 žlice kisle smetane, 4 jajca, 2 žlice sladkorja, 100 gramov masla, 200 gramov sira.
Priprava. Mleto moko, povezavo z vodo in ¾ norme jajc, gnetite strmo testo, razrežemo na majhne trge, kuhamo v slani vodi, dokler ne kuhamo. Sesekljiček krompirja vzamemo v skledo, dodamo nariban sir, jajca, četrtino raztopljenega masla, sol, kislo smetano, sladkor, zmešamo vse, damo v mazalno omako in pecemo v pečici približno eno uro. Služimo pepelcem na mizo in jih pijemo z raztopljenim maslom.
Zdaj vemo, kaj je ukrajinska narodna kuhinja, jedi. V tem članku smo pokazali le del ukrajinskih jedi, upamo, da vam bodo všeč. Bon appetit.