- Piščančje prsi - 2 kosi
- Škrob - 1. st. žlico
- Honey - 2 čl. žlice
- Gorčično zrnato - 2 Art. žlice (Dijon)
- Jabolčni jabolčnik - 150 mililitrov
- Jabolka - 2 kosi
- Moka - 2 Art. žlice
- Sol, poper - - po okusu
Piščančje prsi (lahko so cele, jih lahko razrežemo na 2-3 vzdolžne dele) speremo, pustimo suho, potresemo s soljo in poprom. Vsak košček piščančjega fileja se valja v moki. Piščančji file smo položili v segreto posodo z malo olja. Pohajite z obeh strani na majhno rumeno skorjo. Šla bova malo več. V njej segrejemo majhno maslo, vrezane na majhne rezine, narezane jabolka. Jabolje pečemo 2 minuti, nato pa jim dodamo rahlo pražen piščančji file. Pražite jabolka s piščancem do lepe rjavkaste skorje piščančjega filea. Ne pozabite obdržati jabolk in piščanca, da ne gorijo. Medtem ko je piščanec pečen na skorja z jabolkami, pripravite omako: premešajte med, gorčico in škrob. Ko je piščančji file pokrit s samozavestno rjavko skorjo, v jabolčnik nalijemo jabolčnik in dodamo mednopadno omako. Mešajte, zmanjšajte vročino in počakajte 5-10 minut pri nizki temperaturi. V tem času se bo omaka zgostila, piščanca pa bo prišla do konca. Piščančji file v omaki z gorčico je pripravljen! Postrezite z vročim okrasom - tako kot meni, najbolje prilagojeni kuhani riž. Bon appetit!
Vrocitve: 4