Druga različica okusnega borscha prisotnost v borsch cabbage in slanici iz nje bistveno poveča količino vitaminov v tej posodi. Kljub dejstvu, da je s pripravo tega borshta za skrčenje, rezultat je vreden. Pripravite borsht, običajno na juho govejih reber, vendar lahko uporabite rebra drugih živali (svinjina, ovce). V postu je ta jed pripravljena na vodi, brez dodajanja mesnih sestavin.
Sestavine:- Pesa 1 kos.
- Krompir 2 kos.
- Korenček 1 kos.
- Čebula 1 kos.
- Bučko belo kislo 200 g
- Govedina na kosti 500 g
- Sončnično rafinirano sončnično olje 3 žlice. l.
- Česen 1 čreda
- Bay list 1 kos.
- Pepper črna z grahom 7 kosov.
- Sol 1 tsp.
- Omako iz omake paradižnika 2 žlički. l.
- Slanica s slanico 100 ml
- Korak 1 Za pripravo borscha potrebujete goveje rebro, pese, kislo zelje, čebulo, korenje, krompir, paradižnikovo pirejo, slanico zelja, rastlinsko olje, začimbe.
- 2. korak Rešite rebra na koščke.
- Korak 3 Nalijete rebra s hladno vodo in zavrite, dokler ne kuhamo. Meso mora biti mehko.
- Korak 4 Očistite sladkorno peso in jo utrkajte na grobo grozdje.
- Korak 5 Peti pepel postavite v globoki pekač, dodajte paradižnikovo omako, malo rastlinskega olja in slanico zelja.
- Korak 6 Pijte peko s hladno vodo, tako da jo rahlo prekrije. Cvrtite posodo in počistite do mehkega.
- 7. Odperite čebulo in drobno sekanje.
- Korak 8 Ponastavite čebulo v ponev z ogretim rastlinskim oljem in juri do zlate barve.
- Korak 9 Korenje čiščenje in trljanje na grobi reji.
- Korak 10 Postavite korenje na čebulo.
- Korak 11 Pokrij ponev s pokrovom in ugasnite, dokler korenje ni mehko.
- Korak 12 Dodajte dobro stiskano zeleno zeleno zelenjavo in malo vode.
- Korak 13 Gremo zelenjavo na mehkobo zelja, ki občasno prelijemo vodo in rastlinsko olje.
- Korak 14 Pelite krompir in ga razrežite na majhne rezine.
- Korak 15 V vrelo juho položite krompir in jo zavrite, dokler mehak.
- Korak 16 V bujon s krompirjem napolnite zelje in zelje s čebulo in korenčkom, dodajte sol po okusu, dodajte papriko in lovorje.
- Korak 17 Borscht zavrite na zelo nizki vročini 5-7 minut. Odstranite liste lovorjev iz pripravljenega borscha. Pri serviranju dodajte zdrobljen česen in kislo smetano. Če je potrebno, obarvano s pečeno sladkorno drobbo podrgnemo na fino rezilo.