- krompir - 3 kosi
- pesa - 1 kos
- korenje - 1 kos
- žarnica - 1 kos
- listi zelja - 2-3 kosi
- sok kislega kisla - 1 steklo
- lovorjev list - 1-2 kosov
- grah črnega popra - 5-7 kosov
- nageljni - 1-2 kosi
- sol - po okusu
Iz kisline se izkaže zelo okusno oblačilo za borsch. Sladkorna pesa, ki je dodana tudi borsch, se lahko jedo surovo. Priprava: kuhati kislo zelje, vzemite 5-6 koščkov sladkorne pese. Operite pese, lupite in postavite pese v stekleno posodo ali leseno posodo. Pijte peko s hladno vrelo vodo in pustite, da fermentira 2 tedna. Po dveh tednih izlijemo vodo in damo peso v hladilnik. Slana slanica je zelo okusna. Zelo razrežite zelje. Rezite korenje in kislo zelje. Rastlinsko olje segrejte v ponev, dodajte zelenjavo in popržite do konca. Lupite in razrežite na kocke krompirja. Krompir položite v veliko posodo, dodajte 1 liter vode, dodajte sol in kuhajte 10 minut. Dodajte ocvrto zelenjavo in zelje. Kuhajte 5-7 minut. Nekaj minut pred pripravljenostm dodati ogreti sok kislega kisla zrna. Dodajte lovorjev list, črni poper in grah. Privedite do vrenja. Potresite borsche na ploščah, okrasite s sesekljano zelišč in služite s kislo smetano. Po želji se lahko dodaja v kuhanem ali konzerviranem fižolu.
Vrocitve: 4