- moke - 3 skodelice
- pecilni prašek - 2 čajna žlička
- soda - 1/4 žličke
- zmehčano maslo - 12 čl. žlice
- sladkor - 1 1/3 pokalov
- Sol - 3/4 žličke
- Mlečna karamela Dulce de Leche - 1/2 skodelice
- velika jajca, sobna temperatura - 4 kosi
- repično olje - 1/4 skodelice
- ekstrakt vanilije - 2 žličke
- pinjenec, sobna temperatura - 3/4 skodelice
- jajčne belice - 4 kosi (smetana)
- sladkor - 1 1/4 skodelice (smetana)
- sol - 1 ščepec (smetana)
- mehčano maslo - 24 Art. žlice (smetana)
- Mlečna karamela Dulce de Leche - 1/3 pokali (smetana)
- izvleček vanilije - 1 čajna žlička (smetana)
1. Segrejte pečico na 175 stopinj. Napolnite kalup z 24 predelki s papirnatimi vložki. V srednji posodi mešajte moko, pecilni prašek in soda. Mešalnik pri srednji hitrosti, da 2 minute premešamo maslo, sladkor in sol v skledo. Medtem ko mešalnik deluje, postopoma dodajte mlečno karamelo in žvečite še 1 minuto. 2. Dodajte jajca hkrati, po vsakem dodajanju. Nato dodajte izvleček oljne ogrščice in vanilije, žvečite. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko, dodajte mešanico moke v tri dodatke, izmenično z pinjencem. Dokončajte z moko in mazanjem, dokler se gladi. 3. Testo razdelite med predelke pripravljene oblike, tako da vsak predelek izpolnite z dvema tretjinama. Pecite 16-20 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne bo prišel čist. Postavite capkaki na žar in pustite, da se ohladi. Po 5 minutah odstranite pokrovček iz kalupa. Pustite, da se popolnoma ohladi pred nanosom kreme. 4. Pripravite kremo. Mešajte jajca, sladkor in sol v veliki skledi. Posodo postavite preko lonca z vrelo vodo, tako da se dno posode ne dotika vode. Kuhajte, dokler mešanica ne doseže temperature 70 stopinj. Mešanico jajca zmešajte z visoko hitrostjo v peno in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 8 minut. Zmanjšajte hitrost mešalnika na sredino in dodajte maslo, 2 žlici hkrati, po vsakem dodajanju. Povečajte hitrost mešalnika in mazite do 3 do 5 minut do smetane konsistence. Dodajte mlečni karamelni ekstrakt in vanilije, nato pa zmešajte, dokler ni gladka. Z brizgo s pecivom okrasite torto s kuhano smetano
Vzdrževanje: 8