- moko - 1/2 skodelice
- sol - 1/4 čajne žličke
- sveže mlet črni poper - 1/2 čajne žličke
- paprika cayenne - 1/4 čajne žličke
- kilogram svežih kozic, olupljen in ločen od repov - 11/2 kosov
- oljčno olje - 1/2 skodelice
- nageljnove česna - 4 kosi
- šalotka, narezana - 1 kos
- svež peteršilj, narezan - 1/2 skodelice
- sušen origano, zdrobljen - 1/2 čajne žličke
- belo vino - 2 čl. žlice
- žganje - 2 čl. žlice
V majhni posodi zmešajte moko, sol, poper in cajen poper. Premešajte temeljito. Roke v moki. V veliki ponvi kuhamo krušene kozice v oljčnem olju 5 minut čez visoko toploto. Pogosto stresamo kozice, da ne gorijo. Strižnike postavite v posodo s skakačkom. V isti ponvi kuhajte česen, šalotko, peteršilj in origano na srednji vročini za 3 minute; nenehno mešanje. Žlico položite na kozico. Segrevanje lesa nad srednjo toploto. Vino in konjak prelijte v ponev in jo osvetlite z vžigom ali vžigalnikom. Ko plamen popusti, premešajte, prelijte kozico. Posodo postavite s kozicami v predhodno segreto lončarico približno 2 minuti.
Vrocitve: 4