- Moka - 230 gramov (priporočljivo je presejanje)
- Sladkor - 250 gramov (po možnosti rjava)
- Maslo - 65 gramov
- Voda - 20 mililitrov
- Jajca - 5 kosov
- Mleko - 3 kosi. žlice
- Kuharski sir - 900 gramov (po možnosti brez maščobe)
- Vanilin prašek - 1 ščepec
- Limon - 1 kos
- Sol - 1 Pinch
Za testiranje osnove potrebujemo: 200 gramov moke (boljše presejanje), 65 gramov sladkorja, 65 gramov masla. Vse sestavine temeljito pomešamo v posebni posodi. Nastali masi dodamo 20 ml. voda. Potrebno je gnetiti trdno testo. Če je testo lepljivo, vam priporočam, da ga daste v hladilnik nekaj časa. V pekaču smo za pečenje postavili predrezani papir za pergament. Končano testo se položi na izrezan krog papirja in poteče do koncev kroga. Končni krog testa in papirja postavi v pekač in oblikujemo stranice. Testo pečemo v peči 8-10 minut pri temperaturi 180 stopinj. Za pripravo polnila bomo potrebovali: 5 jajc, 180 gramov sladkorja, limonin sok in ščepec soli, 2 tbsp. žlice moke in 3 žlice žlici. žlico mleka, 900 gramov skute, 1 limonino lupino. Ločite rumenjake iz beljakovin. Rumene volne premešamo s sladkorjem, beljake zmešamo z limoninim sokom in ščepec soli, dokler ne nastane pena. V ločeni posodi zmešajte moko in mleko, dokler ne nastane debela masa. Dodajte maso moke na pretepene beljakovine, vanilin prah na okus in skuto - vse temeljito premešajte. Nastali homogeni masi dodajajo lupino ene limone in dobro premešajo. Polnjenje se postavi v pečeni substrat. Pečemo v pečico in pečemo do zlate rjave barve pri temperaturi 180 g. Kuharska kuhinja je pripravljena. Poskrbite za ohlajeno, jedo lahko okrasite s sladoledom, pokritimi z naribano čokolado. Bon appetit!
Vrocitve: 10