Entrecote iz svinjine

1. Svinjsko svinjino na 5 kosov. Porazite jih s posebnim kladivom na obeh straneh. Kot močne sestavine:

• Svinjina - 1 kilogram
• Jajca - 2 kosi
• Moka - 6 čl. žlice
• Sol, poper - po okusu
• Česen - 1-2 Zubchikov
• Rastlinsko olje - po okusu (za cvrtje)

Navodila

1. Svinjsko svinjino na 5 kosov. Porazite jih s posebnim kladivom na obeh straneh. Čim močnejše je meso, hitreje in lažje bodo pražene. Vsak kos je obrit s soljo in poprom na obeh straneh. 2. V ločeni skledi premijemo jajca v peno. Česen spusti česen. Mešajte jajca s soljo, poprom in česnom. Na ločeni plošči pripravite moko. Potopite vsakega entretota v moko, nato pa v jajce. Naredite to dvakrat. 3. Segrejte rastlinsko olje v ponvi. Ko se segreje, položite puhasto entrecote. Fry jih na ogenj. Obrnite jih večkrat med cvrtjem. Potem bo entrecot postal mehak in sočen. Nemogoče je prevladati entrecotes. Meso v tem primeru se bo izkazalo za težko. Mirujoči entrecoti iz ponve so se razširili na ploščah in takoj služili na mizi. Vnaprej ni treba pripraviti entrecotes. Bolje takoj pred uporabo.

Vročine: 5