- Riž za suši (japonsko, okroglo zrno) - 200 gramov
- Sol - 1/4 žličke
- Shiitake posušene gobe - 20 gramov
- Jajc piščanca - 3 kosi
- Kumare - 150 gramov
- Tofu (sojin sir) - 50 gramov
- Rižni kis - 40 mililitrov
- Sladkorni pesek - 5 gramov
- Rastlinsko olje - 10 mililitrov
- Soja omaka - 30 mililitrov
- Alge Nori (veliki listi) - 6 kosov
- Kaviar letečih rib (tobiko) - 30 gramov
Trik številka ena - riž ne bi smeli samo oprati, temveč ga oprati in namočiti v hladni vodi 10-15 minut. Šele takrat začnemo kuhati riž. Polnite riž s hladno vodo v razmerju 1: 1,2, ga prenesite na vročino in ga pokrijte s pokrovom ter kuhajte še 12-13 minut na nizki temperaturi. Potem odstranimo iz ognja, vendar ne odstranimo pokrova - pustimo, da se hrani. Na samem koncu, ko je riž malo hladen, dodajte sol, sladkor in kis. V tem času je primeren riž - ukvarjamo se s polnjenjem. Shiitake gobe, predhodno namočene 2 uri v hladni vodi, razrezane v tanke trakove. Trdne noge se odstranijo. Fry shiitake v ponvi. Zdaj pripravljamo omlet. Vijolična jajca s sojino omako do gladke. Polovica mešanice se vlije v ponev in ocvrsti kot palačinka. Ko je palačinka pripravljena - jo potisnite do roba posode in nalijte drugo polovico mešanice jajc na prazen prostor. Fry dokler ni pripravljen, nato pa eno palačinko v drugo - in omlet je pripravljen. Kumare so olupljene in razrezane na tanke trakove. Na nori listu položite tanko plast riža, raven. Približno 2 cm na skrajnem robu je nedotaknjeno (glej fotografijo za jasnost). Na rižu postavimo polovico nore stanja (kot na sliki), na njej pa malo raztegnemo naše polnjenje. Različne kombinacije so možne - na tej fotografiji, na primer omleta, kumare in gobe ... ... tukaj je vse enako, toda s sira tofu. Natančno izklopite nastale zvitke. Ostri in rahlo navlaženi s hladno vodo nož vsako klobaso rezati v 8 zvitkih. Na vrhu, po želji, okrasimo kaviar letečih rib. Postrežemo s sojino omako, ingverjem in veščijem.
Vzdrževanje: 3-4