- Sušene bele gobe - 70 gramov
- Soljene ali kisle gobe - 250 gramov
- Sveže gobe - 100 gramov
- Sauerkraut s slanico - 250 gramov
- Sveže zelje - 300 gramov
- Žarnica - 3 kosi
- Korenje - 2 kosi
- Peteršilj, koper - - po okusu
- Paradižnik - 2-3 kosi
- Črn poper - - po okusu
- Bay Leaf - 1 kos
- Rastlinsko olje - 2-3 Art. žlice
- Limonski sok - 1-2 čajna žlička
Prvi korak je, da bele posušene gobe napolnimo z vodo (približno 2 litra). Po eni uri postavimo ta predmet na ogenj, tam dodamo celotno korenje in koren peteršilja. Pustite do vrenja in kuhajte na nizki temperaturi 30-40 minut. V vmesnem času, v ponev z rastlinskim oljem, polovice obročka s sesekljano čebulo prepuskajte do prozornega, nato dodajte drobno sesekljane paradižnike in pustite 3-4 minute. Nato dodamo krušno kislino z majhno količino slanice in nekaj graha. Mešajte in obarajte. Nato pošljimo svežega svežega zelja na posodo. Premešajte, grizimo še nekaj minut. V ponvi bo skoraj vsa tekočina izhlapela, tako da bomo dodali par lončkov iz gobne juhe, ki še naprej kuhamo pri nizki vročini. Gremo zelenjavo, dokler zelje ni pripravljeno. Zdaj lahko znova vzamete juho, ki je za 40 minut že pripravljeno na počasno vročino. Sedaj iz brozge vrgimo korenje in koren peteršilja, odstranimo gobe in jih položimo na ločeno ploščo. Gobo juho je treba filtrirati in vrniti nazaj v ponev. Zdaj v čebulo drobno sesekljane soljene ali kisle gobe, kot tudi drobno sesekljane kuhanih suhih belih gob. Ko juha vre, dodajte jo v našo zelenjavo. Ko se ponovno vre, dodajte nekaj svežih gob. Še enkrat se pripeljemo do svetlobe in pojdimo na ciljno črto - dodamo drobno sesekljano zelenjavo, sol in poper. Poskusimo okus, jo naravnimo za sol in poper, če je potrebno okisati - dodamo malo limoninega soka. Po nekaj minutah odstranite posodo iz ognja, pustite, da se potisni hodnik stoji približno 10 minut pod pokrovom, nato nalijte v plošče in služite. Bon appetit!
Odmerki: 6-7