Zakaj je kislo zelje tako koristno?
Običajno, ko konzerviranje ali kuhanje, zelenjava izgubi svoje uporabne lastnosti. Toda to ne velja za belo zelje. Ta zelenjava, sveža in predelana, je zelo koristna in koristna za delo v črevesju.
Poleg tega je kislo zelje iz zelenjave nepogrešljiv vir vitamina C, ki ga lahko shranite v zelenjavni konzervi do šest mesecev. Ta vitamin pomaga odstraniti toksine iz telesa in povečuje imuniteto.
Recepti za negovalne gospodinje
Upamo, da smo vas prepričali, da je treba pripraviti te zime, zdaj pa vam ponujamo nekaj najpreprostejših receptov, s katerimi boste pripravili okusno kislo zelje.
Sauerkraut s korenjem
Ta klasični recept vam ne zahteva veliko napora, okus jedi pa bo odlična nagrada za vaše delo.
Sestavine:
- zelje - 3 kg
- korenje - 100 g
- sladkor - 5 žlic
- sol - 70 g
Kako kuhati?
Najprej izrežite vilice zelenjave z uporabo velikega noža ali posebnega rezila. Korenje mletje na velikem korenu.
Izlijemo sol in temeljito premešamo, hkrati pa stisnemo roke, tako da zelenjava začne sok. Po tem lahko mešanico premešate čez kozarce in pokrijete z gazo.
Posoda mora stati na toplem mestu, dokler na njej ne nastane pena. Odstraniti jo morate, narediti nekaj puščic v kozarcu, tako da slanica doseže dno, in najboljše od vsega - premešamo zelje. To se bo nadaljevalo sedem dni. In šele po tem je obdelovanec pokrit s pokrovi in poslan na hladno mesto za shranjevanje.
Sauerkraut s poprom in bučkami
Ta recept se praktično ne razlikuje od klasične, opisane zgoraj, vendar so nekatere razlike še vedno prisotne.
Začnimo s potrebnimi izdelki:
- Črno zelje - 10 kg
- Bolgarski poper - 1 kg
- Zreli paradižnik - 1 kg
- Bučke in korenje - 5 kosov
- Česen
- Narava
Postopek:
- Vsako vilico je treba razrezati na več kosov in spustiti nekaj minut v vreli vodi. Enako bi morali storiti s poprom.
- Korenje in paradižnik je treba razrezati v majhne kroge. Česen in zelenjava sta zdrobljena in mešana.
- Vnaprej morate pripraviti posodo iz emajla, v kateri bo zelje kislo.
- Zelenjava se položi v sloje: prvo zelje, nato bučke, paprike in paradižnike. Vsak sloj zelenice nalijte s česnom.
- Zmes je treba vliti s slanico, ki jo lahko pripravimo z razredčenjem soli v vodi s hitrostjo 2 žlici na liter vode.
- Pokrivalo pokrijemo z gazo, uporabimo zatiranje in počakamo tri dni. Po tem obdobju se lahko solata že poje.
Poleg zelenjave lahko v kislo zrno dodate jabolka, grozdje in celo med. Še posebej akutna solata bo dal hren, nariban koren se lahko dajo v kozarec z zeljem.
Upamo, da bodo naši recepti koristni in zagotovo boste veseli vaše družine s slastno in krhko kislo zeleno barvo svojega pripravka.