Ljudje so v najzgodnejših časih vedeli, da ima pražena pšenica koristne lastnosti. Navedba tega dejstva je vsebovana v zapisih starih indijskih šamanov, pisanj slavnih filozofov. V starodavnem Egiptu je bila na primer pražena sama pšenica, ki je predstavljala življenjsko dobo sončne energije. Smatrali so, da so najboljša sredstva, ki lahko ohranijo lepoto, fizično moč, mladost in spolnost.
Cela pšenica
Zdravilne lastnosti zrn so bile znane tudi v naši državi. Za splošno krepitev našega imunskega sistema so bila pogosto sproščena semena, v jesenskem in pomladnem obdobju pa so bila ta semena najboljše sredstvo za preprečevanje avitaminoze. Kuhali smo na osnovi krompirjevih krompirjevih pire, želeja, juh in številnih drugih jedi. Gotovo vsi poznajo pravo rusko jed, ki se imenuje kutya. Pripravljen je na podlagi zrn pšenice.
Večkratno pšenično zrnje so bile predmet biokemičnih večkratnih študij. Proso je trdno vstopil v načela dietetike različnih tujih držav. Številni sistemi, ki predstavljajo pravilno prehrano, kažejo na vključitev pšeničnih klic v dnevni prehrani. Danes je pšenica kot žlahtno zrnje zelo priljubljena tudi med ljudmi, ki si prizadevajo, da se držijo zdrave prehrane, pa tudi pravi način življenja.
Številne jedi lahko dobite na osnovi zrn. Pogosto temelji na sproščenih žitarskih kirurških odbojev, pa tudi drugih utrjevalnih tinktur. Koristne lastnosti pšeničnih zrn zaradi svoje kemične sestave. Zaradi praženja se v pšeničnem zrnju aktivirajo encimi, imenovani encimi. Njihovo delovanje prispeva k cepitvi hranil v žitu. Kot rezultat se oblikujejo nove, najbolj učinkovite spojine, ki jih telo zlahka absorbira. Takšne spojine so v optimalnem razmerju, imajo obliko maščobnih kislin, najpreprostejših oblik sladkorja in aminokislin.
Dejstvo je, da je majhen pšenični kalčki najdragocenejši v smislu mineralne, vitaminske, aminokislinske sestave kot običajno suho zrnje. In proces kaljenja zrna vodi k dejstvu, da se žita sami povečujejo in večkrat vitamini različnih skupin. Omogočajo dovolj močno stimulacijo za imuniteto. Zaradi tega vpliva se doseže pomlajevalni učinek, ki lahko zelo pozitivno vpliva na aktivnost organizmov, ki pripadajo našemu reproduktivnemu sistemu.
Vitamini skupine B, ki jih najdemo v pšenicah, omogočajo usklajevanje dejavnosti živčnega sistema, možganov, srca, mišic in procesov, ki so odgovorni za obnovo, se normalizirajo stimulacije ščitnice. Zaradi redne uporabe teh semen se stanje lasišča izboljša, žeblji se okrepijo, koža se očisti in se raven holesterola v krvi zmanjša. Pražena pšenica je obogatena tudi z vitaminom C, ki je najdragocenejša naravna snov, ki lahko blokira negativni vpliv dejavnikov, ki za asimilacijo železa, cinka, kalcija in magnezija ustvarjajo ovire. Pšenični kalčki same po sebi koncentrirajo silo, energijo rastline, ki se še vedno razvija le. Zato delujejo kot bogati vir v biološkem smislu aktivnih snovi. Prav tako so sposobni zagotoviti številne restavrativne in zdravilne lastnosti. V klitih zrnc je zgornja lupina, ki se imenuje trubi, zelo bogata s prehranskimi vlakni, zlasti netopnimi vlakni.
Ta snov se začne prodirati v telo kot nabrekanje. In to je spodbuda za praznjenje črevesja, ki preprečuje neželene pojave stagnacije. Vlakna, ki se gibljejo vzdolž prebavnega trakta, absorbira v svoje pore različne škodljive snovi (toksine, žlindre, rakotvorne snovi, ki se nato učinkovito odstranijo iz človeškega telesa). Zelo koristna je sistematična uporaba kaljenega zrnja, bogata z različnimi spojinami, skupaj z optimalno količino vode za človeka.
Taka hrana je posebej priporočljiva za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja. Pšenična zrna so lahko odlična profilaktična sredstva za raka debelega in prav tako rektuma.
Kontraindikacije za uporabo pšeničnih kalčkov
Praktično uporaba pšeničnih kalčkov ne more imeti negativnih stranskih učinkov. Vendar pa obstajajo številne kontraindikacije.
Treba je opustiti uporabo takih kaljenih klicev osebam, ki trpijo zaradi kroničnih poslabšanj bolezni črevesnega sistema ali želodca.
Od tega živila v primeru črevesja, driske ali alergije je bolje, da se vzdržite. Prav tako otrokom, mlajšim od dvanajst let, ni priporočljivo dajati zrn pšenice.
Prebačena pšenica ni priporočljiva tudi za posameznike, ki so šele pred kratkim opravili kirurške posege.
Toda v drugih primerih lahko zrna pšenice prinesejo velike koristi, postanejo čudovit vir vitaminov in energije.