- Za testo: moko, kot tudi moka za površino - 11/4 stekla
- sol - 1/2 čajne žličke
- sladkor - 1/2 čajne žličke
- hladno nesoljeno maslo, razrezano na koščke - 1/2 skodelice
- ledene vode - 2-4 Art. žlice
- Za polnjenje: opečeni mandlji - 1 skodelica
- slaščičarski sladkor - 3/4 skodelice
- hladno nesoljeno maslo, razrezano na koščke - 1/2 skodelice
- veliko jajce - 1 kos
- moke - 2 čl. žlice
- sol - 1 čajna žlička
- mandljev ekstrakt - 1/2 čajne žličke
- marmelada marmelada - 1/2 skodelice
- hruške, narezane - 900 gramov
Pripravite testo. V predelovalniku hrane združite moko, sol in sladkor. Dodajte maslo in 2 žlici ledene vode. Beat, dokler testo ne drobite. Po potrebi postopoma dodajte do 2 žlici vode. Testo položite v plastično folijo in jo položite v hladilnik 1 uro. Pečico segrejte na 190 stopinj. Na rahlo oplazi delovno površino prekuhajte testo v krog s premerom 30 cm. Vstavite testo v odstranljivo posodo, po potrebi poravnajte in obrezajte robove. V hladilniku. Napolnite si. V živilskem predelovalcu razrežite mandlje s sladkornimi slaščicami. Dodajte olje, jajce, moko, sol in mandeljni ekstrakt. Beat do gladke. Kremo za mandljesto maslo položite na površino torte in jo položite v hladilnik 15 minut. Razdelite hruške z ventilatorjem nad kremo mandljev. Pecite torto na pekač in pecite 40 do 45 minut, dokler ne zlate rjave barve. Naj se torta ohladi v uniformi. Izvlecite torto iz kalupa, marmorite marmelado marelic in jo razrežite s pito.
Vzdrževanje: 8