- Jagnje - 400 gramov
- Krompir - 4 kosi
- Korenček - 4 kosi
- Bow - 4 kosi
- Kumin - 1/2 čajna žlička
- Worcestersky omaka - 2 Art. žlice
- Pearl ječmen - 1. st. žlico
- Maslo - 50 gramov
- Moka - 50 gramov
- Sol in poper - - po okusu
1. Izrežite malo maščobe iz jagnjetine in ga postavite na srednji ogrevani ponev. Melite maščobo na srednji vročini. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. 2. Grobo sesekljajte čebulo. Odkupite krompir in ga razrežite na 4 kosi. Odlepite korenje in ga razrežite na grobe koščke. 3. Po 5-10 minutah odstranite maščobo iz ponve in jo zavrzite. Frite ovčje v maščobi približno 3 minute na srednji vročini, obrnite čez 1,5 minute. Zamašite ovčje v ponvi in žvečite korenje in čebulo v preostanku maščobe dve minuti, pri čemer pogosto mešate in obračajte sestavine. 4. Na čebulo položite čebulo in korenje na ovčji kaši. Začinite s soljo in poprom. Dodajte wooster omako, biserno kremo in ovčjo bujono. Krompir postavite na vrh, vendar ne mešajte z ostalimi sestavinami. Dodajte še nekaj soli in popra za sezono krompirja. Posodo pokrijte s pokrovom in jo položite v predhodno segreto pečico in kuhajte 1 uro. 5. Segrejte maslo v ponvi na srednji vročini, moko zmešajte z mastjo. Kuhajte 2 minuti, ves čas mešajte tako, da se mešanica ne drži dna posode. 6. Odstranite pekač iz pečice in prelijte z mletjem moke in masla. Potresemo s kumino seme. Hitro premešajte z vilicami ali žganjem. Po potrebi dodajte več soli in popra. 7. Pokrito posodo ponovite v pečici 10 minut. Postavi na mizo z rdečim vinom ali z Guinnessom.
Vrocitve: 4