- jabolka - po okusu
- voda - 10 litrov (za pivino)
- ržena moko - 200 gramov (za pivino)
- sol - 50 gramov (za pivino)
- voda - 10 litrov (za sladko vodo)
- sladkor - 400 gramov (za sladko vodo)
- sol - 75 gramov (za sladko vodo)
Operite jabolka tradicionalna ruska jed. Jabolka se zdi nenavadno okusna, ker so namočeni z dodatkom različnih začimb. Obstaja preprosta, kisla in sladkorna jabolka. Za uriniranje je bolje vzeti zrela jabolka poznih sort - antonovka, anisa, titovka, pepin. Po tradiciji so jabolka v lesenih sodih in kadicah uporabljali, zdaj pa je dovoljeno uporabljati steklo in emajliranje. Operite jabolka s pivino ali s sladko vodo. Če namočite jabolka v steklene kozarce, jih zalepite z vlažnim alkoholom ali celofanom vodke. In ne pozabite širiti jabolk z vejicami navzgor. Priprava: Odstranite zrela jabolka brez poškodb in madežev, enakih velikosti. Operite jabolka pod hladno vodo. Za pripravo sladkorne pese, vlijemo rženo moko z vrelo vodo, dodamo sol, premešamo in pustimo, da se piva, nato pa pražite mošt. Za pripravo sladke vode, vrele vode, dodajanja sladkorja in soli. Ohladi. Dno cevi ali drugega pripomočka, obloženega z listi črnega ribeza ali češnje. Na dnu cevi položite plast listov - črni ribez ali češnjo. Tudi dno je mogoče obložiti z rženo, pšenično ali ovesovo slamo. Postavite jabolka s steblom v več vrstah, izmenjujoč 2-3 vrst jabolk z listi ali slamico. Na vrhu cevi ali posodo položite plast listja ali slame, pokrijte in namestite obremenitev. Prvi dan je treba preveriti in razliti rešitev. Po 3-4 dneh se bo postopek fermentacije začel, jabolka pa naj bo na hladnem. Po 35-40 dneh so namočene jabolke pripravljene za uporabo.
Vrocitve: 10