- Rjavi sladkor - 100 gramov
- Rdeče vino - 200 mililitrov
- Jagnjetina - 2 kosi
- Sol, poper - - po okusu
- Oljčno olje - 2 kosi. žlice
- Šalot - 4 kosi
- Rhubarb - 200 gramov
- Česen - 4 zobe
- Rosemary (twig) - 2 kosi
- Rastlinska juha - 400 mililitrov
Na šalotkah smo posejali šalotke. V ponev namažemo sladkor, dodamo 100 ml vode. V povprečju smo požar in karamelizirali, dokler se sladkor ne raztopi. Ko se sladkor raztopi - vlijemo vino. V tem času, da ne bomo izgubili časa, se bomo ukvarjali z mesom. Pazljivo operemo ovratnik, ga posušimo. V ponvi ogrejamo oljčno olje, tam vržemo česen in rožmarin. Ko česen in rožmarin vonj - postavite kvadrati v ponev. Usmerite se do lepe zlate skorje na eni strani ... ... potem - na drugi strani. Ocvrto meso damo v pečjo krožnik in ga 25 minut spravimo v predhodno segreto pečico za 200 stopinj. Medtem bomo naredili omako. Ponev z vinom je treba odstraniti iz ognja, ko vino izhlapi približno polovico. V tej ponvi, kjer je meso ocvrto, začnemo sipati sesekljano čebulo. Po nekaj minutah, ko je čebula mehka, dodajte rabarbare. Po nekaj minutah vlijemo omako in kuhamo, dokler ne dosežemo želene konsistence omake na nizki temperaturi. Krepimo približno skladnost, kot je na sliki. Peljemo pečeno kozico iz pečice. Ostri nož se razreže na koščke. Postrezite s kuhano omako. Bon appetit! :)
Vrocitve: 4-6