Recept za novoletno torto "Midnight"
To je precej zapleten recept, vendar je vredno.
Potrebne sestavine
Za preizkus:
- jajca - 12 kosov
- sladkor - 400 g
- moko - 400 g
- oreh (jedro) - 100 g
- kakav - 3 tsp.
Za sirup:
- sladkor - 100 g
- rum ali konjak - 50 g
- voda - 200 g
Za smetano:
- Maslo - 400 g
- jajčni piščanec - 1-2 kosi
- mleko - 200 ml. l
- sladkor - 200-250 g
- moko - 2 tbsp. l.
- rum ali konjak - 50 g
- kakav - 2 tbsp. l.
Način priprave:
- za pripravo torte "Midnight" morate pripraviti lahka in temna testa iz piškotov. Lahka testa: v globoki skledi temeljito razrežemo 6 jajc s sladkorjem in dodamo malo 200 g moke, ne pozabimo, da vse temeljito premešamo. Nastalo testo položimo v posodo in pospravimo v predhodno segreto pečico na temperaturo 180 stopinj. Pečemo piškotek do zlate rjave barve. Odstranite in pustite, da se ohladi približno 1-2 uri;
- za temni piškoti v globoki skledi, temeljito vadite 6 jajc s sladkorjem, nato pa postopoma dodajte 200 g moke in 3 žličke. kakav in premešamo. Nato rahlo popržite jedrca orehov in jih nož z njo. V pripravljeno testo dodajte matico in še enkrat nežno žvečite vse. Pečemo, pa tudi lahka skorja;
- začeti kuhati smetano - to bo tudi dve barvi. V globoki skledi z mešalnikom dobro premešamo 400 g masla in sladkorja, dokler ne nastane zračna, homogena masa. Kremo razdelite na dva enakih delov. V enem delu dodajte 2 tbsp. l. kakava in v ostalih 50 gramih rumu ali konjaka. Oba dela kreme še enkrat dobro vzbeyte.Sovet: lahko namesto smetane, pripravite kremo. V ta namen vreli 200 gramov mleka na majhen ogenj in v ločeni skledi premijete 1-2 jajca s sladkorjem, ki nato med mešanjem ves čas dodajate v vrelo mleko. To zmes dodamo v vrenje in pustimo hlajenje. Vrtite 400 g masla in postopoma dodajte nastalo mešanico, medtem ko morate vedno nategniti kremo. Biti mora homogena in lahka. Kremo razdelite na dva dela, v eno dodajte 2 žlici. l. kakava in v ostalih 50 gramih rumu ali konjaka
- Z ostrim nožem odrežite ohlajene piškote na dva dela. Napolnite dele torte z sirupom iz sladkorja, konjaka in vode. Na veliki ploski plošči postavite temno pogačico, mast z belim kremo, nato lahkotno skorjo in s tem temno smetano. Torej, vsi deli torte. Neenakomerni robovi piškotov se izravnajo z ostrim nožem;
- Nastala torta se zmeša z vseh strani in jo okrasite, potem pa naslikana na površino krožnika. Če želite to narediti, črno čokoladno palico utopite na vodni kopeli in s številko in puščicami s pomočjo brizga s pecivom.
Recept za kavne torte z orehi
Ta recept je preprostejši - kuhanje je veliko manj časa kot prejšnje.
Potrebne sestavine:
- moko - 200 g
- Maslo 250 g
- jajčna piščanca - 3 kosi
- sladkor - 200 g
- oreh (jedro) - 100 g
- Sladkor v prahu - 200 g
- pecilni prašek - 1 čaj.
- maskarponski sir - 120 g
- kava topna - 3 tbsp. l.
Način priprave:
- pečico segrejte na 180 stopinj;
- v globoki skledi dodajte moko, pecilni prašek, sladkor, maslo 3/4 in jajca. Vse to prestavite do gladke;
- raztopite v dveh žlici vrele vode 2 žlici. l. Topljeno kavo in dodajte skupaj z zdrobljenimi orehi v nastalo testo. Testo razdelite na dva dela in pečemo v pečici v snemljivi obliki. Čas priprave ene skorje je 30-35 minut. Cool ohlajene pecivo in jih razrežite na enake dele;
- pečene torte, kuhajte smetano. Če želite to narediti v skledi, preostanek masla z mascarpone sira. Raztopite 1 čajno žličko. instant kava v 1 žlici. l. vrelo vodo in dodajte v skledo z maslom in s sirom. Ponovno premešajte še enkrat. V nastalo mešanico postopoma vstopite v sladkor v prahu in jo zmešajte - krema je pripravljena;
- ležite na posodo pripravljene pecivo, mazanje vsako smetano. Torta okrasite z rezino orehov, kot je na sliki:
Lepo novo leto!