Priprava izdelkov
Da bi vaše kulinarično ustvarjanje okusno, pred kuhanjem iz jajčevca morate odstraniti vso grenkobe. To je storjeno preprosto in hitro: vsako modro je treba razrezati na dve polovici, posuti s soljo in pustiti ležati 20-30 minut. Po tem je treba izdelek sprati z vodo - skupaj s sokom bo pustil neprijeten grenak okus.
Za posodo je bolje izbrati sadje, ki ni preveliko po velikosti, enako obarvane na vseh straneh v temni nasičeni vijolični barvi. Zoreno zelenjavo je treba odstraniti iz jedra, ker je solanin - snov, ki lahko škoduje zdravju ljudi. Za praženje v peči je bolje, da se jajčevec ne lupi s kože, kot se to naredi med pripravo drugih jedi.
Jajcevci v kislo smetano
Seznam zahtevanih izdelkov:
- modro - 5 srednjega sadja
- goveje meso - 200 g
- paradižnik - 3 kos.
- čebula - 1 kos.
- limona - polovica
- rastlinsko olje - 70-100 g
- maščobna kisle smetane - 150 g
- parsnip - 1 kos. srednje velikosti
- česen - 2-3 stroka
- sol, poper - po okusu
- zelene kopeli - po vaši presoji
Recept za kuhanje:
- Prva stvar, ki jo potrebujete za kuhanje mesa. Goveje meso postavite v ponev in kuhajte, dokler ne postane nežno in mehko. V bujonu dodajte sol.
- Postavite posodo z vodo na peč in jo zavrite. Paradižnik sperite, vmešajte v vreli vodi za pol minute, vzemite ven in previdno odstranite lupino.
- Paradižnik, čebula in parsnipa se razrežemo na iste kose in v opeko damo ponev. Kuhajte živila do polovice kuhane, na koncu dodajte sesekljan česen in 100 g goveje juhe. Po nekaj minutah stisnite v ponev soku od polovice limone in se malo razrežite na majhnem graterju. Izklopite cvrtje in potresite zmes s sesekljanim koprom.
- Kuhanega mesa se posuši kot tanka slama in se poveže s preostankom polnila.
- Pripravite jajčevca: odstranite rep in rezite sadje na polovico, rahlo ga ne razrežite na eni strani. Jedro vsake zelenjave je treba odstraniti, nato pa mora biti modro v slano vrelo vodo 6-7 minut.
- Naslednjo fazo je treba polniti z zelenjavo, jo napolniti v mastno obliko, jo preliti čez kislo smetano in pečemo v pečici 50-60 minut.
Posodo postrežemo na mizi na deljeni plošči, posuta z majhno količino zelenja.
Jajcevci, pečeni v peči s parmezanskim sirom
Ta kulinarična ustvarjalnost bo dobra izbira ne samo za vsakdanje menije, temveč tudi za praznično praznovanje. Število izdelkov, opisanih v receptu, se izračuna za 1 veliko sadje.
Sestavine za posodo:
- paradižnik v svojem soku - 1 lonec za 400 g
- Parmezan sir - 50 g
- paradižnikova pasta - 1 tsp.
- česen - 1 klobuček
- sladkorni trs ali med - 0,5 tsp.
- Basil in origano - nekaj vejic
- sol, črni poper - po okusu
- krušne drobtine
Način priprave:
- Jajcevec sekamo z 0,5 cm rezine in pečemo v mehki pečici do mehkega.
- Parite paradižnik, česen, pikantna zelišča. Združite jih v eni skledi, dodajte paradizno pasto, sladkor, sol in poper.
- Pečemo maščobo z oljem, damo majhno količino nastale omake in nivoja. Na vrhu položite rezine jajčevcev, izmenične plasti enega po enega. Posodo posujte z drobtinami in naribanim sirom.
- V predhodno segreto pečico do 180 ° C kalup nastavite 20-30 minut.
Ob služenju okrasite posodo s škrobom bazilike.