Turčija z zelenjavo in rezanci
- 600 g fileja prsnega prsi
- na 200 g čebule, korenja, paprike, savoy in cvetača
- 6 tabela. žlice sojine omake
- 200 g rezanci
- 3 tabela. žlice rastlinskega olja
- 400 ml juhe
- 100 g indijskega oreha
- sol
- poper
Kuhanje:
1. Filete zrežite na trakove, marinate v sojini omaki (15 min), nato pa popražite v rastlinskem olju (10 min). 2. Kuhajte rezance, kot je navedeno na embalaži. 3. Zelenjava, razrezana na kose, prehodna preostala maščoba iz praženja (15 minut). Nalijte juho, sol, poper, da okusite in kuhajte še 15 minut. 4. Dodajte puranje in rezance, ogrejte in služite, posujte z indijskimi oreščki.
Piščanec Tupac
- 4 majhne piščančje trupe
- 4 stroka česna
- 1 čajna žlička. žlička koriandra
- 2 tabela. žlice jabolčnega kis
- 1/2 limoninega soka
- 4 tabela. žlice rastlinskega olja
- 4 srednjega paradižnika
- 20 g zelenega koriandra
- 150 g feta sira
- sol
- mleti mleti poper po okusu
Kuhanje:
1. Česen prek stiskalnice zmešajte z mletim koriandrom, jabolčnim kisom in limoninim sokom. 2. Piščančja trupina, razrezana v prsih, sol, poper, pokrijte s česnovo maso in pustite 1,5 ure. 3. V velikem krožniku segrejte rastlinsko olje, postavite piščančje trupe na vrh z obremenitvijo. Pojejte 15-20 minut, nato pa še 15 minut. 4. Paradižnik odrežite na rezine, izrežite zelenjavo in premešajte s sirom. Piščanec z zelenjavo in paradižnikom ter sira.
Galantinska penina
Za 6 obrokov:
- 1 piščanca (1,5 kg)
- 4 rezine pšeničnega kruha
- 200 g šampinjonov
- 200 g svinjske kaše
- 100 g sira
- 1 jajce
- 4stol. žlice smetane
- 1 pod sladka rdeča paprika
- 2 tabela. žlice majoneze
- Sol
- mlet črni poper
Kuhanje:
1. Namakajte kruh, nato ga stisnite. Piščančja koža previdno odstranite, meso ločite od kosti in skupaj s kruhom in svinjino prelazite skozi mesno mletje. 2. Grmite gobe in sirijte sir. Jajce, ki je razjedlo s smetano. Celuloza sladkega popra razrezana na kocke. Z. Za polnjenje združite meso iz mletega mesa z gobami, mešanico sladkega popra, sira in jajc, sol, poper in premešajte. 4. Napolnite kožo piščanca s polnjenjem, robom šivanje. Mazanje masti z majonezo in pečemo 1 uro pri 160 °.
Piščančje noge, polnjene z majhnimi šampinjoni
Za 4 obroke:
- 8 piščančjih nog
- 16 majhnih šampanjcev
- 1 jajce
- 1 roll
- 1/2 skodelice mleka
- 1 kozarec smetane
- 2 tabela. žlici naribanega sira
- 1 tabela. žlica majoneze
- sol
- mleti mleti poper po okusu
Kuhanje:
1. Bun v mleku in stisnite bun. Od noge, brez rezanja, odlepite. Izrežite meso s kosti in skupaj s pecivo prelazite skozi mesno mletje. Dodajte jajce v polnjenje, sezono s soljo, mleto črno papriko in premešajte. 2. Piščančje noge pokrijte z mleto meso, tako da se damo na 2 gob. Noge privijte v folijo. Pečemo 10-15 minut pri 180 °. 3. Kremo zmešajte z naribanim sirom in majonezo, po okusu dopolnite s soljo in poprom. Nastala omaka za nalivanje piščančjih nog in pečenje približno 10 minut.
Zrazy piščanca
Za 6 obrokov:
- 700 g piščančjega fileta
- 2 čebule
- 3 stroka česna
- 2 jajca
- 2 stalečih pecelj
- 1 skodelica mleka
- 200 g šampinjonov
- 1 čajna žlička. žlica moke
- Sol
- mlet črni poper
- 3 tabela. žlice rastlinskega olja
- 3 tabela. žlice krušnih drobtin
Kuhanje:
1. Kruh, namočen v mleko, nato stisnjen. Fileto zmešajte skozi mesno mletje skupaj s stisnjenimi peceljami, 1 čebulo in česnom. 2. Pripravite polnjenje. Gobe izberemo in razrežemo na koščke, preostalo čebulo. Gobe s čebulo, da se sprte na 1 mizo. žlica rastlinskega olja. Sol, poper, potresemo z moko in rjavo. 3. Forcemeat, razdeljen na 8 delov, od vsakega, da naredi tortilje, jih položi na 1 seno. žlico polnila in zmešajte kose. Roll v drobtinec in popržite preostalo olje.
Rolls pikeperch z začinjeno omako omako
Za 4 obroke:
- 900 g škampovega perčnatega fileta
- sol
- 100 g pršuta z rezinami
- 1 zelenjavni mozeg
- 2 stroka česna
- 20 g sladkorja
- 40 g vinskega kisa
- 2 tabela. žlici olivnega olja
- 2 čebule
- 30 gramov rdečega kaviarja
- 2-3 kosi kopra
Kuhanje:
1. Solne ribe in razrezane v vzdolžne trakove širine 3 cm. Roll z zvitki, vsaka zaviti v rezino pršuta in povoj z žico. 2. Rolete z vseh strani brez olja zložite v toplotno odporen plesen in pecite v pečici še 8 minut pri 200 °. Zložite zvitke in pustite, da se ohladijo. Pražite praženje in napor in začasno pustite stran. 3. Pripravite omako. Chop čebule in pustite česen skozi tisk. Squash in lupino na fino rezilo. Združite bučke s čebulo, česnovo maso, sladkorjem, oljčnim oljem, kisom, sokom iz praženih zvitkov in dobro premešajte. 4. Loose zvitki iz fileta, služijo s kuhano omako, okrašena z rdečimi kaviarji in sprig sprig.
Postrv s pikantno krono
- 1 postrv z glavo in kožo (700 g)
- morska sol
- mlet črni poper
- 4 velika česna čreda
- 1 kup bosila
- 2 limone
- 50 gramov čipsa
- 2 tabela. žlice maščobne kisle smetane
- 1 rumenjak
Priprava:
1.Ribu očistite, če je potrebno, odstranite škrge. Ribe so dobro podrgnjene z morsko soljo in poprom na zunanji in notranji strani. 2. Mletje česna. Basil, da razvrstite, več listov, ki jih je treba za dekoracijo, ostalo razrezane na trakove. 3. Limonizirajte limete z vrelo vodo in posušite. Odlomite eno limono na fino rezilo. 4. Crisps čips, združite s česnom, bazilika, limoninega lesa, kisle smetane, rumenjaka in mešanice. Nastala mešanica se dovaja na ribe in rahlo pritisne. 5. Put ribe v kulinarični "rokav" in jih pritrdite na konce. V filmu dopolnimo luknje za izhod iz paro. Ribe postavite v "rokav" na pekač in jih položite v pečico. Pečemo 15-20 minut pri 200 °. 6. Preostala limona razrežemo na tanke rezine, rdeča čebula - pol obroči. Dajte ribe na posodo, okrasite s čebulo, limoninimi rezinami in listi bazilike.
Morski bas z rižem, kozicami in špinačo
- 4 fileti morskega basa
- 50 g moke
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
- sol
- 200 gramov zamrznjenega špinača
- 1 čebula
- 80 g masla
- 1 skodelica riža
- 300 ml belega vina in juhe
- 100 gr kozic
Priprava:
1. Riba nasoljena, mlet v moki in rži v rastlinskem olju (5 minut). 2. Odtalite špinačo in jo mletite. Čebulo razrežemo na kocke in popržimo skupaj z rižem v maslu. 3. Dodajte špinačo, nalijte polovico vina in kuhajte, premešajte, 10 minut. Nalijte juho in preostalo vino, kuhajte 25 minut. 4. Odstranite kozico. Odstranite riž s toplote, dodajte kozico in sol. Pokrijte in pustite 6 minut. 5. Filete se na ploščah širijo z rižem in kozicami.
Ribja kaša
Za 4 obroke:
- 350 g ribjih filetov
- sol
- mlet poper
- 1 limona
- 1 bučke (v pločevinkah)
- 1 tabela. žlico rastlinskega olja
- 1 kozarec smetane
- 100 g majhnih testenin
- 80 g prekajene slanine
Priprava:
1. Lemon narežemo na polovice. Iz ene polovice stisnemo sok, drugi pa na tanke rezine. Riblje filete potresemo z limoninim sokom. Bacon se razreza na tanke rezine in zavije vsak filet. 2. Squash razrežemo na kocke in popržimo v rastlinskem olju. Dodajte testenine, vlijemo kremo in jih zavrite. 3. Bučkanje s testeninami, dajte v pečico, položite ribe na vrh. Pečemo 15 minut pri 200 °. Postrezite z limonino rezino.
Losos v glazuri
PIŠITE Z RAKOVANJEM MEŠANIC Z OLJČNIM OLJEM, MEDOM in SOJO SAUCE
Za 6 obrokov:
- 6 zrezkov lososa (po 175 g)
- 1 kg krompirja
- 200 g trdega sira
- 2 tabela. žlice oljčnega olja.
Za glazuro:
- 2 tabela. žlici olivnega olja
- 1 tabela. žlička medu
- 2 tabela. žlice sojine omake
- 1 tabela. žlica suhih začimb za ribe
Priprava:
1. Za glazuro zmešajte oljčno olje, med, sojino omako in suhe začimbe. 2. Fiksirajte toplotno odporno obliko s folijo, namažite zrezke in namažite z zaledenitvijo. Pokrijte film in pustite 10 minut. Potem odstranite folijo, postavite obliko pod žar. Po 4-5 minut zavrtite zrezke in pecite na drugi strani. 3. Odstranite krompir in ga razrežite na tanke kroge, rezine sira. Podmazujte s polovico oljčnega olja. Vložite ga, izmenično, skodelice krompirja in rezine sira v obliki sendvičevih sendvičev. 4. Preostalo olje potresemo na vrh in pečemo v segreti pečici do 180 ° do zlate rdeče (20 minut).
Paprika in kislo zelje
- 4 stroki sladkega popra
- 3 čebule
- 2 majhna jabolka
- 2 čaji. žlico masla
- 100 g svežih rozin brez jam
- 500 g kislega zrna
- 50 g pinjol
- 1 tabela. žlica sezamovega semena
- 80 g brynze
- 1 skodelica zelenjavne juhe
- 1/2 skodelice kisle smetane
- sol
- mlet črni poper
Priprava:
1. Zmešajte in zmešajte čebulo z mešanjem v maslu (približno 10 minut). 2. Stisnite zelje. Če je zelje zelo kislo, sperite s hladno vodo, zavrzite v cedilu in izpustite vodo. 3. Dodajte zelje na čebulo in simulirajte približno 40 minut. Po okusu začinite s soljo in sveže mletim poprom. 4. Rozinke in premešamo z zelje. Odstranite jabolka tako, da jih razrežete na kocke in jih dodate v zelje. Pokrijte in še malo segrevajte še 7 minut. Cedrove matice rahlo popržite v posodi brez maščobe, odstranite. Brynza krčijo, se kombinirajo s pinjolami in sezamom ter premešamo. Nastala mešanica se doda tudi na maslo zelja. Nalijamo juho in kuhamo približno 10 min. 6 Rezite paprike s sladko popro v polovice, odstranite semena in belega septuma. Pripravljene polovice paprik, polnjene z obara in polite kislo smetano. Po želji okrasite s peteršiljem.
Savski zelje iz kupusja
- 8 listov zelja
- 100 g pšeničnega kruha
- 100 g savojskega zelja
- 1 čebula
- 1 korenje
- 2 stroka česna
- 1/2 pod sladkega popra
- 4 tabela. žlice rastlinskega olja
- 300 g piščančjega prsnega fileta
- 1 jajce
- 400 ml piščančje juhe
- 100 ml smetane
- sol
Priprava:
Listje zelje pustite v 5-7 minutah v vreli slani vodi. Pripravite se za predjed. Kruh namočimo v hladni vodi, nato pa stisnemo in skozi meso mlinček s piščančjim fileom. Savoy zavitek zelja (2 minuti), nato drobno sesekljani. Chop čebule in rešetke korenčka na velikem rezilu. Zelenjava se nabija na polovici rastlinskega olja. Česen je dovolil tisk. Pepper celuloza razrezana na majhne kocke. Za polnjenje združite zelenjavo z zelenjavnim zeljem, paprivi, pripravljenim mesom, jajci in česnovo pasto, dodajte sol po okusu in premešajte. Z vsakim listom zelja rezite debel del, položite polnjenje in zavite. Dobljene zvitke za zelje sperite s preostalim rastlinskim oljem, prelijte juho in smetano ter kuhajte še 30 minut.
Kaša z suhim sadjem
- 200 g bisernega ječmena
- 200 g suhega sadja
- za 1 čaj. žlica naribanega limoninega lupine in oranžne barve
- sol
- 1 tabela. žlico sladkorja
- 1 ščepec cimeta
- 1/2 limoninega soka
Priprava:
1. Odstranite koruzo in ga sperite v 1 litru vode 10-12 ur. 2. Posušeno sadje in zelenjava, razrežite v velika jagodičja. Pripravili smo drobtine skupaj s suhim plodom, ki je v plesni obliki, potresemo s sladkorjem in cimetom. Potresemo z limonino in pomarančno lupino, rahlo solimo in nalijemo 1 skodelico vode. 3. Pečemo v pečici približno 60 minut pri 160 °. Pripravljena kaša potresemo z limoninim sokom. Postrezite mraz.
Vitaminska redkev solata
Za 6 obrokov:
- 1 redkev
- 1 kohlrabi
- 2 jabolka
- 1 kumara
- 1-2 korenja
- 1 pod sladkega popra
- zelenjava peteršilja in koperja
- 2 tabela. zrezki naribanega hrena
- Sol
- 50 ml rastlinskega olja
- 1 tabela. žlička vinskega kisa ali 200 g kisle smetane
Priprava:
1. Redkev, korenje, kohlrabi in kumare za lupino. Olupljene zelenjava in jabolka na tanki slamici ali rešetki razrežemo na velikem rezilu. 2. Odrežite vrh paprike, odstranite semena, meso razrežite v tanke obroče. Zeleni, da razvrstijo in zmeljejo. 3. Vsi pripravljeni izdelki so povezani in zmešani. 4. Pripravite bencinsko črpalko. Povežite hren s kislo smetano ali z rastlinskim oljem in vinskim kisom. Sol po okusu in mešanici. Posledično oblačila za prelivanje solate.
Sladkorna desert s ananasom
- 1 liter mleka
- sol
- 1/2 limoninega soka
- 1 skodelica riža
- 350 g konzerviranih ananasovih obročev
- 4 jajca
- 50 g masla
- 100 g sladkorja
- 250 g skuta
- konzervirane ali zamrznjene jagode za dekoracijo
Priprava:
1.Milko s soljo sperite in zavrite riž. Kuhajte pod pokrovom pri nizki vročini 25 minut, nato pa ohladite. 2. Jajca pretepajo s sladkorjem, dodajo maslo, skuto, limonin sok in ohlajeno riževo kašo. 3. Nastala masa se dovaja v kalup, ki je gladka. Na vrhu položite ananasove obroče in jih rahlo pritisnite. Pečemo 35 minut pri 180 °. 4. Previdno odstranite pripravljeno posodo iz kalupa, ga razrežite na rezine in služi, okrašena z jagodami.
Kava torta
12 obrokov
Za preizkus:
- 350 g sladkorja
- 6 jajc
- 1,5 skodelice moke
- 10 g suhega kvasa.
Za smetano in dekoracijo:
- 3 jajca
- 9 tabela. žlice sladkorja v prahu
- Z tabelo. žlice kakava
- 1 tabela. žlica instant kave
- 300 g masla
- 50 g naribane bele čokolade
- kavna zrna.
Za sirup:
- 70 g sladkorja
- 50 ml konjaka
Priprava:
1. Pol odstotkov sladkorja se raztopi v kozarcu tople vode. Pobijte belce v debeli peni. Žolčniki zrezani s preostalim sladkorjem, dokler ne postanejo beli. Mešajte moko, kvas, vodo s sladkorjem, raztopljenim v njej, rumenjak in muckasto belko. Pečemo 35 minut pri 180 °. 2. Pripravite kremo. Jajca, sladkorni prah, kakav in kava, mletite na vodni kopeli do debeline. Mešanico odstranimo iz vročine, ohladimo in mletimo z maslom. 3. Za sirup kuhajte kozarec vode s sladkorjem in konjakom. 4. Odlepite sirup, pokrijte s smetano, okrasite z belo čokolado in kavna zrna. Postrezite, razrežite na majhne koščke.
Cake "Rigoletto"
Za preizkus:
- 1,5 skodelice moke
- 3 tabela. žlice kakava
- 10 g suhega kvasa
- 8 jajc
- 2 skodelice sladkorja
- 3 tabela. žlice vode.
Za smetano:
- 6 rumenjak
- 1 skodelica moke
- 150 g masla
- 100 ml mleka
- 1/2 skodelice sladkorja
- 100 g kokosovih sekancev.
Za glazuro:
- 3 beljakovine
- 1/2 skodelice sladkorja
- 50 gramov naribane temne čokolade
Priprava:
1. Pripravite testo. Mešajte moko s kakavom in kvasom. Likve ločite od rumenjakov. Bela bela s sladkorjem in vodo v debeli peni. V nekaj trikih zmešajte rumenjake in mešanico moke s kakavom in kvasom. Nastala masa se vlije v kalup, pecemo 30-35 minut pri 180 °. Nato razrežite na dve kolači. 2. Pripravite kremo. Žolje z moko, sladkorjem in mlekom kuhamo, neprestano mešamo na vodni kopeli, dokler se masa ne zgosti. Odstranite s toplote in se ohladi. Ohladi tla z maslom in premešamo kokosove sekance. Z. Za beljakovine za glazuro biča s sladkorjem. Namastite eno torto s smetano, top z drugo. Pokrij torto z ledom in potapljajte s čokolado.
Cake "Tiramisu"
12 obrokov
Za preizkus:
- 3 jajca
- na 3 tabeli. žlice moke in škroba
- 1 čajna žlička. žlica suhega kvasa
- 1 kozarec sladkorja.
Za smetano:
- 500 g mascarpona (ali smetane smetane) in skuta
- 1 kozarec sladkorja v prahu
- 500 g konzerviranih češenj brez jam
- 20 pripravljenih piškotov
Priprava:
1. Pripravite testo. Likve ločite od rumenjakov. Beležite belce s sladkorjem v peno. V nekaj trikih zmešajte rumenjake in moko s škrobom in kvasom. Pecite 25 minut pri 160 °. Dokončana torta razrezana na dva dela. 2. Za maskarpone kremo (ali smetano) se zmeša s skuto in sladkorjem v prahu. 3. Peel eno torto s smetano, vrhnjo s češnjami in pokrijte z drugo skorjo. Nastala torta je prekrita s smetano in na straneh s piškoti. Okrasite po želji.
Torta "Bell"
Za 10 obrokov:
- 5 jajc
- 1 kozarec sladkorja
- 200 g sesekljanih oreškov
- 1,5 skodelice moke
- 1 čajna žlička. žlico pecilnega praška.
Za sirup:
- 0,5 skodelice sladkorja
- 7 kapljic bistra rum.
Za smetano in polnjenje:
- 3 banane
- 300 ml smetane
- 300 gramov naribane čokolade
Priprava:
1. Zamesite testo. Jajca dobro prebolijo (8 minut), medtem ko nadaljujete, dodajte sladkor, nato oreške. Premešana moko s praškom za pecenje, mešanje, dajte v mešanico. Pečemo 45 minut v pečici pri 160 °. Ohladite in razrežite na 2 kolača. 2. Za sirup, vodo in sladkorno kuhamo do debele, dodajte bistvo. Za smetano, kremo, dodajte čokolado. 3. Korijander namočite z sirupom. Na eni postavite narezane banane, nato smetano, pokrijte z drugo skorjo. Pritrdite zaponko zvonca, cutite torto s šablono. Okrasite, če želite, na primer, pobelite s stepeno smetano.
Makedonska torta
12 obrokov
Za orehovo skorjo:
- 150 g sladkorja in mletih jedrc orehov
- 15 g moke
- 7 jajc
- 50 g čokolade.
Za belo torto:
- 3 beljakovine
- na 3 tabeli. žlice sladkorja in moke.
Za smetano:
- 200 g sladkorja
- 100 ml vode
- 200 g čokolade
- 4 jajca
- 50 gramov mletih orehov
Priprava:
1.Za orehove skorje razrežite čokolado na fino rezilo. Prebite beljakovine s sladkorjem, premešajte rumenjake, oreške in moko. Pečemo 35 minut pri 180 °. Končano torto narežemo na dva. 2. Za bele čepe beljakovine s sladkorjem dodajte moko. Pečemo 25 minut pri 180 °. 3. Za kremo, sladkor z vodo, da zavre, odstranite s toplote. Dodajte čokolado, premešajte jajca in matice. Kremo pokrij s nastalom kremo. Preklopite torto. Okrasite po želji.
Sadne lekarne s sadjem
Za 4 obroke:
- 120 g masla
- 2 skodelice moke
- 4 tabela. žlice sladkorja
- 250 g prehrambenega skuta
- 2-3 čaja. žlice grozdnega soka
- 500 g sadja (pomaranče, mandarine, kivi)
- 1 jajce
Priprava:
1. Vreli 2/3 skodelice vode z maslom. Dodajte moko in polovico sladkorja, gnetite testo in ga zvite. 2. Na papirju, ki je obložen s papirjem za pečenje, položite testo iz testa in namažite z jajcem. Iz ostankov testa naredite krila. Pečemo 20 minut pri 200 °. 3. Polnite s skuto, pomešajte se s preostalim sladkorjem in grozdnim sokom. Okrasite s sadjem.
Oranžna omaka
Za 4 obroke:
- 125 ml mleka
- 100 g sladkorja
- 1 ščepec vanilina
- 60 g masla
- 50 g moke
- 100 ml pomarančnega soka
- nariban lupina 1 oranžna
- 25 ml pomarančnega likerja
- 3 jajca
- 2 tabela. žlice krušnih drobtin
- 2 tabela. žlice sladkorja v prahu
- nariban lupina 1 oranžna za dekoracijo
Priprava:
1. Brzo vreti s sladkorjem in ščepec vanilina. Moko mokra, mešanje, na mizi 2. žlici masla. V moko prelijte toplo mleko, premešajte pomarančni sok, liker in lupino. 2. Ločite beljakovine iz rumenjaka. Bela bela v strmo peno. Mešanico mleka zmešamo z rumenjaki in stegnenimi belci. 3. S preostalim oljem namažite obrazce in jih potresite z drobtinami. Testo se razprostira po kalupih, peče 20 minut pri 180 °. Potresemo z naribano pomarančno lupino in sladkornim praškom.
Tartufi "Temptation"
Za 6 obrokov:
- 200 g temne čokolade
- 200 ml smetane kreme
- 60 g masla
- 1 tabela. žlica konjaka
- 2 tabela. žlice mleka v prahu
- 50 gramov rezin
- 3 tabela. žlice kakavovega prahu
- 50 g mandljev
Priprava:
1. V ločenih posodah pripravite praške, v katerih zavrtite pripravljene kroglaste čokolade. Mandelj, da se malo zruši. Zmešajte dve žlici kakava z žlico mleka v prahu. Napolni rezine in zmešajte z žlico kakava in žlico mleka v prahu. 2. Chocolate chill, sekanje z nožem in grind v mešalniku v fino drobtino. 3. V majhni ponvi združite smetano, maslo in žganje. Privedite do vrenja čez majhen ogenj. 4. V čokoladno drobno pivo zmešajte s toplo kremo. Premešajte do homogenih. Nastala maso se ohladi. Če želite izpostaviti mrazu 2 uri. 5. Iz dobro zamrznjene mase z mokrimi rokami oblikujte kroglice z velikostjo orehov. 6. Vse kroglice razdelite na tri dele in vsako zvitek v predhodno pripravljenem prahu: tretji - v drobtini rezin, tretji - v kakavu v prahu z mlekom in tretjino - v oreščkih. Preden postrežemo, je priporočljivo, da tartufi hranijo v mrazu eno uro.
Torta s surovimi jabolkami
Za 4 obroke:
- 5 jabolk
- 250 gramov piškotkov
- 50 g rozin
- 5-7 kapljic bistra rum
- 4 tabela. žlice zrn orehov
- 2 tabela. žlice sladkorja v prahu
- 100 ml stepene smetane
- naribana koža
- 1 limona
- 4 cimetove palčke
Priprava:
1. Stisnite z esencialom rum. Piškot se razpoči v drobtinec. 2. Očistite in razrežite štiri jabolka in rešite na velikem rezilu. Sok izsušen. Zmešajte jabolka z rozinami, piškotki, oreščki, sladkorjem v prahu in limonino lupino. 3. Dobljena masa se postavi na posodo, tako da je gladka in gladka. Apple za dekoracijo razrezane na tanke rezine, odstranjevanje jedra. Namakajte končano torto s smetano. Okrasite z jabolki in cimetnimi palicami. 4. Preden postrežete, napolnite torto v hladilnik trideset minut.
Persimmon z medom in skuto
Za 4 obroke:
- 400 g prehrambenega skuta
- 2 tabela. žlica kremne maščobe 30%
- 2 tabela. žlice belega sladkorja
- 60 g medu
- 4 velika zrela persimmons
- 2 tabela. žlice rjavega sladkorja
- Listi mete ali melone
Priprava:
1. Sir s smetano in sladkorjem, premešan z mešalcem v homogeni masi, in se razprostira na štiri prozorne kreme ali sklede. 2. Melite med v vodni kopeli. Perimmon pranje, razrezane na tanke rezine, odstranjevanje kosti in stebel. 3. Hranite kašo v ponvi s prevleko, ki ne drži palice, potresemo z rjavim sladkorjem in nadaljujemo z ognjem, dokler se sladkor ne začne topiti. 4. Pripravljene hrani na maslu s skuto, prelijemo med, okrasimo z meto ali meliso.
Krem "šampanjec"
Za 6 obrokov:
- 30 g želatine
- 500 ml suhega šampanjca
- 4 rumenjaka
- 250 ml vsebnosti smetane maščobe 30%
- 100 g sladkorja v prahu
- 30 g olupljenih pistacij
Priprava:
1. Želatina pour hladno vrelo vodo in pustite, da nabrekne. 2. Z odtegnjeno želatino, izsušeno iz presežne vode, jo položite v ponev. Želatino raztopimo v vodni kopeli pri nizki vročini, brez pregrevanja. 3. Vijolite rumenjake s sladkorjem v prahu, prelijete v tanki zvitki šampanjca. 4. Dobljeno maso zmešajte z želatino in jo pustite v hladilniku 20-30 minut, dokler se krema ne začne zgostiti. 5. Obrišite kremo v debelo peno. Malo je treba pustiti za dekoracijo, ostalo pa vstopiti v zamrznjeno kremo, nežno mešati, dokler ni dosežena enotna konsistenca. 6. Za dekoracijo odložite nekaj celih nukleolijev pistacij, preostanek pa je drobno sesekljan. 7. Sladica se razprostira na očalih, okrasi s smetano, zdrobljenimi in celo pistacijami. Postrezite z ohlajeno.