Julienne s piščančjim fileom Julienne je preprosta, zelo okusna in zadovoljiva jed. Lahko ga skuhamo v posodo ali v eni obliki. Seveda, v deljeni cocktail party, to vroče prigrizek dobesedno takoj ustvarja praznično razpoloženje. Ampak, če se danes resnično želite razvajati z julienne, in ni primernih jedi, poskusite kuhati v majhni obliki za pečenje ali ponev. Klasični julien je pripravljen iz gob, čebule, smetane in sira. Toda katera koli kulinarika pogosto želi nekako spremeniti posodo po svojem okusu. Julien je samo odlična osnova za poskuse s polnili in začimbami. Najbolj očiten in harmoničen dodatek klasični julienni je piščančji file. Rahlo praženo meso bo zelo primerno v nežni konsistenci te posode, lahko namesto mlečne omake dodate tudi kremo in priljubljene začimbe.
Sestavine:- Gobovi šampinjoni 300 g
- Čebula 1 kos.
- Piščančji file 300 g
- Sir s trdimi 150 g
- Sončnično rafinirano sončnično olje 4 tbsp. l.
- Pepper črna tla 2 ščepec
- Sol 2 ščepec
- Mleko 1,5 tbsp.
- Pšenična moka 2 tbsp. l.
- Maslo 40 g
- Korak 1 Za pripravo julija bomo vzeli piščančji file, šampinjone, čebulo, trdi sir, maslo, mleko in začimbe.
- Korak 2 Piščančji file dobro izperemo in razrežemo na kocke.
- Korak 3 Gobe operejo, izsušijo in razrezane na tanke plošče.
- Korak 4 1 Očistite srednjo žarnico in jo fino sesirajte.
- Korak 5 Predelajte 2-3 žlice v ponvi. rastlinsko olje in ocvrt piščančji file do rahlo rumen.
- Korak 6 V drugi ponvi segrejte 1-2 žlici. rastlinsko olje in položite gobe. Takoj, ko pustite soku dodati čebulo, sol in črni mlet poper.
- 7. Fry vse na srednji vročini, dokler čebula ni bistra.
- Korak 8 Za omako stopite maslo, mu dodajte moko in dobro premešajte, dokler se ne gladi.
- 9. Potem postopoma vstopite v mleko (dobesedno žlico) in se hitro mešajte, tako da ne pride do nobenih kock, nato pa zavite v omako.
- Korak 10 Rešite trdi sir na grobo grozdje.
- Korak 11 Dodajte ocvrte filee v gotove gobe in dobro premešajte.
- Korak 12 V kalupih julienne položite gobe s piščančjim fileom.
- 13. Potem dodajte omako, približno 2 žlici, tako da je polnjenje popolnoma prekrito z omako.
- Korak 14 Potresemo vrh z naribanim sirom.
- Korak 15 Pecite v predhodno segreti pečici 180 ° C, 15-20 minut pred hrustljavo skorjo. Takoj dostavite vročo prigrizek.