- Jetra - 1 kos (1-1,5 kg)
- Korenje - 1-2 kosi
- Čebula - 1-2 kosi
- Krompir - 5-6 kosov
- Jajce - 1 kos
- Moka - 2 žličke žličk
- Zelena čebula - 2-4 kosov (perje)
- Oljčno olje - - po okusu
- Začimbe, sol, poper - - po okusu
- Dill - - po okusu
Najprej pripravimo polnjenje. Če želite to narediti, fino česemo čebulo, poskusimo korenje. V ponvi bomo pripravili ponev v oljčnem olju. Istočasno kuhajte krompir. Nato ga prekrijemo z dodajanjem jajca, moke in drobno sesekljane zelene čebule. Polnjenje iz krompirja je treba ohladiti. Nato se v udobni posodi razširimo s solmi: najprej polnjenje krompirja, nato pečenka in zadnje drobno sesekljano kopero. Nato obdelujemo jesetra. V začetku bomo temeljito umijte pod tekočo vodo, potem bomo trebuh odrezali od lakote in nežno očistili ribe. Še enkrat bomo temeljito umili ribe. Notranjost rib je lahko nasoljena in prežeta, nato pa zafarshiruem. Pečico segrejte na 200 stopinj in položite ribe na pecilni list, položen s sokolom. V ogrevani peči pošljemo pečene ribe, pokrite s palcem, za 20-25 minut, zatem pa zastavimo zastavo in pečemo še 30 minut. Nato pripravite jesetra na veliki posodi in jo okrasite. Bon appetit!
Vrocitve: 4-5