Valjci jajčevcev
Priprava: 30 min.
- 4 jajčevcev,
- 2 tabela. žlici sončnično olje,
- 150 g majoneze,
- 2 stroka česna,
- 1/2 skodelice orezanih orehov,
- 1 kup koperja in cilantra,
- zemlja črni poper,
- sol po okusu,
- zrna narave za dekoracijo.
Kuhanje:
Pršite jajčevce, odrežite rep in se rezite na tanke rezine. Potem solite in namakajte 20 minut, da grenkoba ni več. Ali držite sesekljane jajčevje v slani vodi. Rezine jajčevca rezite s prtičkom in jih opečite na sončničnem olju Olje do zlate rjave barve. Pustite, da se jajčevci ohladijo.
Za pripravo polnila, česna, koperja in koriandra drobno sekamo, premešajte s sesekljanim oreščkom, črnim poprom in majonezo. Nato vsaka rezina jajčevca obilno namažemo s kuhanim nadevom in zvijamo rolko. Pripravite se v hladilnik v hladilniku približno 1 uro. Ko služijo na mizi, položite zvitke na posodo, okrasite z zelenjavo in potresite z semenami granat. Nasvet: Če želite polnjenje sočno, vendar ne razmnožiti, uporabite majonezo z optimalno gostoto. Potem bodo zvitki ohranili idealno obliko.
Mesni žepi
Priprava: 60 min.
- 1,8 kg svinjske kaše,
- 3 rumeni paradižnik,
- 2 rdeče paprike,
- 2 jajčevcev,
- 1 glavo vijolične čebule,
- 4 tabela. žlici sončnično olje,
- 250 ml mesne juhe, mletega rdečega in belega popra,
- zelenjava, sol po okusu.
Kuhanje:
Svinjsko meso se opere, dobro osuši s papirnato brisačo in razrežemo na rezine debeline 3 cm. Nato zrežemo v obliki "žepa", sezono s soljo in poprom. Operite paradižnike, paprike in jajčevce. Pri popru odstranite jedro. Nato je vsa zelenjava odrezala slamo. Polnjenje zmešajte v globoko posodo, sol, poper, dodajte sesekljano zelenjavo in premešajte. Rezine mesa, polnjene z zelenjavnim polnjenjem, vezane s kulinarično nitjo in ocvrti sončnično olje Oleina do zlate rjave barve. Meso prenesite v posodo za pečenje, prelijte juho in jih postavite v pečico 30-40 minut. Preverite pripravljenost mesa in jo odstranite iz pečice. Pred servisiranjem spustite "žepe" iz niti, jih položite na ploščo in potresete s sesekljano zelenjavo. Postrezite vročo. Nasvet: mesni "žepi" se bodo izkazali predvsem za sočno, če boste pogosto vodo meso zmešali z brozgo in olje, ki se oblikuje v lončarstvu. Zlato skorjo lahko dosežete z uporabo sončničnega olja.
Juha "minestrone"
Priprava: 40 min.
- 2 čebule,
- 2 korenja,
- 1 pod zelene paprike,
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja,
- 700 g paradižnika,
- 1,5 litra zelenjavne juhe,
- 400 g konzerviranega belega fižola,
- 220 g testenin v obliki školjk,
- 4 tabela. Žlice balzamičnega kisa,
- 100 g naribanega sira,
- mlet črni poper, sol po okusu.
Kuhanje:
Čebulo lupine in drobno sekanje. Korenje temeljito pere, lupine in rešetke na velikem rezilu. Podlaket z zelenim paprikom, posušite s papirnato brisačo, narežite na polovico in odstranite jedro s semeni. Cut meso na majhne kocke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in pripravite zelenjavo pet minut. Vsak paradižnik porežite navzkrižno, ga potopite v vrelo vodo 30 sekund, ga odstranite in jo lupite. Nato zmlete sadje, dodajte ocvrto zelenjavo in kuhajte 5-7 minut. Ločeno ju prelijemo in dodamo zamrznjeno zelenjavo. Prinesite na vrenje, postavite konzervirane fižol, testenine in kuhajte 10 minut. Nato dodajte balzamični kis, nariban sir, sol, poper in jih zavrite. Pred servisiranjem lahko na vsako ploščo dodate sesekljano zelenjavo.
Losos z omako iz bazilike
Priprava: 30 min.
- 500 g lososa fileta,
- 2 tabela. žlici sončnično olje,
- 250 g majoneze,
- 4 tabela. žlice sesekljane zelene čebule,
- 2 tabela. žlice sesekljane bazilike,
- 1 apna,
- 1 kapljica omake Tabasco.
Kuhanje:
Filete lososa v mrzli tekoči vodi in posušite s papirnato brisačo. Nato začinite s soljo, poprom in dobro potresete s sončničnim oljem. Potem lahko losos na kakršenkoli način kuhamo: posušimo v ponvi, naredimo v dvojnem kotlu ali pečemo v peči, dokler ne kuhamo. Apno in lupino apnena in meso razrežite na majhne rezine. Zeleno čebulo in baziliko operite, suho in drobno sekamo. Za pripravo omake združite majonezo s sesekljano zeleno čebulo, bazilika, apnene rezine, kapljico omake Tabasco in temeljito premešajte. Pri služenju, položite ribe na ploščo, prelijte pripravljeno omako in zmešajte z apno in zelenjavo. Na okrasu lahko služi kuhani mladi krompir. Nasvet: Pazite na čas - hitro pripravite lososov file. In za pripravo nežne omake s subtilnimi odtenki okusa bo omogočena rafinirana majoneza Olein "Premium"
Ratatouille s česnovo omako
Priprava: 30 min.
- 4 paradižnika,
- 1 čebula,
- 2 parfumov rdeče paprike,
- 1 jajčevcev,
- 3 bučke,
- 20 g zelenega timijana,
- 2 kozarca rožmarina,
- 1 lovorjev list,
- 2 stroka česna,
- 4 tabela. žlice oljčnega olja,
- 2 tabela. žlice sesekljanega peteršilja,
- 750 ml naravnega jogurta,
- mlet črni poper, sol po okusu.
Kuhanje:
Paradižnik porežite navzkrižno, potopite v vrelo vodo 30 sekund, ga odstranite s strgalom, lupite in rezite meso. Čebulo in luska. Sladka paprika, odstranite jedro s semeni, rezite meso na kocke. Pršite jajčevca in jih rezite na rezine. Zucchini pere in razrežemo na rezine. Tymi in rožmarin se vežejo v snop skupaj z lovorjevim listom. Česen sesekljan. V ponvi segrejte rastlinsko olje in ocvrto jajčevce 5 min. Dodamo čebulo, poper, pol česna in bučke. Vsaka vrsta zelenjave traja 3 minute. Potem polepšamo peteršilj. Stew 7 minut. Dodajte kup zelenjave, paradižnika, soli, popra in kuhajte 15 minut. Potem odstranite zelišča z lovorjevimi listi. Preostali česen in peteršilj zmešajte z jogurtom, soljo, poprom. Nastala omaka služi ločeno. Nasvet: vsa zelenjava za to posodo je velika, tako da kosi v procesu gašenja ne izgubljajo oblike
Sladica "jagodičja"
Priprava: 50 min.
- 400 g sveže maline,
- 250 g sladkorja v prahu,
- 500 g skuta 18% maščobe,
- 100 ml naravnega jogurta,
- 150 g čokoladnih piškotov,
- 50 g grenke čokolade,
- nekaj listov mete ali melon za dekoracijo.
Kuhanje:
Maline natančno razvrstite, očistite, postavite na sito in nežno sperite s hladno tekočo vodo. Nato ga položite na papirnato brisačo in jo posušite. Zmešajte 300 g jagodičja s sladkorjem v prahu (150 g), pripravite mešalnik z mešalnikom in ga obrišite skozi sito. Preostanek preostalih jagod za okras desert. Sok ščit po čistem sito, tako da postane bolj nežna in ima enotno konsistenco. Nato ga zmešajte z naravnim jogurtu in preostalim sladkorjem v prahu, dodajte 1/4 dobljene maline iz pire in zmešajte z mešalcem. Čokoladni piškotek se je razkosal ali sekljal v mešalniku. Pripravite velike kozarce in jih na novo zamenjate z maslom z jogurtom in sladkorjem v prahu, razkosanimi čokoladnimi piškoti in malinskim pirejem. Hladimo 30 minut. Vroča čokolada se dobro ohladi in nastavi z nožem. Umijete liste meta in nežno posušite s papirnato brisačo ali prtičem. Dokončana sladica je okrašena s čokoladnimi žetoni, listi meta in ostalimi jagodami. Namig: za pripravo svežega malina v sladico lahko nadomestite isto količino sveže zamrznjene
Pita iz češnje
Priprava: 90 min.
- 500 g svežih češenj,
- 400 g masla,
- 300 g granuliranega sladkorja,
- 1 paket vanilijevega sladkorja,
- 1 ščepec soli,
- 5 jajc,
- 300 g moke,
- 1 vrečka praška za pecenje,
- 2 tabela. žlice kakavovega prahu,
- 320 ml mleka,
- 1 paket suhega vanilijevega pudinga,
- 150 g grenke čokolade.
Kuhanje:
Pečica segreje do 180 ° C. Češnje segrejte, perejo, dobro posušite na papirnati brisači in nežno odstranite kamen. 200 g masla z 200 g granuliranega sladkorja, vanilijevega sladkorja in soli, dokler ne dobimo mase enotne konsistence. Eno z udarci jajc, po vsakem skrbno gnetenje. Moko s praškom za pecenje se kombinira z pasto za jajce in maslo ter zamesimo testo. Polovito testo položite na mastno pecilni list. V preostalem testu dodajte kakav v prahu in 20 ml mleka. Dajte jo na lahka testa in rahlo premešajte. Položite pripravljene češnje, položite pečico in pecite 25 minut. Za smetano kuhajte puding, ki mu doda mleko in preostanek sladkorja. Pustimo, da se ohladi in združimo z 200 g mehkega olja. Ohladite torto s kremo in jo pustite v hladilniku 30 minut.