Piščančja prsa, polnjena s paradižniki in špinačo
- 4 prsi, ugriznjene v tankem sloju
- 1 skodelica skodelice
- 1 skodelice naribanega cheddarskega sira
- 1 velik paradižnik, razrezano na 4 dele
- 6 beljakovin
- 1/4 skodelice piščanca ali rastlinske juhe
- 1/2 skodelice moke
- 1 žlica. l. oljčno olje
Za omako:
- 1 skodelice drobno sesekljane paradižnika
- 1/2 skodelice sesekljane špinače
- 2 tsp. kis
- 1/2 skodelice piščanca ali rastlinske juhe
- Sveža ali suha bosiljak
- Sol in sveže mlet črni poper
Kuhanje:
Pečico segrejte na 180 ° C. Piščančje prsi postavite na ploščo za rezanje z gladko stranjo navzdol. Spread na vsakem 1/4 špinače, sira, paradižnikov rezin. Vsako dojco zavijte v zvitku in ga postavite na posodo s "šivom" navzdol. Obrišite belce z brozgo. Zmes vlijemo v veliko, široko ploščo. V popolnoma enakem položaju prelijemo moko. Vsako zvitko vmešajte v moko, nato v mešanico jajc, nato spet v moko (odvečni odveč). In dajte vosek papir. V veliki ponvi, toplotno oljčno olje. Brusite na vseh straneh do zlate rjave barve. Postavite jih na pekač in pecite v pečici približno minuto. V tem času pripravite omako. V majhni ponvi združite paradižnik, špinačo, juho, kis in bazilika. Dodajte na vrenje in pustite pri nizki vročini še dve minuti. Po okusu začinite s soljo in sveže mletim poprom. Vreče vzemite iz pečice, po vsakem diagonalno razrezajte na kose debeline 2,5-3 cm. Na plošče položite sezono z paradižnikovo omako. Okrasite posodo s listi špinače.
Testenine iz pečk
- 2 skodelice perje celega zrnja
- 1 tsp. plus 1 tsp. oljčno olje
- 1 česen česna
- 3/4 skodelice naribanega cheddarskega sira
- 4 skodelice špinače
- 3 skodelice sesekljanih paradižnikov
- 1 žlica. l. Posušeni origano (ali katera koli druga dišeča zelišča)
- sol po okusu
Kuhanje:
Pečico segrejte na 180 ° C. V veliki ponvi, kuhajte vodo in kuhajte pasto, sledite navodilom na embalaži (kuhajte do stanja al dente). Sperite pasto pod mrzlo vodo (ali pa preprosto spustite hladno vodo v hladno vodo, da ne perejte celotnega glutena iz paste) in pustite v prahi. Segrej v ponev 1 žlico žlici. l. olivno olje, dodajte česen. Takoj, ko doda svojo dišavo na olje, ga odstranite. Dodajte špinačo in 2 skodelice paradižnika, kuhajte 4 minute, dokler špinača ne postane mehka. V majhni skledi premešajte preostalo skodelico paradižnika, soli in origana. Dodajte pasto v zmes in dobro premešajte. Zdaj v skodelico dajte toplo mešanico paradižnika in špinače in ponovno premešajte. Sezona 1/2 skodelice sira. Podmazujte 1 čajno žličko. Oljčno olje je toplotno odporna globina jed. Testenine in pečemo 15 minut. Odstranite posodo iz pečice, potresite s preostalim sirom in jo pošljite v pečico še 5 minut. Vroči.
Vegetarijanska frittata s sirom
- 3 žličke. oljčno olje
- 2 skodelice špinače
- 1 skodelica sesekljanih paradižnikov
- 1 česen česna
- 2 jajca, plus 6 beljakovin
- 3/4 skodelice naribanega cheddarskega sira
- 2 velika paradižnika, narezana
- Sol, poper po okusu
Kuhanje:
Pečico segrejte na 180 ° C. V ponevu segrejte 1 žličko. olje. Dodajte špinače, sesekljane paradižnike in česen. Pojdi 4 minute. V veliko skledo razbijte jajca in veverice. Nežno premešajte mešanico špinače, dodajte sir, sol, poper. Preostalih 2 tsp. olje nalijte v isto ponev. Mešanico jajc prelijemo v ponev. Na peč, na majhnem ognju in "tresenje" ponve, izmerite vse sestavine s premerom posode. Nato ponovite 10 minut v pečici. Prepričajte se, da se fritata enakomerno ocenjuje z vseh strani, zato stalno obrnite krožnik na rešetko. Iz pečice vzemite frittata, razrezane na koščke, služite s paradižnikovimi rezinami in začitite s sveže mletim poprom.
Piščančja nabodala z ananasovo salso
- 2 skodelice ananasa, razrezane na velike kocke
- 2 stroka česna
- 1 tsp. sušeni rožmarin (ali kateri koli drug)
- 1/4 žličke. sol
- 2 tsp. sveže mlet črni poper
- 1 skodelica vode
- 450 gramov piščančjih prsi, zmletih
Za salso:
- 1/2 skodelice drobno sesekljanega ananasa
- 1/2 skodelica špinača
- 2 velika paradižnika, olupljeni in razrezani na kocke
- 1 žlica. l. oljčno olje
- 2 drobno sesekljanega česna
- 2 tbsp. l. sveže ali suhe
- cilantro (ali katero koli drugo zelišče)
- 1/4 žličke. sol
Kuhanje:
Kosi ananasovega, česna, rožmarina, soli in popra postavite v mešalnik in žganje. Dodajte vodo, da dosežete konsistentnost tanke omake. Kosi piščanca in 3/4 ananasne omake dajo v vrečko z zadrgo in pustite, da se marinirajo 30 minut. V tem času kuhajte salso. Vse sestavine damo v skledo in temeljito premešamo. Pustite pri sobni temperaturi 1-2 minut, da se okusi mešajo in nato dajo v hladilnik. Ponovi ogenj na visoki temperaturi. Vzemite piščanca iz marinade in žvečite kose na vsaki strani 4 minute. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi. Zdaj piščanca in koščke ananasa na vrvice. Pripravite šššne kebabe: po 3 minutah sezone s preostalo ananasovo omako in se obrnite, še 3 minute. Na mizi služite 1 skewer z 1 skodelico salsa.
Paradižnik, polnjen s havajsko piščančjo solato
- 4 velika paradižnika
- 600 g piščančjih prsi
- 1,5 skodelice kock ananasa
- 3/4 skodelice sesekljane špinače, plus 4 skodelice listov
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- 1,5 tbsp. l. Dijonovo gorčico
- 2 tbsp. l. rdeči vinski kis
- 2 tsp. Sveži ali suhim timijanom (ali katerokoli drugo zeliščo)
- Sol, sveže mlet poper po okusu
Kuhanje:
Odrezajte pokrovček iz vsakega paradižnika (rezina približno 1 cm debela). Odstranite vso celulozo. Paradižnik položite na papirnato brisačo z luknjo navzdol (torej odvečni vlagi). V tem času pripravite polnjenje. Ogrevajte žar in olje žar. Piščančja prsa za 8 minut na obeh straneh, ali dokler sok, ko prozoren ne postane prozoren. Odstranite iz toplote, ohladite in odrezajte kocke (približno 3 skodelice polnjenja). V globoki skledi položite piščanca, ananas in sesekljan špinač. Premešajte. V drugem posodu pripravite jutranje: mešajte olje, gorčico, kis in timij, vse to sezono s soljo in poprom. 3/4 oblačila, ga pošljite v skledo piščanca in špinače. Z veliko žličko napolnite vsak paradižnik z zeleno solato (en paradižnik približno 1/3 skodelice). Na vsako ploščo napolnite skodelico listov špinače, na nadevem polnjenem paradižu. Prebite posodo z ostanki obleke. Zdaj se lahko postavi na mizo.