Kako nas geni povzročajo, da prejedamo in kaj storiti glede tega

Obstaja taka teorija, ki jo čedalje bolj priznavajo antropologi, je teorija optimalnega zbiranja. Metoda, do katere so prišli naši predniki, ker zbiranje samega sebe ni zelo učinkovita stvar. Še posebej lov, ko je potrebno, da nekdo teče dlje časa.

Naloga naših prednikov je bila preprosta: porabiti najmanj energije in dobiti največ kalorij, največje količine hrane. To načelo lahko opazujemo skoraj vse živali - dobimo čim več moči in nato spustimo in se sprostimo. Naši možgani in naši geni so ohranili enake impulze, vendar se je naše okolje v zadnjih nekaj sto letih zelo spremenilo. Zdaj moramo odpreti hladilnik ali oditi v trgovino, da dobimo hrano. Ni vam treba dolgo hoditi v gozdu ali poskušati loviti ali loviti nekoga.

Kako naši geni povzročajo prejedanje

Okolje se je spremenilo, impulz, ki se vrača, ko vidimo zelo energično hrano, še posebej, če gre za kombinacijo ogljikovih hidratov in maščob, ostane. Dobimo notranji signal za čim večje jeze, ker na nivoju celice, na ravni genov, nimamo zaupanja, da bomo jutri imeli enako količino hrane. Zato antropologi in ljudje, ki pišejo o prehrani v smislu genetike in naših predispozicij, verjamejo, da je debelost nekako uspeh evolucije. To pomeni, da človek počne, kar je programiran v tisočih letih razvoja. Naša genetska evolucija ni uspela dohiteti sprememb v zunanjem okolju, ki se je zgodila v zadnjih 200-300 letih, ko so se hrana pojavila v izobilju in v svetu ni bilo več stradalih, temveč ljudje, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže in debelosti. Pred nekaj leti sva z možem živela v Argentini in plula ladjo do otokov, kjer so pred okoli 8 tisoč leti živeli lokalna plemena.

Še vedno ni naselij in nič, razen ladje, ne more priti tja. Pristanek na enega od lokalnih otokov, pogledate, razumete, da ni resnično ničesar zbirati. Definitivno ni supermarket! Pridelajte nekaj regandije, jagode, ki niso popolnoma sladke. V hladnem oceanu je bilo mogoče loviti in plemena so jedla veliko zapečateno maščobo, ki je bil glavni vir energije in prehrane. Ko ni bilo pečatne maščobe, so lokalni ljudje pojedli gobe, ki rastejo na drevesih, kar je po kalorijah in ogljikovih hidratih mogoče reči, da so "prazne". To pomeni, da jedo, da enostavno napolnimo želodec. Postenje je bilo normalno in ni redka izjema, kot je zdaj v sodobni družbi. Ko pogledate takšno okolje, takoj pride misel: Seveda, če smo prišli iz tega, ni čudno, da takoj, ko vidimo nekaj sladkega, lepega, okusnega, takoj začnemo impulz, da ga pojedemo. Do neke mere se čustveno delo, da se znebimo priponk v hrani, ki jih moramo storiti, dela s tistimi neločljivimi strahovi in ​​tistimi impulzi, ki jih lahko nadzirate v trenutku, ko podzavesti zavzame in zavest, se logični um umika. To se zgodi, ko ste utrujeni, če doživite stres ali ko je okolje tako dobro znano, da se vzorec vklopi, se nenadoma znajdete v procesu dela, ki ga niste nameravali storiti, in se zavedaš, ko se je postopek že začel. To ni vaša krivda, to ni propast volje moči, to so geni, evolucija, ki je značilna za vas za preživetje in ki ste jo prejeli od daril prednikov.

Potreba po različnih okusih

Druga zelo pomembna točka je genetsko inherentna želja po različnih okusih. Zakaj? Ker prej za naše prednike je bil edini pomočnik pri pridobivanju dovolj elementov v sledovih. Teoretično znanje ni bilo. Naši predniki niso mogli odpreti knjige in prebrati vse, kar potrebujejo na vitaminih A, B in C. Lahko se zanesejo samo na notranje impulze. Še vedno imamo "notranji detektor", ki nas prisili, da dosežemo različne okuse, ki spodbujajo okusne popke. Za naše prednike je ta instinkt ne samo zagotovil priložnosti za pridobitev vseh elementov v sledovih, ampak tudi pripomogel k preprečevanju velike preobremenjenosti nekaterih toksinov. Mnoge rastline, ki so jih zbrale, so vsebovale koristne snovi, nekatere pa so bile škodljive in včasih strupene. Na primer, če pogledamo večino stročnic ali veliko žit - imajo toksine, ki jih, če jih ne bomo pravilno namakali, bodo draži črevesje, lahko povzročijo povečano prepustnost črevesja. Zdaj vemo o tem. Naši predniki tega niso vedeli. Zato je ta želja po različnih okusih pripomogla k izogibanju dejstva, da je bilo telo preobremenjeno s strupenimi snovmi.

Kaj se je od takrat spremenilo v okolju?

Začnimo s tem, kar je bilo dobro

• Prej so naši predniki pojedli okoli 20 gramov sladkorja na leto. Zdaj jemo 53 na dan. 53 gramov na dan! To je, če upoštevate sladkor iz sadja. To pomeni, da zdaj imamo dnevno zahodno normo, ki presega trikrat, kar ljudje porabijo prej v letu. Zaradi tega naš hormonski odziv na hrano ni prilagojen takšni porabi in hitro pridobiva težo.
• Bilo je zelo veliko različnih diet. Ljudje so pojedli okoli 200 različnih živil, večinoma rastline na dan. Zdaj imamo 20-30 rastlin v naši prehrani: več vrst zelja, krompirja, vendar praktično brez divjih rastlin. Zato nimamo virov številnih mikroelementov. Eden od razlogov za to - kmetije in rastline so preprosto nedonosne za pridelavo majhnih postelj, zato je za njih dobro, da posadijo celo korenje, zato je izbira korenovk zelo omejena. V Peruju je na primer še 2,5 tisoč sort krompirja. Toda v Peruju ni svetovne kmetijske pridelave, obstaja samo družinsko kmetovanje. To je po eni strani gospodarska napaka vlade, na drugi strani pa je omogočila ohranitev tako široke raznolikosti.
• Ljudje so več časa preživeli na ulici, bolj igrali, okolje je bilo manj onesnaženo, več komunikacije v živo, več telesne dejavnosti, poleg tega pa so bili naravni dnevi in ​​sezonski cikli. Če pustite malo iz mesta ali v deželi, kjer do sedaj pogosto zmešate svetlobo, se boste počutili, da se je zjutraj zelo enostavno zbuditi, ker skoraj takoj zaspite, saj postane temno.
• Manj je bilo dostopa do hrane, vendar je bilo več mineralov, vitaminov v hrani. Zdaj se je količina elementov v sledovih v izdelkih zelo zmanjšala, ker so tla v večini regij močno izčrpana.
• Bilo je veliko več bakterij in umazanije. Zdaj sanitarije močno vplivajo na našo floro in jo osiromašijo. Po eni strani imamo močnejšo medicino, na drugi pa šibkejšo imuniteto. .
• V prehrani je bilo približno 100 gramov vlaknin na dan in veliko omega-3 divjega izvora. Zdaj veliko jeseni 6 in zelo malo ljudi ima več kot 15 gramov vlaknin na dan.

Kako se je vse spremenilo?

Sanitacija, pasterizacija ubije veliko število bakterij, kar je razvidno iz razlike v številu bakterij, ki so jih imeli naši predniki in koliko jih je ostalo pri nas. Odnosi so se spremenili in skupnosti (družine) so postale manjše. Več sladkorja je bilo, pojavila se je prečiščena moka, manj elementov v sledovih v hrani, večji dostop do prazne in neprijetne hrane. Ciklusi dneva in letnih časov so popolnoma zrušeni. Zmanjšujemo količino vlaknin, katastrofalno manj (od 100 gramov je šlo do 15). Manj fizični napor v zraku, bolj omega-6, ki ustvarja bolj vnetni učinek kot protivnetno, kar ustvarja omega-3. Onesnaževanje okolja, stres, pomanjkanje igranja in zastoj informacij. Vse to vodi v neravnovesje skoraj vseh telesnih sistemov. To je, tudi če zavestno razumete, kaj storiti, potem je to v trenutnem okolju veliko težje. Okolje nam ne podpira načina, kako je to uporabljalo, ker je bila ta izbira dobesedno samodejno sprejeta. Zaradi tega se pojavljajo kronične bolezni, depresija, prekomerna teža, sladkorna bolezen in želja po izdelkih, ki so nenaravne za nas. V zadnjih letih se je gostota mikroelementov spremenila. Po drugi svetovni vojni v državah, ko se je množično kmetijstvo začelo aktivno pojavljati, ko so kmetije postale ogromne in ne družinske kmetije, je bilo od 50. let 20. stoletja ugotovljeno, da se je količina elementov v sledovih zelo spremenila zaradi izčrpavanja tal, medtem ko je odstotek vsebnosti sladkorja močno povečali (vsebnost sladkorja ne samo v sadju, ampak tudi v koreninah). Če pogledamo kalcij, se je kalcij med leti 1950 in 1999 zmanjšal za 27%, železo za 37%, vitamin C za 30%, vitamin A za 20%, kalij za 14%. Če pogledate, kaj je bilo pred 50 leti, zdaj, da bi dobili elemente v sledovih, ki so jih naši babice (pred samo dve generaciji) dobili iz ene pomaranče, mora zdaj jesti osem pomaranč. To pomeni, da dobimo veliko sladkorja in zelo malo elementov v sledovih. In to je tisto, ki močno deluje na celično lakoto, na lakoto, ki je odgovorna za nasičenost, ker mi ne dobimo mikrohranil. Če primerjate industrijsko pridelavo sadja in zelenjave z divjim sadjem in zelenjavo, je razlika v vsebnosti elementov v sledovih med divjo jabolko in jabolko, ki je kupljena v supermarketu - 47000%. To je posledica razlike v mikroelementih in mineralih v tleh. Nisem ravno podpornik superhrank, a ko pogledam te podatke, razumem, kako pomembno je, da je hrana nasičena z mikroelementi, ker se je gostota elementov v sledovih dramatično zmanjšala v zadnjih 50-100 letih. Zato, ko pogledamo splošne kazalnike, se izkaže, da 70% prebivalstva nima magnezija. In to ni presenetljivo. Če ne nameravamo tega primanjkljaja doseči s hrano, potem to ni težko storiti namerno.

Priporočila:

• Če je mogoče, poiščite kmeta, poiščite nekoga, ki mu zaupate, ki nima industrijske kmetije.
• Prav tako bodite pozorni na to, kako shranjujete izdelke. Ker za teden dni špinača, ki leži v hladilniku, izgubi ogromno količino elementov v sledovih. Obstajajo posebni paketi, ki pomagajo ohranjati svežino.
• Poskusite kupiti sezonsko sadje in zelenjavo in po možnosti goji na vašem območju.
• Metoda kuhanja je pomembna. Metoda kuhanja močno vpliva na biološko uporabnost mikroelementov. Če je mogoče, obrok ne bi smel imeti zgorelih izdelkov, kajti ko se nekaj zgosti, zlasti meso, bolj napolni želodec kot pridobivanje uporabnih mikrohranil.
• Pravilno shranjujte olja in oreške. Zelo so bogati z elementi v sledovih, vendar če so olja shranjena v svetlobnih steklenicah, če matice niso shranjene v hladilniku, potem je verjetno, da bo učinek negativen, ker se preprosto razdrobijo in pogubijo. Olja se razgrajujejo, oksidirajo in v njih ni nič koristnega.

Prosimo, spet sprašujte - zakaj ali za kaj jem? Ker bo to vedno bolj določalo, kako in kako jeste. Če jeste, da bi zadovoljili lakoto, lahko zadovoljite svojo lakoto in nekaj, kar le oddaljeno spominja na hrano, na primer, snickers. In če jeste, da bi ohranili energijo, da bi imeli dobro razpoloženje, da bi izgledali tako, kot vam je všeč, bo vplivalo na vašo izbiro izdelkov in kako in kaj pripravljate. Če želite izvedeti, kako vzdrževati svoje telo v sodobnem svetu in se počutiti najboljši način, imate edinstveno priložnost, da brezplačno prenesete sedemdnevni program zavedne prehrane Rainbow on a plate. Ponudba deluje v kratkem času. Tukaj se lahko registrirate.