Redkev. Ta koren je potreben za vzdrževanje normalne imunitete in bogat z vitaminom C. Vitamin C pomaga koži ostati elastična in jesti bolje, v zimskem času pa bo pri roki. Plus redkev, to je njegova barva. Nutricionisti pravijo, da svetle barve na plošči, pomagajo v boju proti depresiji in imajo slabo voljo, pomagajo preprečiti povečanje apetita. V kateri koli zelenjavni jedi, ki ni okus, doda prijetno malo grenko "lupino". Redkvica je še posebej dobra v solatah s soljo in prelivi iz kisle smetane.
Zeleni grah. Peljemo jo kot dodatek k solati ali prigrizku, Američani pa tradicionalno uporabljajo grah kot stransko krožnik. In to je prav, vsebuje veliko vitaminov C, E, K, zadnji vitamini, potreben za zdravje kosti in za normalno hematopoezo. Grah je bogat s kalijem, fosforjem, železom, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa in zaradi vsebnosti vlaknin hitro pripelje do sitosti.
Bučke. V odmerku bučk, ki tehtajo 200 gramov, vsebuje dnevni odmerek vitaminov C, K, veliko vlaknin. Odstrani presnovne proizvode iz našega telesa in strupov. Zucchini ugodno vpliva na stanje kože in je dober diuretik. To je idealen proizvod za prehrane, vsebuje približno 20 kilokalorij v 100 gramov, medtem ko je kuhanje mogoče dodati zelenjavo, kislo smetano, testo, rastlinsko olje. Poskusite pršutiti bučke v olju, dobili bomo okusno kombinacijo veliko beljakovin in okusno kombinacijo vitaminov.
Belo zelje. Nima veliko vitamina C, veliko več v istem brokoliju, vendar veliko vlaknin. Zato se zelje imenuje izdelek z negativno kalorično vsebino, za predelavo pa telo porabi več energije, kot jo prejme, kadar ga porabimo. Toda kulinarična vrednost zelja je neopisljiva. Sokovnost zelja in svetlega okusa omogočata, da jo uporabljate za kozarec, kašare, solate, obara, za juhe, solate in še posebej s kislo smetano. Sveže zelje, zahteva majhno drobljenje, v paradižnikih pa je dobro uporabiti in celo listje.
Rhubarb. Na naših mizah se redko pojavi, dobro prenaša hudo podnebje ruskih zim. Rhubarb se uporablja za krmo, čeprav ima mehko strukturo, stebla rastline niso bolj krhke od zelja "žile" in imajo prijeten, kisel okus. Plus je, da ima veliko kalcija za kosti, nohte in zdrave zobe, pa tudi vitamin C, ki ga potrebujemo pozimi. Najbolje je, da rabarbara uporabljate z medom ali sladkorjem, lahko dodate oreške, kislo smetano, da rahlo izravnate kislino. Rdeče stebla se lahko žvečijo in to vam je všeč.
Artičoka. Na voljo so vse leto konzervirani artičoki, sveža in zgodnja pomlad, jih lahko kupite konec jeseni in zgodaj pozimi. Rastlina ima zelo bizaren videz, izgleda kot velik zeleni stožec. S svojim videzom lahko prestraši začetnike kuharje, vendar v njem ni nič hudega. Celotno artičoko je lahko varljivo, letake je mogoče porabiti brez dodatkov. Artičoke se lahko dodajajo v kozolce, juhe, na pršut od ptice, do zelenjavnega riževega obara. Tako lahko obroke obogatijo z folno kislino in vitaminom C.
Brusnica. Ta nepremišljena rdeča jagodičja je na voljo za nakup v vsakem letnem času, jo lahko kupite v sveži, zamrznjeni in konzervirani obliki in v kakršni koli obliki jo lahko pripravite. Doda se v solate belemu zeljniku ali morskemu kalu, naredi pecivo, mesne jedi, sladke kaše, pripravlja kompote in omake. Toda najboljša možnost je, da je surovo, saj ohranja vse koristne snovi, ki preprečujejo razvoj okužb in draženja, povečajo raven "dobrega holesterola". Preprost recept za brusnice bo: mešanica z mehkimi skuto, sladkorjem in svežimi jagodami. To je samo zamegljenost.
Persimmon. Persimmon združuje bogato sladko sadje in koristi najboljše zelenjave. Poleg vlaknin in vitamina C ima veliko magnezija in kalija, ki so koristne za srce, likopen, ki se obravnava kot naravni borec proti raku in karotenu za oči. Obstajajo lahko, tako kot v tem, in v sestavi sladkih peciva in kompoti, drugi prigrizki, kot sadni preliv za mesni obara in zelene solate, se za to persimmon gnezdijo v pire krompir.
Mlečni tresljaji s persimmonom so najbolj zanimivi, v ta namen združimo sadje, olupljene iz kosti in lupine, v kombinaciji dodamo 2 žlici mleka in 2 žlici sladoleda ter dobimo zdravo in sladko pijačo. Vedite, da bo le z mlekom telo sposobno v celoti absorbirati karoten, ki ga vsebuje persimmon.
Kostanj. Ti oreški se na kratko pojavljajo na živilskih trgih in jih praviloma lahko kupite samo od oktobra do decembra, ne zamudite priložnosti. Kostanj vsebuje veliko beljakovin in, kar je najpomembnejše, maščobne kisline, ki pomagajo kardiovaskularnemu sistemu in normalni funkciji možganov. Kot so pokazale nekatere študije, povečana poraba takšnih snovi prilagaja celoten živčni sistem osebe in izboljša miselni proces. In potem je okus kostanja preprosto čudovit, rahlo masten in sladek. Nima očarljivega okusa, zato so ti oreški primerni za mesne obara in solate, pa tudi kot prigrizki.
Rdeče pomaranče. Rdeče pomaranče, pa tudi vsi citrusi, se lahko pohvalijo s kislo ali sladko okusom in bogato ponudbo vitamina C. Le svetlo rdeča barva jih razlikuje od navadnih pomaranč, poleg tega pa je lepo, če dodate malo svežega soka in pomarančnih rezin za ribe, meso jedi, zelenjavne solate, rezine lahko položite na krožnik mesa. Takšna dekoracija jedi na praznični mizi bo zelo priročna in bo lepa.
Špinača. Špinača vsebuje železo in vitamine A, C, ki so antioksidanti. Špinača vsebuje vitamin E, ki čisti arterije, vitamin B12 pa krepi imunski sistem telesa. Najnovejša študija je potrdila, da špinača ščiti pred rakom in srčnim infarktom, zato je priporočljivo, da vsak dan porabi 2 ali 3 porcije špinače.
Čebula. Čebula je bila gojena pred 4 tisoč leti in se je obravnavala kot snov iz raka. S svojimi lastnostmi lahko pomaga pri preprečevanju tromboze. Zmanjša "slab" holesterol in poveča "dobro", ki dobro deluje na arterijah. Po kuhanju čebula izgubi večino svojih lastnosti. Priporočljivo je uporabljati čebulo, jo dodati v solate in jesti sveže.
Paradižnik. Dovolj je, da jedo 2 paradižnika na dan, da telo dobimo z vitaminom C, pa tudi polovico vitamina A. Koristno je, da jeste paradižnik, da bi preprečili raka. Karoten, ki je del vitamina A, vsebuje kožo paradižnika in ščiti pred rakom pljuč. Znanstveniki so dokazali, da vsakdo, ki raste paradižnik več kot 14-krat na mesec, zmanjšuje možnost razvoja raka.
Česen. Česen ima enake značilnosti kot čebula. Poveča imunski odziv telesa, znižuje holesterol, bogati z vitaminom A, C. Ščiti pred rakom, zlasti rakom želodca. Pri kuhanju izgubi večino hranil, zato je bolje jesti česen, sveže posut s kuhano zelenjavo in dodajanje v solate.
Korenje. Korenje je bogato z vitaminom A. Vsak dan morate jesti 1/3 korenja, da dobite potrebno količino vitamina A. Če pogosto jedo korenje, to pomaga pri preprečevanju raka trebušne slinavke in srčnega napada. Korenje ščiti naše telo pred prostimi radikali.
Kaj morate jesti in zakaj
Osnova naše prehrane je kalij. Da bi dosegli ravnotežje v telesu, morate zmanjšati vnos soli v dnevni prehrani. Naslednji korak je povečanje vnosa kalija. Bogati viri kalija so takšne gojene rastline, kot so nezdrobljene zrnje, stročnice, kaljena zrna, sveža zelenjava, sveže sadje, ti izdelki so osnova naše prehrane. In za doseganje normalnih rezultatov, morate jesti ta živila za hrano, ki je bogata z kalijem ves dan.
Večina zelenjave in vseh sadežev vsebuje desetkrat in večkrat več kalija kot natrij. Zato je v naši prehrani vsak od nas pomemben za povečanje teh živil. Banane, pomaranče so že dolgo priznani viri kalija. Morate jih redno vključevati v vašo dnevno prehrano. Melona je odličen vir kalija. Morate pogosteje vključiti melon v vašo prehrano. Za spremembo jo lahko skuhate in pijete sok. Meso melone je zelo nežno.
Visoka vsebnost kalija v lubenicah. Moramo jih pojesti čim bolj in uporabiti za sto odstotkov. Lahko izdelate pire iz lubenice, sok, zato jih morate samo očistiti od skorje.
Veliko kalija in beljakovin je v stročnicah: to je običajen fižol, leča. Od stročnic - dobite okusne in čudovite juhe. Pri domačih juhih lahko povečate vsebnost kalija z dodajanjem buče, krompirja, postrvi ali parsnipa. Za samopostrežne sendviče in solate vedno dodajte naribano korenje, tako da povečate vsebnost kalija v vaši prehrani.
Plodovi avokada vsebujejo veliko kalija in služijo kot odličen dodatek k sendvičem, različnim solatam. Avokado vsebuje visoko kakovostne beljakovine, pomembne in esencialne maščobne kisline. Ko pijete sveže sokove iz sveže zelenjave, poleg uživanja v telesu še vedno dobivate veliko kalija. Na primer, en kozarec svežega korenčnega soka vsebuje okoli 800 mg te snovi. In če mešate več vrst sadja v mešalniku, lahko pripravite zajtrk, ki bo bogat s kalijem. Ta aromatični pire "kalijev koktejl" bo zadovoljil potrebe organizma v tem elementu.
Da bi ohranili največjo količino kalija v izdelkih, jih morate vreli ali kuhati na paro v minimalni količini vode. Ne uporabljajte kalija v obliki kemičnih spojin ali dozirnih oblik, kar lahko privede do draženja prebavnega trakta in v velikih odmerkih je lahko življenjsko ogrožajoče.
Zelenjava in sadje
Vsebujejo veliko kalija, prehranskih vlaknin in vode. So glavne sestavine v boju proti celulitu. Vsak dan morate nujno jedo zelenjavo 4 do 6-krat, in vsaj 3 do 5-krat, da jeste sadje. Na primer, 1 ali 2 kozarca svežega zelenjavnega ali sadnega soka, lahko štejemo 1 ali 2 zelenjavne solate. Najboljša je le sveža zelenjava in sadje. Sadje mora biti suho in gosto. Ne smejo biti mehki na dotik, ne da bi bili poškodovani. Morate kupiti toliko sadja in zelenjave, kot si lahko jeste naslednji dan ali dva.
Da bi ohranili dragocena hranila, je treba izdelke rastlinskega izvora hraniti na suhem, hladnem mestu. Ne rezajte zelenjave in sadja, ne lupite, če jih trenutno ne nameravate jesti. Nikoli ne namakajte zelenjave in sadja v vodo. Treba jih je pravilno umiti in očistiti pod mrzlo vodo iz umazanije.
Kuhajte zelenjavo, dokler ne postanejo mehke, vendar ne dovolite, da bi sadje izgubili svojo naravno obliko. Najboljši način za kuhanje zelenjave je, da se v olju prese s stalnim mešanjem ali parom. Sadje je treba porabiti samo v surovi obliki. Svetujemo vam, da kupite sadje med sezono zorenja. V tem času imajo okus in prehranske lastnosti. V hrani je treba jesti zrelega sadja. Vsak obrok mora spremljati prigrizek iz surove hrane - zaužiti sveže sadne solate, sveže sadje, solate iz sveže zelenjave.
Zdaj vemo, katera zelenjava in sadje se štejeta za najbolj uporabna. Če uživate več različnih vrst sadja in zelenjave, lahko telo obogatite z koristnimi vitamini in mikroelementi ter pomagate telesu pri preprečevanju različnih bolezni, vključno z rakom.