Dvojni piškoti Zebra piškoti so pomembni ne samo za njihov zanimiv videz, ampak tudi za njihove odlične okusne lastnosti. Zmerno mehak, aromatičen s hrustljavimi stranicami. Kombinacija kavnega testa s čokolado prinaša svojo lastno lupino. Lahko poskusite z dodatki, na primer, namesto čokolade uporabite rožiček in namesto čajne kaše. Ali pa popolnoma zaobiti brez kave in čokolade, in samo v enem delu testa dodajte kakav ali marmelado. V receptu ni jajc. Njihov nadomestek je škrob. Tudi, namesto škroba, lahko uporabite celulozo 1 banane, ki bo dala testno elastičnost. Lepo čaj!
Sestavine:- Pšenična moka 3 tbsp.
- Krem 10 ml
- Sol 5 g
- Maslo 150 g
- Škrobni škrob 1 žlica. l.
- Voda 2 žlici. l.
- Vanilin 2 ščepec
- Kava takoj 10 g
- Čokoladna črna 75 g
- Pecilni prašek 1 tsp.
- Sladkor 1 žlica.
- Korak 1 Če želite narediti piškotke, potrebujete maslo, črno čokolado, kavo (mlet ali topen), moko, sladkor, sol, vanilin, škrob, prašek za peko in vodo.
- Korak 2 Mešajte moko, prašek za peko in sol, v prahi.
- Korak 3 Zmehčeno maslo z mešalom zmešajte 3-4 minute pri nizki hitrosti. Postopoma dodajte sladkor ali prašni sladkor, škrob (razredčeno v vodi) in vanilijo, dobro pretepite.
- Korak 4 Olje zmešajte z moko, gnetite elastično testo in razdelite na dva dela.
- Korak 5 V 1 del dodajte kavo.
- Korak 6 Previdno gnetite roke, dokler ni gladko.
- Korak 7 Melt čokolado v vodni kopeli, dodamo kremo.
- Korak 8 Dodajte čokolado v drugi del testa in ga skrbno zmešajte z rokami.
- Korak 9 Čokoladno testo razvaljamo med dvema listoma pergamentnega papirja debeline približno 0,5 cm in približno 22 x 35 cm, nož, ki tvori pravokotnik.
- Korak 10 Enako ponovite s preskusom kave.
- Korak 11 Prenesite čokoladno testo na testo kave ali obratno (če tega ne morete storiti zaradi nezadostne elastičnosti testa, pustite ga na hladnem 30 minut).
- Korak 12 Sestavite testo v zvitku, nato pa 1 minuto ovijte testo v pergamentni papir in v hladilniku zamrzujte. Pri hlajenju je treba valj obrniti vsaj enkrat, tako da na eni strani ne postane ravno.
- Korak 13 Segrevamo pečico na 200 ° C. Testo vzemite iz hladilnika. Razširite in rezite na pol z ostrim nožem. Polovica preskusa se vrne nazaj v hladilnik, tako da se ohladi, ko se prva polovica peče. Z ostrim nožem razrežite testo na obroče 1 cm.
- Korak 14 Prenesite v pekač in pecite 12 minut.
- Korak 15 Med piškotki je treba pustiti mesto na pecilni plošči, ker se pri tem pecivo poveča in se lahko drži med seboj. Enako ponovite s preostalim testom.
- Korak 16 Ohladi in služi. Izstopite približno 30 kosov!