Sladko testo za pite Testno kvasovke kuhamo v dveh odmerkih. Najprej morate pripraviti žlico, nato pa na svoji osnovi gnetite in testo. Ta metoda se uporablja v primeru, ko sestava testa vključuje veliko kolofonov: jajca, maslo, kislo smetano, sladkor. Iz tega testa pridejo izvrstne sladke pite - testo je tako okusno, da včasih ne zahteva niti polnjenja. Iz tega testa tudi pecivo!
Sestavine:- Pšenična moka 500 g
- Mleko 200 ml
- Jajca piščanca 3 kos.
- Sladkor 7 žlici. l.
- Maslo 150 g
- Kvas, svež, 30 g
- Sladkor, vanilija 20 g
- Sol 5 g
- Rafinirano olje iz sončnice 1 žlica. l.
- Korak 1 Za izdelavo kvasnega testa potrebujemo moko, maslo, svež kvas, sladkor, mleko, jajca, sol, vanilin sladkor.
- Korak 2 Kvas se kombinira s 3 žlici sladkorja, 70 ml toplega mleka in 4 žlici moke.
- Korak 3 Vse premešajte in na toplem mestu položite 45 minut.
- Korak 4 Medtem združite preostalo mleko s sladkorjem in vanilijskim sladkorjem, soljo in maslom. Segrejemo do taljenja olja. Ohladi na 37 ° C.
- 5. korak Končana opara.
- Korak 6 Jajca pretepajo, dodajte v pljuvač.
- Korak 7 Dodajte toplo mleko in maslo na žlico. Postopoma vpišite moko.
- Korak 8 Zamesite testo. Testo je potrebno gnetiti najmanj 20 minut.
- Korak 9 Postavite testo v posodo, namaščeno z rastlinskim oljem. Pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto 1,5 ure.
- Korak 10 Pripravljeno testo - elastično, se ne drži vaših rok!