Piščančje mesne kroglice z zeljejo

Mesne kroglice iz piščančjega kruha z mladim zeljanjem Receptu je bilo všeč predvsem po razpoložljivosti: piščančji file je enostaven za nakup in mlado zelje je že v polnem zamahu. Rafinirano različico jedi so mesne kroglice iz turškega fileta. Zelje v tem receptu dajejo sočnost mesu, ker mesne kroglice ne vsebujejo prepečenec, krompir ali mango, ki bi lahko dodali polnjenje mehkosti in sočnosti. Tudi velik plus mislim, da je veliko sokov, ki ostane po kuhanju mesnih kroglic. Je debela in zelo okusna! Krompirju ali testeninam je odličen. Po mojem mnenju je paradižnikova pasta v tej recepturi bolj priporočljiva kot paradižnik. Lahko združite: paradižnik in testenine. Toda paradižnik potrebuje sočno, zrelo, z živahnim okusom, sicer občutek od njih ni dovolj. Testenine dajejo svetlo senco k jedi in močnejši okus. Mlade zelje so lahko zelo drobno sesekljane ali se pomikajo v mesni brusilnik ali mešalnik. Na tak ali drugačen način lahko prenašate nekaj heterogenosti mletja, vendar vam ni treba preiti zelja v pire. Sesekljal sem z mešanico česna v mešalniku. Še en niansa-eksperiment. Poskušal sem dodati ščepec cimeta. Takšen sprejem sem videl v celovečercu. Zelo zanimivo! In sladkor dodal v omako za splošno ravnovesje okusa.

Mesne kroglice iz piščančjega kruha z mladim zeljanjem Receptu je bilo všeč predvsem po razpoložljivosti: piščančji file je enostaven za nakup in mlado zelje je že v polnem zamahu. Rafinirano različico jedi so mesne kroglice iz turškega fileta. Zelje v tem receptu dajejo sočnost mesu, ker mesne kroglice ne vsebujejo prepečenec, krompir ali mango, ki bi lahko dodali polnjenje mehkosti in sočnosti. Tudi velik plus mislim, da je veliko sokov, ki ostane po kuhanju mesnih kroglic. Je debela in zelo okusna! Krompirju ali testeninam je odličen. Po mojem mnenju je paradižnikova pasta v tej recepturi bolj priporočljiva kot paradižnik. Lahko združite: paradižnik in testenine. Toda paradižnik potrebuje sočno, zrelo, z živahnim okusom, sicer občutek od njih ni dovolj. Testenine dajejo svetlo senco k jedi in močnejši okus. Mlade zelje so lahko zelo drobno sesekljane ali se pomikajo v mesni brusilnik ali mešalnik. Na tak ali drugačen način lahko prenašate nekaj heterogenosti mletja, vendar vam ni treba preiti zelja v pire. Sesekljal sem z mešanico česna v mešalniku. Še en niansa-eksperiment. Poskušal sem dodati ščepec cimeta. Takšen sprejem sem videl v celovečercu. Zelo zanimivo! In sladkor dodal v omako za splošno ravnovesje okusa.

Sestavine:

• Piščančji file 750g
• Voda 500 ml
• Sončnično rafinirano sončnično olje 2 tbsp. l.
• Kisela smetana 60 g
• Sveži koper 7 g
• Mešanica italijanskih zelišč 1 g
• Pepper dišeči 3 kos.
• Bay list 1 kos.
• Sol 1 tsp.
• Belo kupus 400 g
• Česna 3 zobje
• Moka, pšenica 50 g
• Paradižnikova pasta 90 g
• Korenček 1 kos.
• Čebula 2 kos.
• Sladkor 0,5 tsp.

Navodila

• Korak 1 Pripravite živila: meso, zelenjavo, zelenjavo, začimbe in začimbe, moko, kislo smetano, paradižnikov paster.
• 2. Frite si speremo, posušimo in zmeljemo v mleto meso.
• Korak 3 Izrežite zelje in česen. Dodajte mesu.
• Korak 4 Sladi mleto meso, dodamo začimbe in začimbe, malo sesekljano kopero. Oblikujemo kroglice s premerom približno 4 cm.
• Korak 5 Čopič čebulo in korenje. Rešite korenje, rezite čebulo na tanke polovice obročev.
• Korak 6 Reševanje zelenjave v rastlinskem olju.
• 7. Dodajte malo vode, paradižnikovega, sladkorja in soli. Dodajte kremo, dodajte kislo smetano z moko. Naj se razpršim. Privedite do vrenja znova.
• Korak 8 Mehaste kroglice položite v vrelišče. Dodajte dišečo papriko in lovorjev list. Kako vreti, potopite pod pokrovom na majhnem ognju približno 40 minut.
• Korak 9 Vroči.