Patties z rižem in jetri Bujne, zračne, mehke in neverjetno okusne medenine pite napolnjene z jetri, rižem in zeleno čebulo! Take pite ostanejo mehke in drugi dan po peki! Slim appetizing crust, odlično kvasovkano testo, veliko polnjenja - to so tisto, kar so! Mi smo res všeč, priporočam! Mleko je zelo okusno!
Sestavine:- Suhi kvas 20 g
- Mleko 0,5 litra
- Jajca piščanca 4 kos.
- Sol 1 tsp.
- Pšenična moka 1 kg
- Sladkor 150g
- Sončnično rafinirano olje 220 ml
- Svinjska jetra 300 g
- Svinjska pljuča 300 g
- Parni riž 200 g
- Zelena čebula 1 kup
- Čebula vijolična 1 kos.
- Sončnično olje iz sončničnega olja 100 ml
- Sol 0.3 tsp.
- Korak 1 Pripravite kvasovke za pite, da pripravite pite z jetri in rižem.
- Korak 2 Medtem ko prihaja testo, pripravite polnjenje pito. Za polnjenje pred kuhanjem dokler ne pripravite v slani vodi, da okusite svinjsko jetra (jetra in pljuča), pa tudi parni riž. Prav tako pripravite zeleno čebulo, vijolično (ali čebulo) čebulo, sončnično rafinirano olje, sol.
- Korak 3 Sesekljana jetra, razrezane na majhne koščke.
- Korak 4 Jetro skozi mleto meso.
- Korak 5 Čebula je očiščena in zmletana, ocvrte v sončničnem rafiniranem olju do prozornega.
- Korak 6 V čopič nalijemo v čebulo jetra, malo soli.
- Korak 7 Mešajte in pomarajte na srednji vročini za nekaj minut, ves čas mešajte.
- Korak 8, nato nalijemo v jetrni riž. Mešajte in popržite nekaj minut.
- Korak 9 Grundirajte zeleno čebulo. Dodajte na polnjenje.
- Korak 10 Spet zmešajte in nalijte pito polnjenje v posodo. Polnjenje jeter, riža in zelene čebule je pripravljeno!
- Korak 11 Testo razdelimo na 25 kosov, ki tehtajo 80 do 90 g.
- Korak 12 Vsak kos testa malo ročno izdelan v plast in dal sredi 1-1.5 st. l. polnila.
- Korak 13 Oblikujte podolgovate patty in vezajte robove. Teža surovega marmelada 110-130 g.
- Korak 14 Tako oblikujemo vse patties, jih postavimo na pekač, obložene s pergamentom za pečenje.
- Korak 15 Mazite patties z rumenjakom, pomešano z mlekom.
- Korak 16 Pecite v predhodno segreti pečici 220 C za 10-12 minut! Ne pretiravaj! Pite pecijo hitro! Izkazalo se je, da so pite zelo okusne in lepe! Odlično pecivo!