- Mošusnjak - 1 Pinch
- Mleko - 150 gramov
- Jajca - 3 kosi
- Moka - 120 gramov
- Soda na vrhu noža - 1 kos
- Sol - 0,25 žličk
- Šampinjoni - 100 gramov (polnjenje)
- Kozica - 300 gramov (polnjenje)
- Česen - 1 zob (polnjenje)
- Peteršilj, vejice - 4 kosi (za dekoracijo)
- Sezam - po okusu (za dekoracijo)
1. Prebite moko za testo, premešajte s sodo. Rahlo premagajte jajca v jajcih, mleko, dodajte in sezono z muškatnim oreščkom, poprom, soljo. Stalno bičite z vilicami, prelijte to mešanico v moko, dokler ne nastane tekoče homogeno testo. Pustite testo trideset minut. Za pripravo testa priporočamo uporabo mešalnika. 2. Izvlecite kozice iz lupine vzdolž hrbtne strani kozic, naredite rez in odstranite notranjost (črna vena) s konico noža. Maslo maslo v ponvi, dodamo kozice in ne več kot tri minute, mešanje, cvrtje. S česnom se česno zmešajte, dodajte k kozamcu in jukajte približno minuto. Škampa bo postala roza. Drobljen peteršilj, ki ga dodamo k kozicam. 3. Lepo sperite gobe, jih razrežite na velike koščke, jih položite v kozarec in še nekaj minut. 4. Kozica z gobami v mastni obliki. Nalij test in potresemo s sezamom. Pred pojavom zlate skorje, pečemo, temperatura je 220 stopinj. 5. Clafuti je pripravljen. Okrasite s sprigi zelenice, služijo vroče na mizi. Bon appetit!
Vročine: 6