Prigrizek iz sokov Boroviki (bele gobe) so dobri pri vseh vrstah kuhanja. Lahko jih kuhamo, ocvrto, zamrznjeno, posušimo. Jedi iz teh gob ima bogat gobovski okus, ki ga ne bi smeli prekinjati z dodajanjem velikega števila začimb in začimb. Od tega lahko pripravite solate in prigrizke, ki bodo po velikem povpraševanju tudi na praznični mizi. Salata, ki jo ponujam, je preprosta v pripravi, a zelo pikantna po okusu.
Sestavine:- Gobe, bele 300 g
- Čebula vijolična 1 kos.
- Majoneza 2 tbsp. l.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 2 tbsp. l.
- Sol 1 ščepec
- Peteršilj sveže 5 g
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Korak 1 Pripravite prigrizek, vzemite sveže hlače (ceps), čebulo, majonezo, peteršilj, rastlinsko olje, črni poper, sol.
- Korak 2 Očistite gobe in ločite klobuke iz nog. Noge cuti v kroge in klobuke s ploščami. Kuhanje klobuke in noge ločeno.
- Korak 3 Postavite klobuke na suho ponev, ga postavite na šibek ogenj, pokrijte s pokrovom in držite, dokler sok popolnoma ne izhlapi, nato pa dodamo rastlinsko olje in ocvrte, dokler ne porjavi.
- Korak 4 Frite noge v rastlinskem olju, dokler ne porjavi.
- Korak 5 Odlepite čebulo, ga narežite na polovico, nato pa se vsaka prepolni v tanke polkrogle.
- Korak 6 Povežite klobuke, noge in lok. Prigrizek, sezono s soljo in poprom ter sezono z majonezo. Ob služenju, potresemo s sesekljanim peteršiljem (in jih lahko sesekljamo zelene čebule).