Kuhajte solato s kuhanim srcem Kuhano goveje srce je primerno za mesne solate, saj je njena struktura precej mehka in hkrati ohranja svojo obliko, ne da bi se razpadla na vlakna. Pripravil sem srce z maso 1,5 kg 2,5 ure. Maščoba je bila odrezana po vrenju. Takšno solato po okusu lahko dopolnimo z dodanimi orehi, v nekaterih primerih pa kuhano jajce. Ker je solata zelo podobna moškim, je v velikih količinah potrebna črna paprika in po možnosti sveže mleto. Salata, potem ko stoji več ur v hladilniku, postane bolj okusna. Dajte jo v ohlajeni obliki.
Sestavine:- Goveje srce 350g
- Čebula 170 g
- Majoneza 3 tbsp. l.
- Sol 1 ščepec
- Črn poper v prahu 5 g
- Peteršilj sveže 15 g
- Voda 100 ml
- Namizni kis 100 ml
- Korak 1 Pripravite del vnaprej kuhanega srca, čebule, majoneze, črne paprike, peteršilja.
- Korak 2 Odlepite čebulo in ga razrežite na tanke trakove.
- Korak 3 Pour strmo vrelo vodo za kritje. Pustite 15-20 minut. Pustite na sito, izpustite vodo.
- Korak 4 Nalijte čebulo z mešanico vode in kisa (1: 1). Pustite 30-60 minut.
- Korak 5 Srce vreže v tanke trakove. Daj v skledo.
- Korak 6 Dodajte sesekljano zelenjavno peteršiljko, črno mleto papriko, položite česano čebulo (marinado, kot tudi vodo, odtekajte skozi sito). Salt malo morske soli z zelišči.
- Korak 7 Sezona z majonezo, premešajte in ohladite.