- jajčni rumenjak - 3 kosi
- sladkor - 6 žličk
- apnen sok - 1/4 skodelice
- debela smetana - 1 1/2 čajna žlička
- Maslo - 3 žličke žličk
- apna lupina - 1 čajna žlička
- kokosovi čipi - 1/4 stekla
- moke - 2 3/4 skodelice (za torto :)
- pecilni prašek - 1 čajna žlička
- sol - 1/2 čajne žličke
- sladkor - 1 3/4 skodelice
- maslo - 1 skodelica
- kokosova krema - 1 steklo
- jajca - 4 kosi
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička
- kefir - 1 steklo
- krem sir - 240 gramov (za glazuro :)
- maslo - 1/4 skodelice
- sladkor v prahu - 1 skodelica
- kokosova krema - 1/4 stekla
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajne žličke
- kokosov ostružek - 1/2 skodelice
1. Naredite polnjenje. Maslo razrezano na koščke. V velikih mešanicah rumenjakov, sladkorja, limetinega soka, smetane in masla. Kuhajte pri nizki vročini, premešajte z mehčkom, od 5 do 7 minut, dokler zmes ne zavre (ne zavre!). Mešanico dajte v skledo in zmešajte z apnom. Polnjenje ohladite, pokrijte površino s plastično folijo in jo postavite v hladilnik vsaj 4 ure ali do 2 dni. 2. Naredite torto. Pečico segrejte na 175 stopinj. Podlažite 2 oblika z oljem in rahlo potresemo z moko. Zmešajte moko, pecilni prašek, soda in 1/2 žličko soli v srednji posodi. Z električnim mešalnikom v velikem posodu potegnite sladkor, maslo in sladkano kremo. Dodajte jajčne rumenjake in ekstrakt vanilije. Dodajte mešanico moke in zmehčajte pri nizki hitrosti, dokler se gladko ne meša. 3. V velikih posodah obrišite jajčne belice s ščepcem soli. Dodajte stegnjene belce v testo. Testo razdelite med pripravljene oblike. Pečemo približno 45 minut. Naj se ohladi približno 10 minut. Odstranite iz kalupa in pustite, da se popolnoma ohladi. Na ploščo položite 1 plast torte in enakomerno namažite polnjenje. Potresemo 1/4 skodelice sladkih kokosovih kosmičev in hladilnika 15 minut. Na vrh z drugo plasto in ponovno vstavite hladilnik 15 minut. 4. Naredite glazuro. Sijajni krem v srednji posodi. Dodajte maslo in rit. Dodajte sladkor v prahu, kokosovo kremo in vanilijev ekstrakt, zmešajte, dokler gladko. Mazanje na vrhu in straneh torte z zamrzovanjem. Potresemo s kokosovimi ostružki. Kokosovo torto lahko kuhate 1 dan vnaprej. Pokrijte ga s plastično folijo in jo položite v hladilnik. Pustimo, da stoji pri sobni temperaturi 2 uri pred vročitvijo.
Vrocitve: 10