- kruh - 8 rezin
- Za polnjenje: piščančje prsi - 360 gramov (brez kože in kosti)
- redkev - 4 kosi (tanko narezani)
- Salt Escarole - 1 skodelica
- Za marinado: sveža origana - 1 čajna žlička
- rdeči vinski kis - 1 čajna žlička
- oljčno olje - 3 blago. žlice
- Za mazanje: česen - 1 st. žlico
- beli fižol - 1 skodelica
- svež rožmarin - 1 čajna žlička
- Za začimbe: sol - 3/4 čl. žlice
- Sveže mlet poper - - po okusu
Pobijte skupaj origano, kis in 1 žlico olja. Na obeh straneh namažite marinado s piščancem. Stavite v skledo, pokrijte in postavite v hladilnik vsaj 2 uri ali ponoči. Dodajte preostale 2 žlici olja in česna v veliki ponvi. Sprite na srednji vročini in mešajte, dokler česen ne mehča, približno 2 minuti. Dodajte fižol, tekočino iz fižola in rožmarina. Kuhajte, zmešajte fižol z leseno žlico, 5 minut. Dodajte 1/4 čajne žličke soli, sezono s poprom. Mešanico dajte v majhno skledo. Pokrijte s pokrovom ob strani. Žar segrevaj na srednje temperaturo. Žar poškropite z oljem. Pražite piščanca na žaru, obračajte se enkrat, 3 do 4 minute na vsaki strani. Spice preostalo 1/2 čajne žličke soli. Kuhano piščančino dajte v posodo in pustite, da se ohladi. Rezani na rezine, v prahi. Pražite kruh na žaru. Vsako rezino namažite z mešanico fižola. Na vrh kosov piščanca, redkev, escarole, pokrijte z ostalimi rezinami kruha in služijo.
Vrocitve: 4