Vrt vrtel v oranžni obleki? Odgovor je vsakomur jasen - to je korenček. Od zgodnjega otroštva je ta izdelek znan. Ni vredno govoriti o prednostih uživanja korenja. Danes pripravljamo pire mladega svežega korenja. Kako izbrati dober korenček? Kupite samo trde korenine brez madežev in razpok, ki govorijo o utrjeni sredini. Gomolji morajo biti svetlo oranžne barve - kazalec vsebnosti karotena. Moj nasvet (ne spomnim se, kdo me je naučil) je izbrati korenje s tupi nosi - vedno je bolj zdravo kot ostri nosi. Karoten najbolje absorbira v prisotnosti rastlinskih maščob. Uporabljajte ga pri kuhanju z oljčnim oljem. Upam, da boste uživali v tej jedi, in boste z veseljem kuhali. Korenček piškot se lahko pripravi za otroke in odrasle. Vse bo odvisno od začimb, ki jih boste uporabili. Če je mogoče, pripravite to jed v dvojnem kotlu - vsi vitamini bodo vaši!
Sestavine:- Korenje 500 g
- Česen 4 zobje
- Zira (Cumin) tleh 4 g
- Cayenne poper 2 g
- Kurkuma 2 g
- Solno morje 2 g
- Limonski sok 40 ml
- Oljčno olje 100 ml
- Cilantro sveže 20 g
- Korak 1 Za izdelavo pire krompirja potrebujemo sveže korenje, česen, oljčno olje, svež limonin sok, sol, nekaj vejic cilantroja in začimbe: zira, cayenne poper, kurkuma.
- Korak 2 Odlite korenje, pranje in rezanje na rezine. Česen razdelite na rezine.
- Korak 3 Voda segrevamo, dodamo sol in drobimo korenje s česnom. Kuhaj dokler ni končano.
- Korak 4 Ziru zdrobimo v malti. Sveže začimbe lahko pustite v ponvi, da odprejo vonj.
- Korak 5 Izperite zeleno zelenjavo, suho in drobno sekanje.
- Korak 6 V mešalniku prelijte korenje s česnom, maslo z začimbami in limoninim sokom. Če želite, dodajte zelenjavo koriandra v koriander. Postrezite korenje lahko okras z vrelo meso ali ribami.