Meatloaf Mesni zvitki so priljubljeni pri mnogih ljudeh. Ponavadi so pripravljeni na različne načine polnjene mesa, pečene v peči. V predlaganem receptu je svinjina pripravljena več ur, zato se izkaže za zelo mehko in sočno, začinjena zelišča jo dišejo, svetle pege korenčkov pa poudarijo apetit jed. Ta prigrizek ni mogoče hitro kuhati - meso je treba marinirati za nekaj ur, nato pa dolgotrajno počivati na počasnem ognju.
Sestavine:- Svinjska dojka 1500 g
- Korenček 1 kos.
- Česen 1 glava
- Mešanica začimb za svinjino 30 g
- Bay list 7 kosov
- Sol 60 g
- Korak 1 Za pripravo zvitka potrebujemo svinjski trebuh (ali peritonej), korenje, začimbe, česen in sol.
- Korak 2 Meso izperemo, izsušimo in ne izrežemo popolnoma do konca, v vsakem mesnem oddelku z nožem v žepih žepov.
- Korak 3 se koruza pretrga na grobo rezilo.
- Korak 4 Začimbe zmešajte s soljo.
- Korak 5 Dodajte ekstrudiran česen.
- Korak 6 Meso temeljito zmešajte z mešanico.
- Korak 7 Žepi in zarezi se tesno napolnijo s korenčkom.
- Korak 8 Roll meso in roll ga s trdim nizom. Položite v ponev s pokrovom ali v plastično vrečo in jo položite v hladilniku 6 ur (lahko je čez noč).
- Korak 9 Ko je meso zmotno, ga postavite v debelo steno ali lončeno z lovorovimi listi, nalijte vodo in ogenj.
- Korak 10 Ko vrela voda, zmanjšajte ogenj na minimum. Z zelo počasnim vreliščem kuhajte meso pod pokrovom 3-4 ure. Ohladi se v juhi.
- Korak 11 Ko meso postane toplo, ga odstranite iz juhe, pustite, da se izprazni.
- Korak 12 Postavite zvitek v primerno posodo, jo pokrijte in ga zmešajte z obremenitvijo. V hladilnik pustite, da se popolnoma ohladi in stisne.
- Korak 13 Vzemi roll, lepo narezan in vroči z gorčico, hrenom, kislo zelenjavo.