Zato telo natančno ve, iz česa so izdelani fižol in kakšni so potrebni prebavni sokovi za njihovo asimilacijo. Kaj ne moremo reči o "zunanjih sodelavcih", ki jih je veliko težje obvladati.
Gastrointestinalni trakt je lažje prebaviti in asimilirati živila, pridelana v naravni podnebni coni. In v Ukrajini so bili fižol prirejeni, pečeni in vzhajali, kot pravijo, pod cesarjem Gorokha. Dejstvo, da se nobena zelenjava ne more pohvaliti s tako odlično ohranitvijo, govori v prid fižola. Če je življenje nesezonskih kumaričnih paradižnikov, polnjenih s kemijo, zelo kratko, potem stročnice in pozimi ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Fižol je koristen za zdravje telesa, redno nam oskrbujejo z dragocenimi hranili, povečujejo razpoloženje in dajejo živahnost. Torej, jedi iz fižola so koristne za zdravje telesa - odličen vir energije, zlasti ob koncu zime, ko se mnogi počutijo lomljeni, zaspani in počasni.
Doktor Bob
Zdi se, da je lahko na tako majhnem in tako preprostem na prvi pogled, fižol koristen za zdravje telesa? Izkazalo se je, da imajo toliko beljakovin (v grščini - »prvi pomen«), da bi lahko tekmovali tudi z mesom in ribami. Ni za nič, da grah, fižol in leča dobijo šali ime "meso z vrta." Vsebujejo beljakovine v vrednosti, primerljivi z mesom ali mlečnimi izdelki. Poleg tega telo veliko absorbira rastlinske beljakovine kot žival - v zrnih je malo kalorij in ni nasičenih maščob, ki "grešijo" vse, tudi najbolj pusto meso. Grah, fižol in leča so resnično odrešenje za vegetarijance, saj s stročnicami telo prejme vse potrebne snovi: vitamine, minerale, mikro in makro elemente ter polne beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in vlakna. Vsak predstavnik stročnic ima edinstven niz koristnih snovi in lahko nosi ponosni naziv "lekarna v minisu".
Grah, na primer, se ponaša z velikim številom vitaminov B, B2, B6 in C, pa tudi železa, kalija, fosforja in cinka. Jedi iz graha niso slabše od vseh zdravil, ozdravljenih zaradi utrujenosti, anemije, izboljšanja hitrosti miselnih procesov, krepitve imunosti in zmanjšanja tveganja za razvoj bolezni srca in žilja.
V fižolu je skoraj vse , kar potrebujemo za dobro zdravje: beljakovine, aminokisline, karoten, vitamini C, B, B2, B6, PP, veliko makro in mikroelementov. V fižolu, še posebej veliko kalija (do 530 mg na 100 g zdravila), zato je koristno pri aterosklerozi, hipertenziji in motnjah srčnega ritma.
String fižol, čeprav ni tako bogat kot beljakovine kot drugi fižol, vendar ima več vitaminov A, B, B2 in E, fosforja, cinka in kalcija.
Fižol - odličen vir vitaminov B, C, E in mineralov (zlasti fosforja in železa), ki telo zagotavlja rastlinske beljakovine in topne vlaknine. Znižujejo nivo holesterola v krvi in preprečujejo težave s srcem in krvnimi žilami. Opaziti je, da je med prebivalci Latinske Amerike, kjer jede fižola jedo vsak dan, je ishemična srčna bolezen zelo redka.
V soji, veliko vitamina E, ki ima antioksidativne lastnosti in ščiti telo pred rakom. Jedi iz soje priporočamo predvsem ženskam, po vsem, kar je v soji, so ugotovili, da so fitoestrogeni. Te snovi zmanjšujejo tveganje za nastanek raka dojke in osteoporoze ter ublažijo simptome menopavze. Vendar pa je priporočljivo, da se prehranjevalcem izognejo gensko spremenjene soje, katere vpliv na telo do sedaj ni bil dovolj raziskan.
Lentil nam daje nezasluženo malo pozornosti. In zaman! Navsezadnje vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, škroba, topnih in netopnih vlaknin ter vitaminov. Samo ena porcija teh fižolov nam bo zagotovila dnevno hitrost železa - odlično preprečevanje anemije! Leča vsebuje tako redke elemente v sledovih, kot so mangan, baker, selen in cink - zahvaljujoč njih koža postane žametna in lasje postanejo lepi in svileni.
Princesa na fižol
In zdaj, odlična novica za tiste, ki poskušajo izgubiti težo neuspešno. Fižol je idealna hrana za sanjarje, da se znebite več kilogramov. Montignac, priznani strokovnjak na področju dietetike, zavestno priporoča uvedbo jedi iz fižola, graha in drugih fižolov v dnevni meni. Francoski dietetik je dokazal, da vzrok debelosti ni obseg obroka, ampak izbira napačnih živil. Vse ogljikove hidrate je razdelil v slabe (piškoti, sladice, čips, sladoled) in dobre (polnozrnate kapljice, fižolove posode, sadje).
Slabi ogljikovi hidrati se hitro absorbirajo, z močnim povečanjem, čemur sledi znižanje krvnega sladkorja. Kratek občutek sitosti kmalu umakne napade volkove lakote, spet porabimo moko ali sladkarije - in tako naprej ad infinitum. Hkrati se vsaka pojedena pahljača ali sladkarije takoj deponirajo na pasu, bokih in drugih strateško pomembnih krajih. Izkazalo se je, da z jurčkom rastejo kot kvas, hkrati pa doživljamo stalni občutek lakote in utrujenosti. Toda dobri ogljikovi hidrati, kamor spadajo tudi vse stročnice, pridejo v telo in gredo skozi dolg odsek cepitve. Počasi prebavljajo, ne povzročajo strmega povišanja sladkorja v krvi in so stabilen vir energije. Zato imajo ljudje s prekomerno telesno težo razlog za sedenje na fižolu - brez občutka lakote in več kilogramov se talijo pred našimi očmi. Seveda ne oblačite jedi fižola in graha z maščobnimi omakami ali jih združite z mesnimi jedmi v enem obroku. Konec koncev, ne potrebujemo povratnega učinka?