Korenje za zimo - zelo okusni recepti v bankah - v korejskih, lecho, soljenih solatah. Kako ohraniti zelenjavo doma

Več kot 3.000 let, korenje, okrasijo mize v različnih koncih zemlje. V nekaterih jedeh se doda za okus, v drugih - zaradi svetle nasičene barve. In nekaj hrane in ne kuhati brez take sestavine. Slovanske gospodinje vedo, da lahko korenje v kuhinji vsak dan v vsakem trenutku pomaga, zato ga poskusijo pripraviti za zimo za prihodnjo uporabo. Toda iz vseh koreninskih poljščin, mase, ki jih poleti žive na svojih parcelah, je najtežje obdržati za zimo korenje. Sočna in uporabna svetlo oranžna zelenjava povzroča veliko težav za začetnike. Kakšna je zapletenost žetve in kako pravilno shraniti korenje za zimo, preberite v našem članku. Najboljši recepti korenčkov v korejščini, polnjenje s peko, lecho s poprom, solato s čebulo in zeljejo ter veliko bolj okusno, uporabno in praktično ...

Kako shraniti korenje za zimo doma v kleti

Če želite ohraniti korenje za zimo doma v kleti ali kleti, morate strogo upoštevati pravila na kateri koli od navedenih stopenj:

Žetev

Korenje, zbrano pred tem izrazom, nima časa za zorenje in kopičenje dovolj sladkorja. Prekoračene korenovke so napolnjene z aminokislinami v presežku in bodo redno pritegnile parazite. Pogosto so turisti vodeni po barvi listja: začetek porumenelosti - lahko zbirate. Ampak za gotovost, morate pogledati optimalni izraz, naveden na embalaži z semeni določene sorte.

Priprava korenin

Takoj po zbiranju je treba rezine s korenjem zmanjšati. Postopek se izvede v dveh fazah: najprej prekrižite zelenjavo nekoliko nad glavo glave korenja, nato pa rezanje vrha sadja skupaj s točko rasti zelenice. Tak sistem preprečuje kaljenje in spodbuja daljše skladiščenje korenčka. Po obrezovanju korenček sušimo na soncu več ur in vzdržujemo teden "v karanteni" pri 10-14 ° C.

Sortiranje korenja

Takoj pred spravilom vse korenovke je treba pregledati zaradi razpok, gnilobe in drugih poškodb. Morebitne sumljive vzorce je treba odložiti za predelavo na lecho, polnjenje z gorivom ali solato. Ostalo - prihraniti za zimo v kleti eno od ustreznih načinov.

Skladiščenje v pesku

Za pripravo na ta način potrebujete mokri pesek in leseno škatlo. Pes je na dno prelil debelo plast, nato širijo korenje, ki ne ustreza sadju med seboj, na vrhu razprši plast peska.

Skladiščenje v polietilenskih vrečah

V tem primeru se v vsako pakacijo vlije največ 5 kg korenja, vrečke pa ostanejo odprto v kleti.

Skladiščenje v žagovine

Popolnoma konzervirana korenja v iglavnih žagah, ki vsebujejo phitoncide, preprečujejo pojav glivic in plesni.

Skladiščenje v gline

Korenje se vleče v tekočo gline, tako da se za vsako zimsko obdobje vzpostavi zaščitna plast.

Skladiščenje v žerjavih

Korenje se sortira tako, da nabira zelenjavo približno enake višine. Nato jih previdno postavite navpično v pripravljene lončke in na zgornji pokrov z mokrimi prtiči. Kapacitete s korenjem so shranjene v kleti.

Skladiščenje v lupinah

Čebula in česen sta odličen medij za shranjevanje korenja. Takšen material vsebuje eterična olja, ki preprečujejo gnilenje korenovk.

O razredih

Pravzaprav, za shranjevanje za zimo so primerni za skoraj vse sorte. Vendar pa obstajajo še nekateri, še posebej lezhkie, ki so se na najboljši način izkazali od sovjetskih časov. Med njimi so: moskovska zima, Shantane, Nantsky, kraljica jeseni, kardinal, Grosso. Poznati, kako uspešno poskrbeti za korenje v zimskem času doma v kletnih prostorih, boste svoji družini za celo leto zagotovili naravno zelenjavo s svojega vrta.

Korenje za zimo s česnom in timijanom - zelo okusne recepte s fotografijo

Izhajajoč iz pravil o nabiranju zelo okusnih korenčkov za zimo, so samo zrele, zdrave, ne preveč sočne korenovke pravilnih vrst primerne za skladiščenje v kleti brez očitnih znakov gnilobe. Preostanek pridelka je najbolje obdelan z luženjem celih ali delov, mariniranje v družbi z drugo zelenjavo, soljenje v solatah ali lecho. In lahko diverzifikirate seznam ohranjanja nenavadnega monokomponentnega prigrizka - pikantne korenčke, marinirane s česnom in timijanom.

Sestavine za zelo okusen recept za korenje za zimo

• korenje, olupljeni - 2 kg
• paprika črni grah - 8 kosov
• popki brki - 8 kosov
• gorčična semena - 1 žlica.
• lovor - 4 kos.
• česen olupljen - 2 glave
• vejice timijanov - 6 kosov
• namizni kis - 200 ml
• rafinirano olje - 100 ml
• navadna sol - 2 tbsp.
• granulirani sladkor - 150 g

Korak po korak navodila na recept s fotografijo zelo okusno korenje za zimo

1. Pripravite sestavine, navedene v receptu: lupite in stehtajte korenje, štedite začimbe, konzervanse in druge tekočine s kozarcem.

2. Odlepite korenje z gladkimi palicami debeline 1 cm, dolge - v višini pločevinka.

3. Razdelite seme gorčice na dnu sterilne posode. Vrh z vertikalnimi palicami. Enakomerno porazdelite čez česna česna.

4. Vreli vodo. Dodajte začimbe, olje, kis, sladkor in sol v vrelo vodo. Pripravite marinado za 3 minute.

5. Z vročo tekočino napolnite korenje s kozarci. Poskrbite, da bo v vsaki posodi približno enaka količina začimb.

6. Zaprite obdelovanca s pokrovi v vreli vodi. Preklopi, dokler se ne ohladi. Zelo okusno korenje za zimo na recept s fotografijami pripravljeno!

Lecho korenja z paradižnikom za zimo: video recept

Lecho korenčka z paradižnikom za zimo - dobrodošel gost na ruskih mizah. Madžarska, pripravljena na slovanski način, nikakor ni slabša od izvirnika. Poleg tega je z dodatkom velikega števila korenčkov predjed za zimo še bolj živahna, okusna in uporabna. Oglejte si podroben video recept lecho brochetes iz korenja z paradižnikom za zimo, in boste našli vse informacije o kuhanju tehnologije.

Korenje za zimo v pločevinkah z zelenjavo - tablica na recept s fotografijo

Vsaka ljubiteljska ohranitev doma ima v arzenalu več kot desetih izbranih receptov, ki so testirani že več let. Toda uro od ure je vredno prilagajanja na seznamu, ki dopolnjuje stare dobre recepte z novimi nenavadnimi pripravami. Korenje za zimo v pločevinkah z zelenjavo - ena od njih. Če želite pripraviti okusno pikantno prigrizek, potrebujete malo časa, samo malo potrpljenja in zelenjave, ki jo gojijo v vašem vrtu ali kupite iz pulta.

Sestavine za žetev korenja za zimo v pločevinkah z zelenjavo

• korenje velike - 5 kosov.
• zelene žličke fižola - 10 kosov.
• kumare velike - 2 kos.
• čebulna žarnica - 1 kos.
• paprika bulgarian rdeča - 2 kos.
• prečiščena voda - 800 ml
• namizni kis - 100 ml
• gorčična semena - 1 žlica.
• Jabolčni kis - 50 ml
• črni poper - 0,5 tsp
• granulirani sladkor - 2 tbsp.
• sol - 0,5 tsp.
• koriander - 1 tsp.

Korak po korak navodila za recept za korenje z zelenjavo v kozarcu za zimo

1. Pripravi vse zelenjavo. Korenje olupimo z lupine, odstranimo lune iz jedra in stebla, odrezamo fižol z fižola in kumare - "riti". Vse zelenjavo razrežite z istim palcem.

2. Vreli vodo. Dodajte začimbe, sol in sladkor, kis do ponve. Narezane zelenjava se napolni s čisto vrelo vodo in se nato razširi na led, tako da ne izgubijo svetle barve.

3. Očistite pločevinke s paro s paro, vrelo vodo ali visokim temperaturam v peči. V vsakem vsebniku razgradite enako število zelenjadnic.

4. Napolnite obdelovanca z vreliško marinado. Zima v pločevinkah z zelenjavo pod kositra pokrivajte korenje. Obrnite konzervans in pustite, da se ohladi!

Solata za zimo iz zelja, paprike, korenja in čebule s kisom in rastlinskim oljem: video recept

Najbolj priljubljene solate korenčkov za zimo zahtevajo uvedbo dodatnih sestavin. V tem primeru gre za zelje, čebulo in papriko. S takšno bogato rastlinsko sestavo postane ne le bolj okusna in svetlejša, ampak tudi bolj koristna: korenje ima pozitiven učinek na vid, zelje krepi imuniteto in zdravi gastrointestinalne bolezni, čebula preprečuje avitaminozo in povečuje odpornost telesa na viruse in bakterije. Solata korenja z zeljem, poprom in čebulo za zimo, je kljub navzočnosti olja in kisa dovoljena v prehrani. Pripravite solato za zimo iz zelja, popra, korenčka in čebule s kisom in rastlinskim oljem po našem videoposnetku - in skozi celo leto uporabite naravni kompleks vitamina.

Začinjeno korenje v korejščini za zimo v bankah - slasten recept za žetev

Začinjeno korenje v korejščini v bankah se pogosto zbira pozimi, tiste, ki nimajo možnosti za shranjevanje obilne žetve v surovi obliki. Konec koncev, s pomočjo takšne recepture lahko gosto pakirate veliko posodo v posodo in po tem uživate v pikantnem okusu močnega prigrizka. Poleg tega je takšna nabava zelo koristna za tiste gospodinje, ki pogosto pripravljajo solate ali zvitke z dodatkom korejskih korenčkov.

Sestavine za recept priprave začinjene korenja v korejščini za zimo

• korenje, olupljeni - 1 kg
• česen - 10 zob
• vroča paprika - 0,5 kos.
• prečiščena voda - 500 ml
• sol kamna - 4 kosov l.
• namizni kis - 3 kosov l.
• granulirani sladkor 6 tbsp.
• rafinirano olje - 1 žlica.

Korak po korak navodila za recept za vroče korenje v korejščini v pločevinkah za zimo

1. Odlepite korenje na velikem grindu in česen - na fini rezini. Mešajte dve sestavini temeljito.
2. Na dnu sterilne kozarec postavite kos vročega popra, na vrhu korenja. Zelenjavo vlijemo z vrelo vodo 5-7 minut.
3. Odcedite tekočino, dodajte sladkor, olje, sol, kis in začimbe. Pripravite marinado.
4. Z vrelo marinado napolnite korenje in pokrijte s tesnimi pokrovi (za hladilnik) ali s kovinskimi pokrovi (za shrambo). Obrnite obdelovanec in pustite, da se ohladi 10 ur.
5. Ponastavite shranjevanje v skladišču. Začinjen korenček v korejščini za zimo v pločevinkah je pripravljen!

Polnjenje za zimo s pese in korenje za borsch - slasten recept

Borsch oskrba z gorivom za zimo s pese in korenje je ena izmed najpogostejših zelenjavnih praznin na ozemlju Rusije in Ukrajine. S tem polizdelkom se hitrost kuhanja navadnih dnevnih obrokov poveča dvakrat. Kaj je zelo pomembno za vedno zaposlene, veliko delovnih in še posebej velikih mater. Prehrana korenjakov za zimske pese je primerna ne samo za okusen in hiter borsht, temveč tudi za zelenjavno obara, vroče solate in celo mesne jedi.

Sestavine za pripravo borschovega polnjenja za zimo s pese in korenje

• korenje, olupljeni - 1 kg
• pesa olupljena - 1 kg
• čebula - 1 kg
• paradižnik - 1 kg
• rastlinsko olje - 200 ml
• črna paprika tla - 0,5 čajnice.
• namizni kis - 3 kosov l.
• sol kamna - 2 kosov l.
• granulirani sladkor - 0,5 tbsp.

Korak za korakom na recept za polnjenje korenja in sladkorne pese za zimo

1. Olupljeni čebulo in pesa reste na velikem graterju. Čebulice razrezane na majhne kocke. Blanch paradižnik, nato pa skozi meso mlin.
2. Pesa s sladkornim guljem na ognju 20 minut.
3. Čebula s korenčkom, soljo in poprom. Dodajte paradižnikovo pasto v ponev in kuhajte skupaj 7-10 minut.
4. Vse sestavine, ki nastanejo, združite v globoko posodo, premešajte z kisom in pihajte 3-5 minut.
5. Napolnite borschovo oskrbo s sterilnimi polliteranskimi ali "majoneznimi" kozarci. Preklopite pokrove za zimo.

Solata z korenčkom z poprom za zimo: video recept

Solata z korenjem z zimskim poprom - klasičen obdelovanec, ki je bil rahlo podnadoest. Ampak vedno obstajajo poskusi pri kuhanju. Raznolikost solate korenčka s papriko dodatna zelenjava, začinjena zelenjava in atipične začimbe - in dobili boste povsem novo in nenavadno jed. Glavna stvar je opazovanje razmerij. Kaj ni v merilu - to ni zdrav razum!

Marinirano korenje s čebulo za zimo - recept s fotografijo

Na koncu vam ponujamo še en prej neznani recept, ki bo vsekakor postal biser vaše zbirke domačih izdelkov. Marinirano korenje s čebulo za zimo bo služilo kot svetel dekor za svečane jedi in bo presenetilo vse goste in družinske člane z osupljivim nekonvencionalnim okusom, videzom ust in pikantnim vonjem.

Sestavine za nabiranje marinirane korenje s čebulo za zimo

• sveže korenje - 1,5 kg
• čebula - 3 kos.
• semena zelena - 1 žlička.
• kurkuma - 1 tsp
• soli iz kamna - 0,5 tsp.
• ingver sesekljan - 0,5 tsp.
• seme koriandra - 1 tsp.
• sladkor - 1 tbsp.
• jabolčni kis - 0,5 tbsp.
• prečiščena voda - 2 tbsp.

Korak za korakom na recept receptu korenčka s čebulo za zimo

1. Korenje, primerno za žetev za zimo, lupine in razrezane v debele obroče. Zelenjavo kuhamo 2 minuti v vreli vodi, da jih nekoliko razmehamo.

2. V ločeni posodi kuhajte marinado iz določene količine vode, soli, sladkorja, začimb in kisa. Obdelane korenčke obročke in koščke narezane v vročo marinado.

3. V sterilnih pol litrovih kozarcih položite rahlo ohlajeno prazno.

4. Za skladiščenje v hladilniku se olopi s pokrovčnimi kapronskimi vekami. Za shrambo ali klet, sterilizirajte kovino.

5. Zamašeno korenje s čebulo za zimo in skriti na daljni polici od sončne svetlobe.

Začimbe iz korenja, so morda slabše v priljubljenosti kumarjem, paradižnikom in bučkami, vendar imajo še vedno pravico do obstoja. Navsezadnje je korenje za zimo lahko tako drugačno: uporabno v solatah z zeljem in čebulo, praktično na obleki s pese, okusno v lecho s poprom in okusjeno v prigrizenih prigrizkih v kozarcu z drugo zelenjavo. Izberite recept za vaš okus in shranite korenje do naslednje sezone.