Zamrznjene ribe za zimo: pravila in modnosti postopka zamrzovanja
S pravilno obdelavo zamrznjenih rib lahko dolgo časa hranimo - od 3 do 12 mesecev. Da bi zagotovili dolgo življenjsko dobo izdelka, je pomembno upoštevati določena pravila:
- Pred dajanjem v zamrzovalnik je treba ribe očistiti, temeljito oprati in posušiti.
- Izdelek je treba nato postaviti v nepredušno vrečo. V ta namen je zaželeno uporabiti vakuumsko pakiranje.
- Pripravite ribe bolje v majhnih delih. Za vsak paket ali posodo je bolje označiti z datumom zamrznitve.
- Včasih je za boljše skladiščenje izdelek pokrit z glazuro. Za to so fileti potopljeni v slano vodo in postavili v zamrzovalnik. Čez nekaj časa se postopek ponovi, tako da ustvarimo več slojev ledu.
Izdelek ne izgubi svojih uporabnih lastnosti, prav tako je pomembno, da ga pred odmiranjem pravilno odmrznete. Odtajanje mora biti počasno, v nobenem primeru ne smete dati rib v vročo vodo ali jo odtaliti v mikrovalovni pečici, sicer bo izdelek izgubil večino tekočine in po kuhanju postane suh in brez okusa.
Proces priprave zamrznjenih rib za zimo lahko podrobneje ogledate na videu:
Klasična recept: konzervirana skuša v dišeči marinadi
Skuša se šteje za eno najbolj priljubljenih in priljubljenih sort rib v naši državi. Njeno nežno meso se topi v usta, verjetno pa ne bo nikogar pustiti ravnodušnega. Ponujamo vam enostaven recept za zimsko pridelavo ribe, za to jedo boste potrebovali zelo malo sestavin in 4 steklene kozarce z zmogljivostjo 0,5 litra.
Seznam izdelkov za skuše:
- skuša sveža ali sveže zamrznjena - 4 trupe
- korenje - 2 kos.
- čebula - 2 kos.
- lovorjev list - 4 kosov
- črni poper - 7-8 grah
- sončnično olje - 4 tbsp.
- sol - 4 tsp
Korak po korak recept za kuhanje:
- Če uporabljate zamrznjene ribe za pripravo konzervirane hrane, jo morate predhodno odmrzniti in po odstranitvi in rezanju na kosih z debelino približno 4 cm.
- Pripravite zelenjavo. Čopič čebule s korenčkom, sesekljajte čebulo na polovice obročev in rezite korenje v trakove.
- Sterilizirajte pločevinke, v katerih boste zapirali ribe, pa tudi pokrove.
- Na dnu vsake lupine listov in nekaj graha črnega popra.
- Na vrhu začimb, položite plasti rib, polobroče čebule in zdrobljene korenje.
- V vsako posodo pour 1 čaj. sol in pour 1 žlica. sončnično olje. Nato napolnite posodo s hladno kuhano vodo.
- Vsako posodo pokrijte s pokrovom, ne pozabite najprej odstraniti gumijastega obroča. Nato postavite konzervirano hrano v pečico, jo vključite, segrejete na 150 ° C in skuhajte skušo 1 uro.
- Ko zmanjka časa, odstranite kozarce iz pečice, zaprite pokrove, pokrijte pločevinke s toplo odejo in pustite, da se ohladijo.
Pripravite skušo za shranjevanje v hladnem in temnem prostoru.
Tri v enem: domača konzervirana hrana "Turistični zajtrk"
Pripravljamo ribe za zimo, lahko ustvarite polno posodo, ki sestoji iz okrasa, sekunde in zelenjave. Takšna konzervirana hrana je idealna možnost za pohodništvo.
Potrebni izdelki za kuhanje rib:
- smuči na koščici - 1,5 kg
- paradižnik - 1 kg
- čebula - 400 g
- Bolgarski poper - 3 stroki
- korenje - 3 kos.
- kuhani riž - 300 g
- sončnično olje - 200 ml
- sladkor - 4 tbsp.
- črni poper - po okusu
- sol - 1 tbsp.
- jabolčni kis - 2 tbsp.
Korak po korak recept:
- Odstranite ribe iz lusk in notranjosti, odstranite glavo, rep, plavuti. Zasežite smetano v velikih kosih, jih zložite v ponev, prelijte vodo, sol, dodajte začimbe in brazdo približno 20-30 minut.
- Risotite riž temeljito v več vodah in počakajte, dokler ne kuhamo.
- Paradižnik operite, lupino lupite in vrelo vodo za 2 minuti. Potem odstranite zgornji film iz zelenjave in se pomaknite skozi mlin za meso.
- Dodajte v paradižnikovem pireju polovico rastlinskega olja, nalijemo v emajlirano posodo in kuhamo na peči 10 minut.
- Iz kuhanih rib izberite kosti, dodajte proizvod v posodo z paradižnikom in kuhajte posodo pri nizki toploti 1 uro.
- Operite, očistite in sekate zelenjavo. V preostalem delu rastlinskega olja jih grižite v ponev, dokler mehka.
- Pršeno zelenjavo prenesite v posodo za ribe, se sezujte s soljo, posodite posodo in prelijte v kis. V 20 minutah kuhajte smetano v omaki. Nato dodajte riž in še naprej kuhajte posodo za dodatnih 15-20 minut.
- V steriliziranih kozarcih postavite smetnjak, zaprite pokrov in ga zaprite.
- Konzervirano hrano zavijte s toplo odejo in jo pustite nekaj časa. Ko se banke ohladijo, jih skrijete za shranjevanje na hladnem suhem mestu.
Appetizing ribe za vse okrasne: papal v paradižnikovi omaki
Kupujete papal v paradižnikovi omaki v trgovini, nikoli ne veste, kako dober in slasten bo izdelek za vas. Ampak, če ste to zimo za zimo sami, ste lahko prepričani, da boste na koncu dobili odlično konzervirano hrano.
Sestavine za papal v paradižniku:
- svežo sveže zamrznjeno ali sveže - 1 kg
- korenje - 0,5 kg
- paradižnik - 1 kg
- čebula - 0,5 kg
- namizni kis - 3 žlice
- rastlinsko olje - 4 žlice.
- lovorjev list - 2 kosov
- klinčki - 3 brsti
- sladkor, sol, poper - po okusu
Recept za kuhanje:
- Pri žetvi zime v zimskem času je treba zamrznjene ribe predhodno odmrzniti, vendar je najbolje uporabiti sveže surovine.
- Rezanje glave in repa iz papaline temeljito sperite.
- Paradižnik operite, jih orišite z vrelo vodo in lupino. Grmite zelenjavo v mesni brusilnik.
- Odlepite čebulo, jo razrežite na majhne kocke. Olupljajte korenje na velikem rezilu.
- V posodo nalijte sončnično olje, jo segrejte, popražite čebulo in korenje do zlate, nato dodajte paradižnik, sol, poper in sladkor. Počakajte, dokler ne zavre omaka, nato pa jo vstavite vanj.
- Pokrovček zaprite s pokrovom in počistite papalino 1,5 ure. 20 minut pred koncem kuhanja dodajte lovorjev list in lističi na posodo.
- Nalijte v marmelado kisa in kuhajte omako še 5 minut.
- Raztopite papalino v paradižniku v skladu s predhodno steriliziranimi kozarci, jih zvijte s pokrovi, pokrijte z odejico in ohladite.
Hranite hranilne hranilne snovi na hladnem.
Proces priprave konzervirane ribe doma lahko vidite na video:
Upamo, da vam bo naš nasvet o pripravi zamrznjenih rib za zimo, kot tudi receptov za konzervirane ribe, koristen za vas.