Hrustljave kumare za zimo - recepti v litrih, brez sterilizacije, z vodko, citronsko kislino. Kako zbrati ali pobrati hrustljave kumare za zimo

Hrustljavi v pločevinkah v konzervah - najbolj priljubljena rastlinska zaloga za zimo v Rusiji. Kisla, začinjena ali slana zelenjava iz pločevine je nepretrgan gost na kateri koli praznici. Hitro se pripravijo in jedo nič manj hitro. Toda na žalost niso vse hrustljave kumare za zimo enako dobro. Le kombinacija svežih sestavin, kristalno čista voda in pozitiven odnos lahko zagotovijo velik uspeh v domači konzervi.

Tradicionalne gomolje kumare je mogoče pogojno razdeliti na dve različni vrsti: nasoljene in kisle. Postopek čiščenja zelenjave poteka brez uporabe konzervansov in brez sterilizacije. Optimalna zmogljivost za soljenje je leseni sod ali običajna pločevinka. Med odstranjevanjem koruze, kisom, citronsko kislino ali aspirinom priporočamo. Kumara v marinadi je treba hraniti do zime samo v stekleni posodi.

Hrustljave kumare za zimo brez sterilizacije - preprost recept

Kakovostne zelenjave so osnova za uspeh pri zimskem pridelovanju. Žetev, ki se prideluje samostojno, je po konzerviranju bolj verjetno popolna. Toda kupil tržne kumare lahko tudi presenečenje. Glavna stvar je, da dajejo prednost svetlo zelenim elastičnim sadjem v velikem temnem mozolju. Krhke kumare za zimo ne morejo biti izdelane iz starih debelih in suhih zelenjadnic.

Sestavine za svež recept brez sterilizacije

• majhne tanke kumare - 15-20 kosov.
• česen - 5 zob
• poperke - 6 kosov
• dežniki - 2 kos.
• zeleni koper - 4 veje
• stroka - 5 kosov
• gorčična semena - 1 žlica.
• sol
• kis

Korak po korak navodila za recept hrustljav kumaric za zimo brez sterilizacije

1. Sveže kumare pranje, suho, rezano z dveh koncev.

2. V sterilnih pol litrih ali litrovih kozarcih položite zobe olupljenega česna, krovnega kopra in pripravljene kumare.

3. V ločeni posodi pripravite marinado iz vode, kisa, soli in začimb.

4. Z marinado pripravite kumare po vratu kozarca. Posodo pokrijte s plastjo gaze in jo zaprite s tesnim pokrovom. Pustite na hladnem temnem prostoru 2-4 dni.

5. Ob koncu obdobja odprite kozarce in poskusite hrustljave kumare za zimo. Če so dovolj nasoljene in marinirane, jih zamašite z euro-pokrovi in ​​jih postavite v hladilnik. Privoščite prigrizek 6-8 mesecev.

Marinirane hrustljave kumarice z limonsko kislino in korenjem: recept za žetev za zimo

Mariniranje, praženje in souring so tradicionalno ruske tradicije. Vsaka gostiteljica težko dela celotno poletno sezono, da bi svoje rojane in goste presenetila z velikodušnimi raznosolami v zimskem času. "Bogata" plošča z okusnimi paradižniki, gobami, česnom in čebulo odlično okrasi praznično mizo. In, seveda, v takšni jedi je prostor za hrustljavo kisle kumare - program za nohte in najboljša prigrizek za rusko vodo.

Sestavine za svež recept za zimo (za pol litrovega kozarca)

• velike kumare - 2-3 kos.
• mlado korenje - 2 kos
• grah črnega popra - 2 kos.
• grah sladkega popra - 2 kos.
• sprig kopra - 1 kos.
• list ribeza - 1 kos.
• voda 250 ml
• sol - 1,5 tsp.
• sladkor - 2,5 tsp
• citronska kislina - 1/3 žličke.

Korak po korak navodila za recept hrustljave kumar z citronsko kislino za zimo

1. Kumara pranje, razrezano na 4 kosov vzdolž. Korenček očisti in razreže iste brusochkami. S česnom, odstranite lupine, sperite koper pod tekočo vodo.

2. Namakajte sveže sestavine za 1-2 uri v hladni slani vodi. Ob koncu časa tesno pakirajte komponente v kozarcu.

3. Kumare prelijte na vrh z vrelo vodo. Ko se tekočina ohladi, jo odcedite. Postopek ponovite.

4. Izpraznite vodo v ponvi, dodajte sol, sladkor, začimbe in citronsko kislino. Marinado segrejemo in vlijemo v kozarece. Posodo pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​ga obrnite na vrh dna.

Praženje hrustljave kumare za zimo brez kisa - recept s fotografijo

Pobiranje hrustljavih kumaric brez kisa je rešitev za tiste, ki ljubijo cevaste zelenjavo, vendar jih ne morejo kuhati. Kumare, pripravljene po našem receptu, so popolnoma ohranjene v zimskem času, ohranjajo obliko ustne vode in ne tvegajo peroksidacije.

Potrebne sestavine za svež recept za zimo (na kozarec za 3 litre):

• majhne kumare - 2 kg

• pitna voda - 2,5 l
• velika sol unodificira - 1 žlica.
• hren listi - 3 kos.
• češnjevi listi - 7 kosov
• listi črnega ribeza - 10 kosov.
• sprigi kopra s semeni - 2 kosi.
• hrastovi listi - 2 kos.
• pikantna paprika - 1 kos.

Korak po korak navodila za recept za hrustljavo kisle kumarice brez kisa

1. Peljene kumare primernih sort in pranje v hladni vodi 2-3 ure. Korenite hren in sesekljane rezine paprike.
2. Na dnu čiste posode položite plast opranih listov, nato nekaj neobrezanih kumaric in spet plast listov. Nadaljujte sestavljanje sestavin na enak način. Naredite zadnjo plast zelišč.
3. V mrzli vodi razredčite sol, nalijte slanico v ponev. Na travnati plašč položite gazo, potem pa ploščato ploščo in težko obremenitev. Pustite soljenje v tem stanju 3-5 dni.
4. Po nekaj dneh se slanica zlije v čisto posodo, spere kumare in jih položi v sterilno posodo. Tekočino prinesite na vrenje in jo napolnite s prihodnjimi hrustljavimi kumarami za zimo "brez kisa".
5. Popolnite kozarec s kovinskim pokrovom, pustite, da se ohladi, dokler se ne ohladi. Po 12-14 urah preuredite konzerviranje v hladnem temnem prostoru.

Hrustljave kumare z vodko v posodi za zimo - recept s fotografijo

Hrustljavo soljeno ali kisle kumare - univerzalni prigrizek, ki povzroča apetit in stimulira prebavo. Odlično je za zelenjavo, meso, perutnino. Kljub dejstvu, da so kumare z rusko vodko - kombinacija precej iste tradicionalne, je ideja, da se med konzerviranjem dodaja pijača k kozarcu relativno nova. Mnoge ljubice so že testirale in odobrile tak recept. Poskusite in pripravite hrustljave kumare z vodko v kozarcu za zimo.

Potrebne sestavine za svež recept z vodko (na 3-litrski kozarec)

• kumare srednje velikosti - 2 kg
• Visoka kakovost vodke - 60 ml
• voda 1,5 litra
• sol - 3,5 tbsp.
• Vroča paprika - 0,5 kap
• dežniki koper - 1 kos.
• listi hrasta in črnega ribeza - 3 kos.
• hren list - 1 kos.
• česen - 5 zob

Korak po korak navodila recepta hrustljave kumarice z vodko za zimo

1. Operite sveže kumare in hranite v hladni vodi 6-8 ur. Zelene tekočine sperite pod tekočo vodo.
2. Velike pločevinke temeljito speremo z detergentom in žarimo v peči pri 100 ° C.
3. V stekleni posodi ležijo plasti kumar in zelenic. Zelenjava ne ramena, ker se lahko v procesu luženja poslabšajo.
4. V globoki ponvi s hladno vodo zmešajte s soljo, pazljivo razrežite slanico in nalijte v pločevinke "na obešalnikih". Posodo pokrijte s krožnikom in pustite v senci nekaj dni, da sulk.
5. Po dodeljenem časovnem obdobju nalijte slanico v čisto posodo, jo zavrite. V vsaki kozarec krompirja dodajte 60 ml vodke, nato vlijete v vročo tekočino in takoj previdno z navadnimi pokrovi. Hrustljave kumare z vodko za zimo so pripravljene!

Idealno krompirjeve kumarice - video recept

Idealne soljene hrustljave kumare lahko pripravimo le, če so vse sestavine skrbno izbrane in natančno opazujemo procese. Oglejte si podrobna navodila za pripravo tega prigrizka in izboljšajte svoje znanje s področja konzerviranja doma. Kot lahko vidite, priložnosti za pripravo hrustljavih kumar pozimi - očitno nevidne: z citronsko kislino, z vodko, brez kisa in brez sterilizacije. Vse vrste receptov za soljene in kisle kumare presenečajo tudi izkušene gospodinje. Sorta je impresivna - izberite in poskusite!