Sonce v bregovih: zimsko bučo

Iz svetle, sočne in zdrave buče lahko kuhate ogromno število jedi. Ta zelenjava se doda v sestavo juh, lupin in obara, iz bučke naredijo sladke sladice, džem, kandirano sadje, otroške pireje in še veliko več. In če kuhate konzervirano hrano iz nje za zimo, potem tudi v hladno sivih dneh lahko uživate v okusu in aromi tega sončnega izdelka. Vzemimo nekaj izrednih in preprostih receptov za izvedbo, pa tudi fotografijo pripravljenih jedi.

Kisline za bučno zimo: dišeči kaviar z zelenjavo

Bučna se pogosto uporablja pri pripravi slanih posod. Na primer, tak kaviar lahko postrežete na mizi kot prigrizek, ki ga lahko uporabite kot stransko krožnico za meso ali ribe. Pomembna prednost te jedi je preprostost njegove priprave.

Seznam potrebnih sestavin:

• bučna sveža - 1 kg
• korenje - 0,6 kg
• paradižnik - 0,6 kg
• čebula - 0,6 kg
• česen - 6-7 zob
• sončnično olje - 6 tbsp. l.
• sol, poper, sladkor

Korak po korak recept za bučno kaviar:

1. Čebula, buča in korenje temeljito pere pod pipe in odstranite vse lupine iz zelenjave. Oluščite česen.
2. Na paradižniku naredite majhne rezine, olupljene paradižnike z vrelo vodo in jih očistite iz filma.
3. Paradižnik potegnite v mlin za meso in paradižnik vlijete v primerno posodo. Česen skozi stiskalnico premešajte z paradižnikovim pirejem.
4. Nato preostalo zelenjavo izrežite v mlin za meso, tako da jih združite v ločeno posodo.
5. Pripravite čisto in suho kovinsko posodo. V dno prelijte rastlinsko olje, prenesite bučo s čebulo in korenčkom, postavite posodo na peč, vžgite gorilnik s počasnim ognjem. Po vrenju mase kuhajte pire krompir pod pokrovom 20 minut.
6. Nato v paradižnik pire, sol in omako hrano po okusu dodajte črni poper.
7. Pražena bučna jajca za nadaljnjih 20-30 minut, občasno premešajte, tako da ne gorijo.
8. Medtem ko zelenjava lenavi na peči, pere in sterilizira kozarce s pokrovi.
9. Pripravljeno posodo prenesite v pločevinke in jo zavrtite. Shranite prazne blazinice na hladnem temnem prostoru, na primer v kleti ali kleti.

Okusno in uporabno: sladki pire krompir iz brusnic in buč za zimo

Slastna, sladka in dišeča buča v kombinaciji s kislo brusnico ustvarja veličastno in zelo koristno jed. Ta pire krompir je lahko namenjen otrokom kot sladica, vendar bo zagotovo tako okusno vesel vsem ostalim članom gospodinjstva. Razmislite o podrobnem receptu za zimsko bučo.

Seznam sestavin za Pumpkin Puree:

• sveža bučna - 1 kg
• jagode brusnic - 300 g
• sladkor - 300 g
• voda - 1 l
• cimet - po okusu

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Pumpkin speremo pod tekočo vodo, odstranimo lupino iz zelenjave in čistimo semena.
2. Na lonec položite lonec vode, počakajte, da tekočina zavre in dodamo sladkor.
3. Bučko odlepite z majhnimi kockami in ga potopite v vrelo vodo.
4. Zmanjšajte toploto gorilnika na minimum, pokrij posodo s pokrovom in kuhajte zelenjavo, dokler ne postane precej mehka in nežna. Po približno 30 minutah od začetka kuhanja dodajte malo cimeta na posodo.
5. V vmesnem času prepognite brusnice v cedilo in sperite jagode pod pipo. Nato iztisnite sok iz njih in jo nalijte v posodo, kjer se bučica pripravi.
6. Ko se zelenjava zmehča in večina vode vre, iz tanka prelijete presežne tekočine, prenesite bučo v mešalnik in mazite do pire.
7. Sterilizirajte kozarce s pokrovi. Krompir vročega krompirja razpršite preko vsebnikov, jih zvijte v pokrove in jih zavite v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
8. Hranite konzervirane hrane na suhem, temnem in hladnem mestu.

Svetel okus: bučna marmelada z agrumi

Za ljubitelje sladkarij ponujamo recept za džem iz buče z limono in oranžno za zimo. Ta veličanstvena poslastica bo prosila z dišečo aromo in svetlim okusom, bogata oranžna barva pa bo vzbudila razpoloženje v najslavnejših vremenskih razmerah. V nadaljevanju so predstavljene receptne in fotografske posode.

Seznam izdelkov za jam:

• buča - 1 kg
• pomaranče - 1 kg
• limone - 0,5 kg
• sladkor - 1 kg

Postopek priprave džema po korakih:

1. Citrusi perejo in brez odstranjevanja lupine najprej prekrižite kvadratke in nato rezite rezine.
2. Pripravite bučo. Odstranite lupino, odstranite semena in vlakna. Zelenjavo zmešajte s tankimi ploščami.
3. V emajliranem posodu dodajte plasti limon, pomaranč in buče, vsaka plast posujemo s sladkorjem. Pustite sestavine za noč, zato pustite sok.
4. Naslednji dan, ponovite požar in kuhajte marmelado približno 30 minut. Nato izklopite kuhalno ploščo in posodo ohladite.
5. Po tem ponovno sprožite ogenj in simulirajte marmelado, dokler buča ni popolnoma mehka.
6. V tem času poskrbite za posode za shranjevanje. Operite in sterilizirajte kozarce s pokrovi, in ko je marmelado pripravljeno, ga razdeli v posode in zamašite.
7. Objemite kozarce s toplo odejo, da jih počasi ohladite. Po tem prestavite obdelovance iz buče za zimo v klet ali v klet.