Prednosti domače kisline s slanico je mogoče reči že dolgo časa. Vsi vedo, da je tak zelje bogat vir vitamina C, kar je še posebej pomembno pozimi s pogostimi respiratornimi boleznimi. Poleg tega kislo zelje (klasični recept brez kisa, ki ga najdemo spodaj) ugodno vpliva na delo prebavil. Ima veliko vitamina U, ki ščiti sluznico želodca in vitamine B. Poleg tega je kislo zelje z nizko kalorično dieto (še posebej, če recept ne vsebuje sladkorja) in visoko vsebnostjo vlaknin. Zato jedo to jed je zelo koristno za zdravje v katerem koli času v letu. Nato boste našli izbor stopenjskih receptov za klasično kislo zelje. Zbirali smo različne možnosti, vključno z hitrim kuhanjem, ki jih lahko pripravimo za zimo v 3-litrski kozarec, sodu ali ponev.
Sauerkraut - klasičen recept v banki hitro in enostavno s fotografijo po korakih
Začnimo s klasičnim receptom za kislo zelje v kozarcu, s katerim lahko hitro in enostavno pripravite to jed v sodobni kuhinji. Banka za ta namen lahko vzamete poljubno količino skladiščenja, vendar je najprimernejše, da pripravite zelje v 3-litrski posodi. Naučite se hitro in enostavno kuhati kislo zelje po klasični recepti v banki.Potrebne sestavine za kislo zelenjavo po klasičnem receptu za pločevinke, hitro in okusno
- zelje - 3 kg
- sol (brez joda) - 3 žlici žlici. l. z diapozitivom
- voda
Korak po korak navodila za klasičen recept za kislo zelje v kozarcu, enostaven in hiter
- Začnemo s skrbno čiščenjem zelja in odstranjevanjem zgornjih mehkih listov. Nato ga narežite na polovico in odstranite plavut. Zelo smo zmanjšali kupus.
- Dodajte sol in mešajte zelje med soljenjem.
- Potem mora biti zelje čiste roke dobro zatreti. To je potrebno, da zelenjavo dajo največjo količino soka. Pustite zamašeno zelje pol ure pri sobni temperaturi.
- Po 30-40 minutah se bo zelje postalo mokro in njegov sok lahko vidimo s prostimi očmi. Zdaj se lahko prenese v čisto kozarec, nekoliko ramming z leseno žlico.
- Za pospešitev fermentacije dodajte malo hladne vode. Prepričamo se, da je tekočina popolnoma pokrita z žarnico. Na vrh postavite malo zatiranja.
- Zelje pustite 3-4 dni. Večkrat na dan, nujno prebodite zelje z vrvico na različnih mestih, da sproščate presežek plina.
Kiselo zelje brez sladkorja in kis - korak za korakom klasični recept
V naslednji različici klasičnega kislega zrnja je tudi odsoten sladkor z kisom. Toda kvasca zelja je vroča slanica z različnimi začimbami. Zahvaljujoč temu kislo zelje brez sladkorja in kisa po klasičnem receptu postane hrustljava in začinjena.Potrebne sestavine za kislo zelenjavo brez sladkorja in kisu po klasičnem receptu
- zelje -2-3 kg
- sol -2-3 tbsp. l.
- lovorjev list -2 kosov.
- paprike -6 kosov.
- česna-2 zobje
- rastlinsko olje - 1 žlica. l.
- voda - 1 l
Korak po korak navodila za klasičen recept za kislo zelje brez sladkorja in kis
- Zelje je očiščeno iz zgornjih listov in drobno razrezano. Zelo rahlo stisnite zelje z rokami. Potresemo s soljo in pustimo pol ure.
- Slano vodo se pralna in dodamo začimbe - lovorjev list in poper koren. Kuhajte 2 minuti in dodajte rastlinsko olje, odstranite s plošče.
- Česen se prenese skozi stiskalnico in se doda v zelje. Zelenjavno gredo premaknemo v priročno posodo, na primer globoko ponev (ne aluminij) ali tri litrsko posodo.
- Napolnite zelje z vročo slanico in dobro tampirajte. Od zgoraj smo pritisnili v obliki krožnika in poskrbeli, da je vse zelje pod tekočino.
- Prvi dan hranimo zelje na sobni temperaturi, nato pa dva dni ga odstranimo v hladilniku. Neobvezno večkrat na dan izpusti presežek zraka, tako da se zelje ne izkaže, da je grenak.
Okusno kislo zelje s korenjem - klasičen recept za 3-litrsko kozarec za zimo
Mnogi se bodo strinjali, da je najbolj okusna kisla zrna za zimo po klasičnem receptu dosežena s korenjem v 3-litrski kozarci. Ta možnost je tudi ena najpreprostejših in najhitrejših pri kuhanju. Naučite se pripraviti okusno kislo zelje s korenjem po klasičnem receptu za 3-litrsko kozarec za zimo.Bistvene sestavine za okusno kislo zelje z korenjem po klasičnem receptu za 3-litrsko kozarec
- zelje -5 kg
- povprečna korenčka -2-3 kos.
- sol -3 žlica. l. z diapozitivom
- sladkor -3 tbsp. l.
- kis - 1 žlica. l.
- rastlinsko olje -1 žlica. l.
- črni poper in lovorjev list po okusu
Korak po korak navodila za klasičen recept okusne kisline z zeljem na koruzi 3 litra
- Za to posodo zamašimo zelje. Korenje očistimo z zgornje plasti in ga podrgnemo v povprečju.
- Mešajte korenje z zeljeh, rahlo stisnite in napolnite 3-litrsko kozarec.
- S slanico pripravimo iz dveh litrov vode, soli, sladkorja. Po vrenju marinade dodajte paprike, lovorjev list in kis. Kuhamo 2-3 minute in odstranimo s plošče, vlijemo v olje.
- Filtrirajte slanico skozi gazo in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Napolnite z vodo, tako da je popolnoma pokrito rezanje. Pokrov vratu pokrijemo z gazo in pustimo 2-3 dni pri sobni temperaturi. Pierce zelje v postopku mariniranja nujno 2-3 krat na dan.
Sauerkraut s slanico brez kisa v sodu - klasični recept korak za korakom
Če imate v gospodinjstvu cev, je zelo priporočljivo, da ga uporabljate za kuhanje kislega zrezja s slanico brez kisa za zimo. Prvič, njegova velikost vam omogoča pridelavo velikih količin zelja. In drugič, leseni sodi dajejo pripravljenemu zelje poseben okus in postanejo še bolj hrustljavi. Kako kuhati kislo zelje s slanico brez kisa v sodu, ki se glasi v klasičnem receptu spodaj.Potrebne sestavine za kislo zelenjavo s slanico brez kisa v sodu (klasični recept)
- zelje - 15 kg
- korenje - 1,5 kg
- sol - 350 gr.
- krovni koper - 3 kos.
- lovorjev list - 5 kosov
Korak po korak navodila za klasičen recept za kislo zelje brez kisa s slanico v zrnu za zimo
- Odstranimo zgornje mehke listje zelja, vendar jih ne zavrzite. Vsaka glava se razreže na polovico in drobno razrezane.
- Z korenčkom odstranite tankoslojni sloj in ga potresite na rešetko.
- Mi zmešamo zelje in korenje, dobro solemo in temeljito zmeljemo, da se sok pojavi.
- Na dnu cevi smo širili liste in začeli ga napolniti z zeljem. No, vsako plast zelja zmešamo s polno steklenico. Na vrh dodajte malo lovorja in dežnika.
- Nato pokrijte prvi sloj z listi zelja in pojdite na naslednjo stopnjo, ki se oblikuje v skladu z že opisanim načelom.
- Zadnja plast zelja je prekrita z listi, na vrhu pa postavimo leseni krog, nad njim pa tesen kamen, tesno zaprt v vrečki.
- Pripravljena zelišča v sodu bo čez teden dni. Vsak dan zjutraj in zvečer v 5 različnih krajih nujno prebodite zelje z ostrim nožem, zato se ne izkaže, da je grenak.
Zelo hrustljava kislina - klasičen recept s slanico v zimskem času, korak za korakom
Dodatna vam je še ena različica zelo okusne in krhke kisle kisline po klasični recepti s slanico za zimo. V naslednjem receptu je koren hrena, ki poleg pridelave zelja zelo hrustljavo še vedno dodaja začimbe pripravku. Preberite več o tem, kako narediti zelo hrustljavo kislo zelje na klasičnem receptu s slanico za zimo.Potrebne sestavine za hrustljavo kislo zelje s slanico za zimo po klasičnem receptu
- zelje -5 kg
- sol -3-4 tbsp. l.
- sladkor - 2 tbsp. l.
- korenje - 2 kos.
- hren -1 kos.
- lovorjev list - 3 kos.
- paprika dišeča -5 kosov.
Korak po korak navodila za zelo hrustljavo kislo zrno za zimo na klasičnem receptu s slanico
- Shinch zelje z majhnimi tankimi trakovi. Korenje trnejo na sredini vnuka.
- Koren konjske redkvice je olupljen, tri pa tudi na srednjem rjuhu.
- Zelje, korenje, hren, lovorjev list in poper se dajo v globoki ponvi, dobro premešajte.
- Kreti vodo in ji dodamo sol. Hlajena slanica prelijemo zelje.
- Pokrov pokrijte s pokrovom in pustite en dan na sobni temperaturi.
- Naslednji dan dodamo še sladkor, mešamo in pritisnemo. Pošiljamo zelje na hladnem 2 dni.