Ave za perutnino Sauté je posoda, izdelana iz izdelkov, razrezanih na približno enake velikosti in oblike. Sauté iz piščančjega fileta in kutine je dejansko v jesenskem obdobju. Izdelki dobro ustrezajo. Kot tekočina lahko uporabite belo vino, juho, navadno vodo. Pred-kutina se lahko karamelizira, cvrtje rezin v maslu, dodajanje rjavega sladkorja.
Sestavine:- Piščančji file 700g
- Kutina 1 kos.
- Čebula 1 kos.
- Sol 2 ščepec
- Kremo sušimo 2 g
- Rjavi sladkor 15 g
- Maslo 25 g
- Sončnično rafinirano sončnično olje 2 tbsp. l.
- Voda 100 ml
- 1. korak Pripravite piščančji file, kutino, čebulo, rjavi sladkor.
- Korak 2 Operite Aivo, razrežite na 4 kosi, izrežite jedro in razrežite na rezine približno 2 x 2 cm.
- Korak 3 Piščančji file speremo, olupljeni iz filma, razrezamo na kocke približno 2 x 2 cm. V skledi z debelim dnom, raztopite maslo, dodajte rastlinsko olje. Pražite na lugovo meso, ga dajte v ločeno skledo.
- Korak 4 Na preostalem olju ocvrte srednje velika sesekljana olupljena čebula.
- Korak 5 Dodajte tekoči in rjavi sladkor v ponev in vreti 1-2 minuti. Dodajte meso in kutino, sol, dajte kumino. Premešajte in potopite pod pokrovom na nizki vročini, dokler mehka kutina.
- Korak 6 Čas morate občasno premešati. Zaželeno je služiti vročim vročim zrakom.