Že slolje: recept po stopnjah za sočne lubenice
Recept je zelo preprost, vendar je rezultat vedno na vrhu - lubenica je zelo sočna in okusna. Količino sladkorja lahko prilagodite po lastni presoji. Iz določene količine izdelkov se izkaže, da izmeri sladko prigrizek.
Potrebne sestavine za marinado:
- sol - 1 tbsp. l .;
- sladkor - 2 tbsp. l .;
- ocetna kislina - 0,5 tsp.
Od jagodičja z maso 10 kg dobimo približno 7 litrov osvežitve. Namesto sladkorja se lahko uporablja med.
Korak po korak recept za kuhanje:
- Izrežite meso na koščke, odstranite zeleno lupino. Priporočljivo je, da pustite približno 1 cm belega dela. Semena ni mogoče odstraniti.
- V kozarcu postavite koščke čim bolj čvrsto, vendar ne delajte z njimi.
- Vrelo vodo vlijemo 10 minut, tako da voda doseže vrat.
- Izpraznite vodo v ponvi, dodajte še 100 ml vrele vode, dodajte sol, sladkor in zavrite ob nizki vročini.
- Dodamo ocetno kislino in jo prelijemo s sveže kuhano marinado.
- Zložite pokrove, zavijte prazne blazinice v nekaj odej in jih pustite za dan na glavo.
- Premaknite se na hladno mesto in po enem mesecu lahko ocenite rezultat. V tem času bodo sladkorni fermenti in kisle lubenice pridobili edinstven okus.
Pikantna dobrota: recept za soljenje lubenic za zimo v pločevinkah
Ta recept bo privlačen za tiste, ki želijo poskusiti nekaj povsem novega - sočno poletje v kombinaciji s pikantnimi zelišči daje poseben okus. Formulacija predvideva sterilizacijo posod, zato pripravite vse vnaprej.
Potrebne sestavine:
- socvetje kopra;
- listi hrenov;
- citronska kislina - 0,5 tsp. (na litrsko banko);
- sol - 1 tbsp;
- sladkor - 2 tbsp. l .;
- zaliv - 1 kos;
- sladki poper grah - 3 kos.
Količina sestavin za marinado označuje 1 liter vode.
Korak po korak recept za kuhanje:
- Meso izrežite v majhne rezine, odstranite zeleno lupino.
- Na spodnji strani pločevin postavite liste hrenov in polirja.
- Tesno položite koščke.
- Izlijemo vso hladno vodo na vrh, nato prelijemo to vodo v veliko ponev in štetemo količino, da določimo količino začimb, potrebnih za pripravo marinade.
- Dodajte primerno količino soli in sladkorja, kuhajte na srednji vročini, položite lovorjev list in dišečo papriko.
- Takoj, ko tekoči mehurčki pokrijejo z mesom, pokrijo s pokrovi in pustite sterilizirati 15-20 minut.
- Pred dodajanjem dodajte v vsako kapaciteto citronsko kislino (za 3 litre - 1 kaša).
- Roll up kozarci, jih obrnite na glavo in jih zaviti v toplo odejo.
- Naslednji dan preuredite prigrizek v temnem hladnem prostoru.
"Lažni sod" lubenice doma
Lubenice, kuhanimi za zimo na tem receptu, dobijo ravno tako, kot da so v pravem sodu. V mestnem apartmaju je tak postopek skoraj nemogoč, zato uporabite veliko emajlno omako s kapaciteto 40 litrov. Jagode priporočamo, da izberejo najmanjšo, vendar zrelo. Kasneje jih lahko pojedo skupaj z zeleno lupino - postane mehka in okusna.
Potrebne sestavine:
- sol - 400 g;
- voda - 10 litrov.
Korak po korak recept za kuhanje:
- Jagode s premerom 10-15 cm pranje, obrišite in gosto položite v ponev. Pravna praznina se lahko napolni z rezanimi ali zlomljenimi sadeži.
- Za pripravo slanice raztopimo sol v vodi.
- Posodo pokrijte s čisto platno ali gazo, zloženo v več plasteh. Idealno je, da je treba cev iz nerjavečega jekla pokrit z lesenim krogom ali dvigniti posodo s primernim premerom, na katerem je treba nastaviti jaram. Jagode morajo biti pod pritiskom, da preprečijo stik s kisikom.
- Pustite vse v tem stanju za 17-20 dni, po katerem lahko služijo na mizi.
- V isti posodi lahko shranite slane lubenice ali jih položite v kozarce.
Ker je zimzeleno nemogoče ohranjati zmes v svežem stanju, vam bo ta recept delno užival v sladkem poletnem okusu. Ta predjed je dober tako sam po sebi kot dodatek k ribjim in mesnim jedem.