Kako kuhati bučke za zimo

Verjetno ni takšne osebe na postsovjetskem prostoru, ki bi si lahko predstavljal svoje življenje brez ohranjanja. Ne da bi morali odpreti kozarec ali druge solate za novoletna leta, da uživate v slastnem marmeladi pod galebi ali po okusu kaviarja. Zukchini recepti za zimo preprosto ni mogoče obravnavati, in to je daleč od figurativnega izraza. Toda danes želimo deliti najbolj okusne in "trdno utrjene" recepte v narodni kuhinji.

Ohranjanje bučk za zimo

Preprost recept za bučke v konzervah vključuje uporabo osem litrskih pločevink ali štirih litrov. Zelenjava kuhana na ta način, pridejo ven elastično, hrustljavo in nenavadno okusno, tako da jih lahko varno imenujemo najboljši zimski prigrizek!

Potrebne sestavine:

• squash - 5 kg
• dežniki
• lovorjev list
• česen
• črni poper
• listje hrenov
• voda 3,5 litra
• sol - 7 tbsp. l.
• sladkor - 6 tbsp. l.
• kis 7% - 300 g

Način priprave:

1. Nalijte vodo v ponev, dodajte sol, sladkor in premešajte, dokler se ne raztopi.
2. Takoj, ko vrela voda, pour kislino v ponev.
3. Pripravite zelenjavo - listje hrenov, razrezane na trakove široke 4-5 cm, mletje česna in po potrebi porežite.
4. Banke se perejo, suho, ležijo na dnu vsakega dežnika kavbojke, trak hrena, par česna, 6 graha popra in eno lovorjev list.
5. Squash perilo, ne luščite kože. Izrežite jih v segmente z debelino 1,5-2 cm.
6. Postavite kroge na vrhu zelenice v kozarec, napolnite s toplo slanico in pokrijte s pokrovi.
7. Na dnu velikega lonca položite čisto kuhinjsko brisačo in na njej položite kozarec.
8. Kozarec vlijemo z vročo vodo, tako da ne doseže vratu približno 2 cm.
9. Ko voda vre, zmanjša toploto in sterilizira pločevinke 10 minut.
10. Odstranite kozarce iz posode in jih zvijte navzgor.
11. Obrnjene pločevine obrnite navzgor, pokrijte s toplo odejo in pustite, da se pijača za en dan.

Lazy v konzervah bučke

Ta metoda je koristna za tiste, ki nimajo časa, da bi se stisnil s sterilizacijo pločevink. Kljub preprostosti, ta recept bučke za zimo ni nič slabši od klasične! Določeno količino sestavin se izračuna za litrsko kozarec, zato ga povečajte sorazmerno s številom načrtovanih "sončnega zahoda".

Potrebne sestavine:

• bučke
• sladkor - 2 tsp.
• sol - 1 tsp.
• kis 7% - 2 tsp.
• dill dežnik
• črni poper
• hren
• lovorjev list
• česen

Način priprave:

1. Banke so čiste in suhe.
2. Pripravite zelenjavo - narežite list hren, lupite in razrežite česen in razrežite na velike koščke zob.
sestavine
3. Postavite na dno posode kopra, zelenice, in na vrhu zammotovat reza s kostmi kostanjev.
4. Nalijte bučke z vročo vodo in pustite, da se piva 10 minut.
5. Izlijemo vodo in vlijemo vrelo vodo nazaj v kozarec.
6. Vrelo vodo izpraznite drugič, dodajte sol, sladkor in kis k naslednjemu delu vroče vode, nalijte in takoj pokrijte pokrov s strojem.
7. Obrnite kozarec s pokrovom navzdol, pokrijte z odejo in pustite, da stoji 24 ur.

Kot lahko vidite, je "leni" recept za bučno bučko za zimo zelo preprost in kuhanje ne traja veliko časa! Mimogrede, ni treba rezati zelenjave z okroglimi rezinami. Lahko izdelate pločevinke, kocke ali polovice v pločevinkah. Tudi, če želite, lahko dodate listi listov zelenega ribeza za okus.